京东6.18大促主会场领京享红包更优惠

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1004|回复: 3

太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”

[复制链接]

1686

主题

678

回帖

6657

积分

论坛元老

积分
6657
发表于 2023-1-17 10:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏常州
包包子、炸肉圆 ......2 E$ K5 k' N: y+ H
这个寒假
! j9 v9 e2 s& D( D! L1 R6 T扬州大学旅游烹饪学院
& U2 _9 K7 F" G1 q; o烹饪与营养教育专业
- g* c+ D/ O4 `大二学生潘澄/ R( V( ?  i1 m2 e0 t
回到家乡江苏省盐城市
5 b7 z/ Z; g8 Y9 D% A, e3 [& t建湖县上冈镇仓冈村6 q2 z  k; w. p, X; P3 N5 t
利用所学为村民忙年菜5 }& m$ F$ r" k# d" h
成为村里 "抢手 " 的人$ k4 i- a  z8 A' ]2 z

' B* Z! t' u7 p' M, n) c, [) D9 }: i$ ?

/ {! S$ g% h0 x8 m5 o( P( W: N9 ]- _1 @6 ^' p

, C; A! B% `4 D& Q' ?学以致用
1 d" v2 q' B2 x6 U# c6 F+ ^( R帮 20 多家村民做年蒸4 |9 b2 [! l& ?
蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗
. r7 b& ]$ O! {/ Z. i2 R# A蒸包子寓意蒸蒸日上
: {- z5 F- x! S! t肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一
) C" N% `( }0 @3 a6 O1 k' T* N' \同时也寓意着团团圆圆
$ b$ a: v& [) x0 g" W潘澄介绍
/ ^5 s1 d* ^$ v4 ]% e仓冈村距离镇上 10 公里左右
" a6 ^2 @; ~4 j村里年轻人外出打工% J9 V6 {9 ?' @. ?# v) R6 o8 ^9 i
或是搬到了城镇居住
5 e  R7 [" `3 w- W+ \念旧的老人们舍不得老家
! O! q) G: d) G1 w. b4 P7 m就一直留在了农村$ y/ M4 ]0 u: l3 `9 V  _' g: n. P. F
" 我放假回来! q! y+ s5 j$ K+ Q, ]# Y8 ^* S
是这个村里最年轻的 "# [! o$ Z7 m1 K5 I
0 c/ v( F* B5 L
9 {5 i: Y8 e% l

( ?- l7 t/ x1 V3 H* p/ Q4 ~" 一开始在家有点无所事事; C8 v0 G; l1 G; a6 l
经常玩手机、睡觉 "
/ m. g0 C% R2 p当潘澄帮家里
1 A" J, _3 `& j- U' {做了年蒸、炸了肉圆后% ~9 A+ c. E$ z% R/ \
" 名声 " 就在村里传开来了
8 T  R0 n, P3 m; p4 w8 `" 我包包子的速度比较快
/ l2 f7 D9 Q0 o: D造型也比较漂亮
% [- z2 [4 x6 {0 E肉圆炸出来都是一般大小 "
6 m$ r/ z" A: H  s9 A# i; Z1 X
6 b; V4 e; Q* v6 u  i% M  t$ A; d' ]( v! o- A
4 N9 Q( a* W/ C. P/ U2 Z
/ @5 ?4 @5 O2 A, C0 k$ z

* d' L) h* x/ x& I1 t$ d村里的黄奶奶今年 70 多岁
2 d" h' g: p) k- G6 L, f/ u一个人住, i6 \; J4 x+ d; I) P4 X: J0 s
正愁过年的年蒸、肉圆没人做
, x) B  Q' W. H3 R6 V听说潘澄是个 " 准大厨 "
( N7 ]7 V% ?/ a" a手艺非常好+ z% a5 }& a8 W* D: k: j8 ?
于是便找到了潘澄
4 n$ [& N6 J: j  {, U. i4 X5 |来到黄奶奶家8 U; U4 D0 j9 @) _
他将揉好的面团  h0 o# j+ z: N! }  r# g( E
搓成粗细均匀的长条
2 f% t) Q0 s) O( L6 Q再摘成大小均匀的胚剂
) p4 I) j" M6 O. Z, O7 K+ m用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮! j$ Q: T8 x+ x; e* p
" 其他人只会擀一样厚的面皮
8 L2 N$ b# I3 o% M4 i4 |我们经过专业训练
2 e) R  q6 I) m6 Y可以将面皮擀得中间厚、四周薄 "% @9 D5 J+ ?1 ?- A8 S+ @5 b
潘澄说
& I- L' s- m4 [+ y, r  v用这样的面皮做出来的包子
' \. |- _1 c3 l1 r( y9 R0 x& Y底不会破5 X. ?* x6 i+ ^5 |
而且经过捏制
8 [$ t* x. f" ^% Q% ^可以保证包子的皮是同样厚度
( P# A$ S( _0 z潘澄表示
0 ^. L4 x, Q( O6 H/ T9 O他已经帮 20 多家村民做了年蒸
9 M' m* p2 s% P& i& C" 都是他们相互推荐的 "  k7 i, f4 X7 w2 k
凌晨 4 点还在忙
7 `/ O, U( f1 e' J$ C" 面发得好不好责任重大 "' ]" T. C' x) |+ R6 ?, L
因为大家都
5 d, `( ?/ W' o& z集中在一个时间段准备年货
: c2 p. K; Q$ k: }2 M- I潘澄忙起来还需要预约
4 L; i: l: b5 E8 W( o他也会去附近的村子帮忙9 i/ v) |+ H0 \/ y+ M0 E5 d$ X
" 都是我们村的邻居介绍过去的 "
+ v+ s( U- G7 ~
- R' `  J/ B" O/ b
5 g" {1 U5 V0 `0 ^! S" Z/ @6 {8 h: P. M7 w1 d
让潘澄最紧张的是发面1 z. w/ s% K8 D. K
" 农村人都讲究过年好彩头7 J/ c  [9 Y) z
面发得好不好责任非常重大 "& b! L( O' a+ t# c
为了发面8 p# t7 W. I8 z* L; w+ ]/ f
潘澄前一天晚上就来到村民家中, \  j. h; f. M/ v( J4 g; S
用老酵进行和面
- y# G% @: b) C" }第二天凌晨 4 点多
- u0 {) ^3 C' I. }) u还要加入碱水后再揉面+ G: L" d' X9 _7 K3 o% E
" 我们在学校都是用酵母发面, N' h2 o! A! i- G' p$ q9 r
用老酵对用量和揉面的要求更高 "; p/ N5 P# S# d7 z% G/ [$ n
让潘澄开心的是; A# |/ p/ y! Y/ i3 V4 ^
经他手发出来的面都非常好
& |. [( c7 c% w  r# J1 p8 u
. [% d) c" ]" i! H$ D/ h* [6 w) ?% @
  A* ^( b6 b3 T8 a; {6 T
学以致用9 r7 c' b3 y  m, I: a5 L
为 " 准大厨 " 潘澄点赞!$ U  R' j! e" |
来源:中国青年报(ID:zqbcyol),综合自扬州大学官微、现代快报- Z4 n1 e6 V- o+ e% Z
本期编辑:胡程远、方梓祎

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

×

帖子地址: 

梦想之都-俊月星空 优酷自频道欢迎您 http://i.youku.com/zhaojun917
回复

使用道具 举报

1583

主题

693

回帖

6856

积分

论坛元老

积分
6856
发表于 2023-1-17 11:01:21 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
吗耶,我以为相亲
梦想之都-俊月星空 优酷自频道欢迎您 http://i.youku.com/zhaojun917
回复

使用道具 举报

1650

主题

685

回帖

7037

积分

论坛元老

积分
7037
发表于 2023-1-17 11:20:32 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力
梦想之都-俊月星空 优酷自频道欢迎您 http://i.youku.com/zhaojun917
回复

使用道具 举报

1708

主题

694

回帖

6814

积分

论坛元老

积分
6814
发表于 2023-1-17 11:41:19 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
这个可以有
梦想之都-俊月星空 优酷自频道欢迎您 http://i.youku.com/zhaojun917
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /6 下一条

QQ|手机版|小黑屋|梦想之都-俊月星空 ( 粤ICP备18056059号 )|网站地图

GMT+8, 2025-7-7 02:26 , Processed in 0.041219 second(s), 23 queries .

Powered by Mxzdjyxk! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表