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文 | 海上客- s6 w" {% R, }
韩国旅游发展局官方微博宣传所谓 " 韩国传统饮食文化 " 的时候，竟然宣称 " 不能错过韩国宫廷‘满汉全席’ "，并附了七张图。. W2 y( I/ C$ a8 p$ j
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0 Z# n* H1 ^" A4 u Z韩国旅游发展局微博截屏
8 s* v p5 f# \/ i$ }毫不意外地，这条帖子引起了中国网友的嘲讽，直接将其送上了热搜第一。紧接着，韩国旅游发展局微博不得不撤下了这篇稿。2 i1 h; H9 A2 h; Q% O1 x ]
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韩国旅游发展局如此行事，遇到中国国内网友如此反映，当然是再正常不过。甭说韩国所谓的 " 朝鲜时代 "，朝鲜王室就没有满汉全席，其实许多人不知道——连中国皇室宫廷里，也从没有过皇家正式命名的满汉全席！: I8 Z5 W- P: f3 L: K
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《扬州画舫录》% C8 Z& n/ K* r, O7 m% q3 D
何所谓韩国旅游局帖子里的 " 这些从朝鲜时代流传下来的宫廷料理，绝对是‘韩国传统饮食文化的精华’ "，" 每一道料理都是严格选用时令季节进贡的新鲜食材，经过顶级‘大长今’之手，才能出现在王公贵族的餐桌上 "。这是蒙谁呢？
" f: o1 U7 |0 c海叔查阅相关资料得出—— " 满汉全席 " 之词，出自清乾隆年间李斗所著《扬州画舫录》一书，其中记录的一份菜单，" 所谓满汉席也 "。5 e+ c% E7 [& o! T/ z" D3 x
扬州学者韦明铧认为，" 满汉席 " 就是清代扬州的一款官家菜。
4 I1 g5 N9 Y9 V- b' L, B其实，许多老百姓都知道，因为清朝是满人入主中原，皇室是满人，之后各地满汉交流日多，自然就出现了在餐饮上满汉菜肴同时上桌的情况。
3 L, `) l" N. C譬如当年，满人喜食猪肉，包括一些炙烤之物；而汉家席面上，各个地方特色也有所不同 ……( c( X& q( x; E. m
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当清朝成为 " 过去式 " 以后，民国初年，有人打起了清时皇家御膳 " 无形资产 " 的主意，做起了仿膳的买卖。) F* u+ L( a" b! D. q
这买卖，在海叔看来，确实找到了卖点。旧时皇家宫廷菜，端上餐馆桌上来。但人家做买卖人地道之处就在于用了个 " 仿 " 字，吃客也明白，这就是体验一下老北京比较上档次的餐饮文化而已，并不是用膳之后真就变身皇上了。! f, y6 K+ ~. ~% z
" 满汉全席 "，多年来当然在民间有各种传闻。甚至连赵丽蓉、巩汉林都在小品《打工奇遇》中借题发挥、演绎一番。. h0 M. d& t0 J3 p+ l, a" i
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# r: `' r6 I4 l0 Q9 m* C: N看到有一些网友在韩国旅游发展局微博下跟帖，揶揄这是不是 " 满满的汉城美食 "。
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1 C! Y0 L7 d9 H1 ~2 b* r( P7 ^+ u网友跟帖4 v6 j5 u) Y! q/ F
其实，韩国自古也算东亚文化圈的一个成员。还甭说，其境内许多地名都从中国 " 照搬 "。比如庆尚南道有个咸阳郡；忠清南道西部有个泰安郡；全罗南道第二大城市索性叫丽水 ……
3 E8 ~, ~6 @0 j2 |这些地名，中国人听听是不是耳熟能详？
2 n2 i9 o9 W& ~# P+ Y/ ]即便是汉城，这直接源自汉江的城市名，难道不是源自中国？韩国非得将之称为 " 首尔 "，但殊不知，" 首尔 " 只是个发音。海叔个人考据认为，" 首尔 " 的翻译更精准一些的话，应该是 " 首邑 " ——城邑的 " 邑 "！$ A" D O2 W2 R3 M+ O; I6 C1 H9 ?
但再怎么 " 拷贝不走样 "，韩国国内的主要民族是朝鲜民族，而不是汉族、满族。甚至在中国明清鼎革之后，朝鲜半岛前往中国使臣所写见闻，也从《朝天录》改为《燕行路》，更将清廷中的非汉族官员称为 " 胡人 "。当然，《朝天录》也好，《燕行路》也罢，都主要使用汉字来行文，偶尔有几个彦文词汇蹦出来。如今大多数韩国人恐怕看不懂这些文字了。
' W' w. m! h, [2 x" E$ \总之，在当年的朝鲜半岛，许多人并不认可满人。哪来的 " 满汉全席 " 进入朝鲜王室？
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! I- |" g# ?; F$ [5 T9 A# ~7 `7 }- X- J不能肯定韩国旅游发展局这些中文的宣介材料，是否聘用的中国人在撰写。海叔早些年接触过一些各国旅游局来华推介者。那时候还没有移动互联网。但当时线下接触发现，一些国家的旅游局是雇佣中国人或者长居本国的华人进行推介的。这些人许多并不具有足够的旅游文化知识，难免会在推介时说错话、写错文。
; g- z. Z5 e, I( J+ T" y* H9 Y0 t( P某种程度上说，对于韩国旅游发展局所犯 " 满汉全席 " 之错，不妨略微宽容一些。在指出错误的同时，更多应该去做一番文化上的探讨。1 ^( p; F: D+ d$ Z
对于国内游客，或者普通民众来说，也可以通过这一事件，更多了解下中国文化的源远流长、博大精深。
; b: @3 N+ _& q! S' r0 f/ u* n( W韩国有 " 大长今 "，咱中国更有八大菜系加无数小吃。从满汉全席，海叔还想到了民国年间有 " 京沪大菜 " 一说。其实，这说法中的 " 京 " 指的是南京，" 沪 " 指的是当然还是上海。所谓 " 京沪大菜 "，无非诸如苏州松鹤楼等馆子招徕客人时的一句广告语，与 " 满汉全席 " 倒是相得益彰呢。& o R9 m+ Y* B+ E) }
" 满汉全席 "" 京沪大菜 "，其中蕴含的历史文化意蕴，更值得我们细细品味。 |
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发表于 2023-4-19 10:30:21
