印度街头实拍：在路边用手臂和面，光脚蹲灶台做饼，不拉肚子才怪

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众所周知，印度是一个脏乱差的国家，很多到过印度旅行的朋友都有过吃坏肚子的经历，因为这里的食物太不干净。打算去印度旅行的人也总会被告知，不要吃印度街边摊的食物，不要喝瓶装水以外的水，一定要去一些干净的餐厅。但是即便如此，很多到印度旅行的人还是难逃拉肚子这一劫。
印度人多，任何地方都拥挤混乱，每个人都背负着巨大的生存压力，所以大家对于环境的好坏也就没那么在乎，而对于食物的干净与否也不太在意。并且当地人都已经习惯，并不会因此而吃坏肚子。所以很多印度的街边摊做食物的时候便丝毫没有讲究，一点都不注意卫生，反正如果以中国的食品卫生安全标准来检验的话，印度从街边摊到街头小店有百分之九十以上都得关门。只不过印度并没有这样的监管部门。
网上传言印度人上厕所不用卫生纸，直接用手，吃饭不用餐具也是直接用手，以此来作为印度人不讲卫生的依据。这些传闻确实不假，但是不够准确，事实并没有网上传言那么夸张。准确来说，印度人上厕所是用水洗，厕所没有卫生纸但是一定会有充足的水。而印度大部分可以洗手的水龙头旁边也都一定会提供香皂，所以其实也没有那么脏。
至于用手抓着吃饭这在印度也不是一个很普遍的现象了，据我观察大概也就十分之一的人还会坚持手抓饭的传统，即使餐厅有餐具也不习惯使用。大部分人都已经习惯使用勺子等餐具，现在印度所有的餐厅都会提供餐具，即使是街边摊一般也会提供塑料的一次性餐具。
9 U7 Y: _+ f% M如果有些街边摊不提供餐具，那他们卖得肯定固体食物，面食或者油炸类的。但是这样的街边摊一般也会提供报纸来宝食物，同时还会有供客人洗手的水源。当然， 用报纸来包食物这在中国也已经是很过时的方式了。
所以说，印度食物的不干净其实并不在于吃法，而是在于做法。尤其是路边小店和一些街边摊，他们做食物的时候实在是太不讲究了。经常会看到，很多人直接就在尘土飞扬的路边做食物，这要是能干净才奇了怪了。而且我也搞不明白他们和面为什么不用个棍子一类的工具，而是直接用手臂进去和，看得实在让人反胃。
! p0 u5 J2 Z7 U8 }6 _+ ?9 b% K$ ]正常来说，我们国内的餐厅的厨房一般都是封闭的，闲杂人等不得入内，厨房不干净都违规。就算是一些路边摊，那至少也得有东西进行一些遮挡和防护。但是印度人倒好，很多餐厅压根就没有厨房，直接在马路边上就开始和面做饭。手洗得再干净又如何？用餐的时候再讲究又如何？第一步和面的时候，细菌该进去的就已经都进去了。这才叫真正的防不胜防啊。
' q9 o3 g/ j1 D印度因为气候比较炎热，很多人习惯光着脚，有的人习惯穿拖鞋，还有人直接光着脚走路。这个无可厚非，地方习俗以及个人习惯嘛。但是，你要光着脚做饭，还蹲在灶台上，还离食物那么近，这就有点过分了吧。
他们在做的是一种印度人常吃的烤饼。不知道是不是站着太占地方，所以他就直接光着脚蹲在了灶台上。后面放着一大盆应该是用手臂和好的面团。用手捏成饼状之后，直接放进炉子里烤制。印度食物的为生状况，由此可见一斑。反正顾客也没人会在意，餐厅又何必讲究？
7 {  |) H8 }# ?- k; o7 W街边卖油炸食品的小贩，炸好的食物直接摆在台面上，也没有任何的遮挡。而旁边的人们来来往往，地上到处都是垃圾。
+ X& {4 B* j* ^: u$ K# H路边的一个小贩卖鲜榨的萝卜汁，旁边堆了满满一堆新鲜的胡萝卜。有人要的话，直接就拿起萝卜塞进榨汁机里榨成一杯果汁。但是未见他对萝卜进行任何处理，而这台榨汁机从入口到处汁口都是污秽不堪，沾满了残渣。
# n/ }/ a7 M* v: [当然了，印度是一个贫富差距极大的国家。这些不干净的街边摊已经街边小店，只不过是普通工薪阶层或者底层老百姓消费的地方。而一些稍微高档一点的餐厅还是很干净的，至少不会让你看到不干净的地方。但是价格往往是这些街边摊的几倍甚至几十倍。
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来源：http://www.yidianzixun.com/article/0M01k6eL
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