在未来，人类可能连肉都不吃了……

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不知道大家小时候，有没有买过 5 毛钱一包，叫「香菇肥牛」的零食？
& r9 O2 K4 @4 @* Z这种名字叫“牛肉”，但是实际上是由大豆制成的零食，因为口感跟肉类相似，曾经一度欺骗了小帮的幼小心灵，真的以为这就是肉做成的。
/ n# z2 ?. p) w) H# w- E7 O" n经过童年香菇肥牛的洗礼，让中国人觉得“素肉”从来不是什么新奇玩意。
) q/ D7 U0 [) I# ?* ~7 ~% T然而在大洋彼岸的美国，还是有人想要把素肉端上餐桌，甚至还像代替人类的肉食品。
最近，一家叫 Beyond Meat（超越肉类）的美国人造肉公司登陆纳斯达克，上市第一天股价就暴涨 163%。
连带着甚至让国内多只人造肉概念股起飞，也跟着涨停了。
9 G6 R" S: R0 Q' g! t0 o怎么回事？？
6 a* t3 z; R; M- D. v, t; \) q现在是有多艰难，肉都要吃人造的了？
一块素肉，还能这样被资本市场看好？
不得了的人造肉公司
Beyond Meat 成立于 2009 年，最出名的产品是用他们家人造肉做的“无肉汉堡”。
% K7 e  m1 O- ]# G# b在 2013 年，比尔盖茨发表文章说，自己曾被要求品尝过 Beyond Meat 制造的鸡肉炸玉米饼。
( l) `. W, z0 N; N6 {然而在有心分辨的情况下，还是没法分出植物肉和鸡肉的区别。
# N2 s$ a. O. ^: P% f8 k也许是受这篇博文影响，成立的 10 年间，比尔盖茨本茨、“小李子”莱昂纳多•迪卡普里奥、麦当劳前 CEO Don Thompson 都相继投资了这家公司。
. a; H2 k4 F' u- P: R# K5 s大佬们的投资，让 Beyond Meat 成为人造肉界一颗冉冉升起的新星，他们的产品甚至搬上了超市货架。
Beyond Meat 还跟汉堡王合作，推出了「人造肉做的汉堡包」。
5 ?4 I" @* q' N% |8 [1 L# t' }2 A根据介绍，这些人造肉的材料是大豆、小麦和马铃薯，把植物里的蛋白质、氨基酸、脂肪提取后按比例分配，做成人造的肉食。
$ d$ A4 `5 x& }7 _) y$ r; v为了以假乱真，他们还从植物里提取了一种叫“血红素”的东西，除了让素肉有更像真肉的口感之外，还让人造肉有真肉一样的色泽，放到平底锅里能发出呲呲的声音。
红红的血红素，甚至还能模拟出肉 7 成熟，带血丝的感觉……
二、尴尬的人造肉
9 f6 K2 J7 T$ v7 ?6 O* V: V$ M' ~4 U可即便科技含量很高，看着很美好，要说服全世界人用一种新食品替代自己喜闻乐见的美食，不是一件易事。
8 z4 f0 @7 Y) k; P. ^似乎先争取一小部分人是个不错的主意——比如那些素食主义者们。
虽然中国的素食主义者会吃素肉，但同为“素食”，美国的素食主义者很可能不会喜欢他们的“素肉”。
" L8 V; W3 i. S7 @% kBeyond Meat 费劲了心思，用各种材料，把人造肉做得样子像真肉，吃起来也像真肉。
- Q, |/ ?$ C2 ~他们的“植物肉”不止营养成分跟真肉相似，为了模拟肉的口感，里边甚至还有 20% 的脂肪。
: s. L, j. c' S1 \4 [这就很尴尬了……Beyond Meat 的人造肉算不算素食？连 CEO 都说不清楚。
( ~7 J7 e1 b; R2 T5 U5 O! v更不要说太高的技术成本，让人造肉卖得还要比真肉更贵。
在美国超市里，Beyond Meat 的肉饼卖 5.99 美元 4 盎司（113 克），几乎是普通牛肉的两倍。
$ R$ p3 y6 \& D+ @, h汉堡王的“植物肉汉堡”，价格也比普通汉堡还要贵上 1 美元。
又不健康，又不便宜，这肉还能怎么卖？
小帮甚至都能想象到 Beyond Meat 的 CEO 深夜在办公桌前，一边抓着头发，一边给自己产品策划卖点的画面了……
最终，我们在招股书看到了一套批判肉品行业的说辞，试图告诉大家，吃肉是不道德的。
% B" r3 ]7 q& r6 q6 ^; ~“把猪、牛当成生产的原料，让它们消耗植物和水，养大之后无情地加工成肉类。”
“你难道不会对猪猪忏悔吗？”
- b. Q2 J( J) p" u说实话，对于大部分吃着肉长大的“残忍”肉食主义者来说，听到这样的说辞，应该都会嗤之以鼻。
“忏悔？切，这头猪这么难吃，它应该给我忏悔。”
三、超越肉类的梦想，还很遥远
在红楼梦第四十一回里，刘姥姥来到贾府，尝到贾府茄鲞的味道后，笑着说道““别哄我了。茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”
, T" X6 x9 Q; A" ~- D众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”
6 |! i; h, N. H" }' Q- n7 w" y刘姥姥诧意道：“真是茄子，我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”
  t6 a" s/ ~2 U0 q% @刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子，告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”
凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉”
“并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严。要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
5 f: S; P( d9 ]; d- W$ Z/ k刘姥姥听了摇头吐舌说道：“我的佛祖，到得十来支鸡来配他，怪道这个味儿。”
, T) f4 o- l9 J" O: a. |9 Q+ i再怎么用科技的外表包装，从主观上，我们完全可以认为这就是肉食，只是成分不同而已。
可一个事物想要要完全替代原有的事物，只可能是新东西真的比旧的更好，而不是可有可无地喊着环保口号。
+ ?" o" R3 H6 W0 C. m光是这点，我就不觉得人类会用人造肉代替肉食，至少不是现在。
/ H* K' W5 n1 e2 ?% p* A8 K在中美的人造肉概念股暴涨后的一周，立马又来了个跳水式跌停。
看来，大家也是这么认为的吧。

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8 P9 b9 v& M9 o7 T' m' ]$ o  P来源：http://www.yidianzixun.com/article/0M7P9DYB
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