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今年的“开年爆剧”《狂飙》不仅带火了猪脚面和肠粉，还有一种食材也在剧中多次亮相，就是陈皮。剧中主角之一的高启强最爱喝陈皮茶，无论是送礼会客，还是与人谈话，他都爱泡上一壶陈皮茶。
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, W( q( Q$ U- s# c) `据微信公众号“天天看临平”，浙江塘栖的网友小张（化名）是做家具生意的，最近他开玩笑地说：卖60多年家具，还没卖一年陈皮赚得多。原来他发现，自己20年前买的陈皮，当时花1000多元，现在居然可以用近1万元的价格卖出，翻了近10倍！ [# I1 V# b& b( O
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1 f9 ]6 i; {$ z/ l: X# B0 ~20多年前买来泡茶喝，7 f5 n" w6 t0 n$ f: X
没想到如今价格翻10倍！" z' A) {7 t, x; l# Y' N
小张说，这些陈皮零几年买的时候是自己想泡茶喝的，但当时买得有些多，所以剩下了一些到现在。
@1 y: K4 w5 V% T没想到最近听说身边有人在求购正宗新会老陈皮，他立马想起了自己喝剩的那些，重新包装一下后，居然350g就能卖近一万元，比当初买进的价格翻了将近10倍。( Y7 p* Q2 O" ?
好的陈皮到底有多贵？2018年北京保利秋季拍卖会上，48年历史、211克的陈皮拍出了13.8万元的天价，相当于1斤要卖32万元！# c( S, b# @9 I6 {, X( a
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记者上网搜了一下陈皮的行情，一家行业内有名的老店，20年的新会老陈皮，售价高达18599元/斤！- g9 z% C- L6 |) |
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- e/ ]9 X# W* @" W) ] v/ M# q8 F眉女士从事陈皮生意多年，据她观察，近5五年来，陈皮价格确有明显上涨，总体涨幅超50%。尤其是年份越陈、品质越好的新会陈皮，因为市面上少，涨幅最厉害。她曾见过50年份的老陈皮，卖10万元/斤，这个价格比5年前翻了整整10倍。
[4 C8 C8 e/ O; ^" h5 L以某知名品牌为例：15年份的陈皮，价格16000多元/斤；20年份的陈皮，价格2万多元/斤；而30年份的陈皮，则飙到4-5万元/斤。3 S( t% M. r* e2 m+ _" u+ f
不过眉女士却表示，陈皮现在价格虽高，却属于有价无市的东西，一般收购商会直接找柑农批量收购，收购的价格其实没有这么高，因此不建议大家买陈皮用来投资。
3 S. w* x( Q# }1 B( W; a& F更何况陈皮价格除了受产量、供求关系等因素影响价格上涨外，还存在品牌溢价等影响。
" Q* V8 `$ P$ u4 c2 [$ B最后，一般人不太能鉴别陈皮产地，就算有钱也未必能买到正宗的，因此普通老百姓还是买点普通陈皮尝尝就好。
1 r1 s! Z/ B+ R$ r# A4 o不少网友也表示% x' a! {& `% T8 B2 Y
如果要高价购买: o4 s \( E, `8 I4 O2 l' R- K$ C0 j
实在没有必要！! @$ A& E0 `7 ]% T/ C7 `% m- r
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7 Y& y: I# g) w* I- s2 A8 A价格越高的陈皮品质越好吗？ C" T' K d O/ Z6 }$ Y5 T r
在陈皮圈里有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法，也曾有“香港老奶奶收藏17块80年的陈皮估价近1000万元”的传奇。陈皮真的越久越值钱吗？它和普通的橘子皮到底有啥差别？消费者应该如何选购、储存陈皮？: L) ^, m" I; {: A6 j
据山西晚报此前报道，山西省茶叶协会副会长张晓鸿表示，陈皮并非只是一块风干的橘子皮，它由茶枝柑的果皮晾晒后制成，刚剥下来的果皮叫“柑皮”，只有存放时间达3年以上的才能称为“陈皮”。据张晓鸿介绍，陈皮从广义上讲是一种代用茶，目前陈皮生产没有国家标准，只有新会陈皮的地方标准。虽然晒干的橘子皮并不等于陈皮，但很多人还是热衷在家自制，对此，张会长也给出了一点建议：“自制陈皮要用橘科类的果皮，在购买时一定注意果皮上不能打蜡。可以挑选一些表皮看起来不是很漂亮，但果实成熟度高的橘子来制作陈皮。”1 a1 @& v$ ?5 ?1 F) j+ h9 X
除了自己动手，更多的人还是会选择到店里选购陈皮，而以年份论价格的市场行情，让消费者不禁产生疑问——价格越高的陈皮品质越好吗？既然喝的是个“年份感”，是否自己囤陈皮性价比会更高？! y/ G! N8 u4 f; H2 y ?5 e* x1 y# n
在记者采访中，很多陈皮经营者表示，对绝大多数普通消费者来说，存放时间10年到15年的陈皮就足以满足日常冲泡需求了。更高年份的陈皮，除了因相对稀缺性导致价格上涨外，还有人工、储存、损耗等费用附加在成本中，可以说高年份陈皮并不一定具备高性价比。) C* c" K; \) I5 B% E1 ?, G
一些消费者购买低年份陈皮在家储藏，以求用时间增加价值的做法，张晓鸿表示：“陈皮也和其他食品、药品一样有食用期限，在最佳期限内饮用才会达到最好效果。购买的陈皮是否有储藏价值，储藏过程中是否能确保陈皮品质都是关键因素，而储藏时间与陈皮营养成分的增长也并非成绝对正比。购买陈皮要防止商家以次充好、以低年份充高年份，购买时选择正规店铺的知名品牌。陈皮储存时要放在通风、干燥、无异味的环境中，用纸袋、麻袋等透气性好的容器包装，5年以上的陈皮可放在相对密闭的容器内，但也要定期拿出来晾晒。”* Y5 J0 k8 I( r" y5 I: |
对于陈皮的饮用方式，张晓鸿给出了建议：陈皮可泡可煮，煮饮可以让陈皮的滋味与营养成分充分析出；泡煮陈皮时要取掉蒂部，橘蒂口感苦涩，泡煮后会影响陈皮的整体口感。) Y& s1 R( `3 X' s, M
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陈皮水并非人人适合2 M3 ]) E$ R1 Q& o2 y0 M, I
女子连喝半月致便秘; d+ D% `8 u- M3 O: y
30岁的高女士（化姓）是一名销售人员，自“阳康”后一直消化不良，偶尔还会咳嗽。
4 B/ t8 U6 ?# H当她看到《狂飙》剧中主角高启强最爱喝陈皮茶，并提到“老陈皮对嗓子好”，就动了心，到药店买了半斤中药陈皮，每天取10克泡水喝。
' O% {# Y% I& T* e( L3 p$ d半个月后，高女士发现咳嗽没有好转，还出现了胃反酸、便秘等症状。因担心身体出状况，她赶紧到武汉市东湖医院中医科就诊，医生详细询问饮食和生活习惯后发现，问题就出在陈皮上。原来，高女士属于阴虚体质，不适宜过多饮用陈皮茶。
& _5 v( @0 N, Q8 k! M! g( _" ^该院中医科副主任医师程蕾群解释，高女士平时口干口渴、胃胀胃痛，结合舌苔脉象，应是胃火较重，属于阴虚火旺的体质，而陈皮药性辛温，具有燥湿的功效，阴虚火旺的患者过多饮用陈皮茶会加重自身症状。
3 x- L% H: N# h& D$ }医生建议高女士停用陈皮茶，还给她开了养阴益胃的中药，并叮嘱她尽量少吃辛辣、油腻的食物，多吃新鲜蔬果。一周后，高女士的症状逐渐改善。
5 c# H) Y1 \6 z! E编辑|何小桃 易启江
: _# M3 A2 k! J7 B- k! y" a- F F校对|孙志成
5 m8 a& L3 w! @0 f/ M, M2 |/ i# j; F& E每日经济新闻综合天天看临平、山西晚报、新闻坊 |
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发表于 2023-6-2 21:27:34
