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小饼烤炉加蘸料 " 灵魂烧烤三件套 "0 \. u# z5 m) w0 }
吃过新晋网红——淄博烧烤吗 ?7 n$ {# H* i$ k' a. S, [
作为 " 被低估的烧烤胜地 "
( p- i( r2 J1 a+ u2 N' {山东的烧烤历史已有 2000 多年之久
3 d2 d! o/ X$ j3 {有图有真相！' B) M) I8 `: b. w- e+ N9 v
今天 三个看点带你了解! j- [! S9 L; p, B( f) G
临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》（一组）7 J4 @6 [) h0 g& [
" 撸串 " 已有 2000 多年历史$ @/ j: d6 H2 o9 B: B9 i
一手烤串 一手扇风& b; S& g1 Q2 C8 c: [
这不就是现代的烧烤吗' S/ @/ Q3 F( |( b. c1 ]. N
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) r5 ^; E- j& t9 g) I$ n& |3 T9 a6 s& }
△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。
) v( ?5 a+ I! F1 M) X* f0 `1 N% O高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式
2 T7 e0 E/ H% P1 |/ `2000 多年前的汉代人
: w9 M/ Y$ o& Y4 z把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
9 n. n' r: V9 ]: `- }0 f0 h. ~/ D; Z$ R切成大块 串在籖（qi ā n）上: F: y- l' G8 {) @2 M
架好 " 燔（fán）炉 " 点燃桑木炭7 \3 a. E6 i4 v
一手执串 一手扇风 等待美食出炉
z. V$ [0 }% e9 S3 [这画面竟和现代的烧烤如出一辙
3 Q$ f! @- _' X( B" J" g0 n虽然差点 " 灵魂调料 " 孜然和辣椒$ n6 L. x- W( k; ?
（当时还未传入）" o9 l: ^; Z; u6 N1 g0 D7 I
但想来肉串也是外焦里嫩 香味扑鼻
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。- g: X2 s- r" Q
烧烤在中国历史悠久% d" g+ f6 f; b) b5 w
燔（fán）、炙（zhì）、爇（ruò）、炮（páo）' ]5 x/ L* O- u5 ~7 u% I0 `
都是古人用来表示烧烤的词
8 O$ F p+ Y2 w最终他们决定9 J% ^/ k+ n) b
用 " 燔（fán）炙（zhì）" 统称烧烤美食" t1 U. g; ]$ i
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9 `! t# h) q% G$ c( C) J9 h( ?△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。# l2 @7 G3 Y0 a* z
厨房里除了做烧烤的庖厨/ a: V, m- a. e, c$ v6 O/ S0 V
还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作
4 s- M! [! w# N$ i, n4 U7 A* P) G9 T头顶的食物架上还挂着
% @0 h) n/ q1 ]+ a' d( J鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等4 O+ }$ v2 R* p- R9 }4 m
好吃的真不少
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, z; ] {6 @5 _$ \2 D* {% X' ?6 p5 j& ~# ~6 e
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临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石
9 @. Q" Z5 m# ]" ^( }0 f不仅记录了汉代美食
/ S! } m5 c; r' \, o也让我们更直观地看到了汉代人的生活5 j; y$ L- S; j7 n, @
而全国各地出土的汉代画像石
6 w$ L' R7 L3 R; V% r; T0 L0 x成为后人了解汉代社会风貌的重要文物5 X7 k6 Z" p7 |. i& l
, I8 O0 h5 v( B. [
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3 J; \& Y" Z3 G, `! \/ J1 w/ z4 n△ 马王堆辛追墓巨型椁室北面的头厢里有一张矮矮的漆案，上面摆着全套的餐具，五盘菜、一碗汤、一碗酒，还有几串烤肉串。这和汉画像石庖厨题材的画面相差无几。
& \( `! @0 M/ D( h* m石头上的 " 汉代生活百科 "
5 E! a; @7 |% d画像石是两汉时期的重要遗存
4 {3 }" M# J" L3 h! P. j6 `在一方方石块上6 I* N2 J& f7 _# ?1 H/ w0 _
石匠们以石为材 以刀代笔& w: ^! x8 k- ~! Q
线条与光影交织
, O2 Q ~" Z) {! W4 V创造出上至天文下至地理的整个宇宙" L l" W- u* ~: b# L
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& K! H8 j r& o3 y3 Y△ 临沂五里堡迎宾、车马出行汉画像石。画面共分四层，每层内容各有不同。
* E( a* ^0 l! k; V; f" ^( r有时 同一块画像石上
1 M: U5 `5 r/ N+ f; c甚至会讲述不同的故事* {8 R7 f; L: R* M, p% k( D6 e
涵盖车马出行 庖厨宴饮$ Y; b1 m/ j2 d7 C" R
六博对弈 男耕女织等在内的
* J3 M) G6 H; D) h5 v! Z* o现实生活的画面+ }2 D) J9 q" |( ?. J/ X
反映了汉代, `+ S0 U& @0 R; R3 `1 A& S
政治 经济 思想 文化 民俗; S3 Y+ U/ k, q" e
等各个方面
+ r) Z5 J+ L5 d' _0 x+ I是汉代社会的一个缩影/ c, o, i T) I. E! y8 J4 X, m/ d
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△ 临沂吴白庄汉画像石拓片中的捕鱼画面。3 q" |3 m0 G/ Y! X% ^! X
它们补充了史料记载的不足
, d* w3 a) y# t, ^0 H对我们了解汉代的; `) I$ T C4 m# l$ \; m
历史、思想、风俗礼制' X! X( c5 W( K9 e, K* P7 E9 X
甚至研究整个汉代史有着不可估量的作用! _0 O$ n, O4 P2 Q& m1 _
因此也被称作石头上的 " 大汉史诗 "
. d1 s# w7 l9 W! |% Y; J, J, D/ e汉画像石散点透视构图法
) ]* O( W8 o9 J, ` c i至今仍在沿用
5 W' A" ^6 w/ ^. [, a作为汉代艺术的代表作2 P2 Y7 c$ k" ]
汉画像石气势雄浑 独具风采
8 c: B- v8 p% z; j1 s从雕刻手法看
7 J/ T- F/ Z! Z* L, D既有 " 深剔 " 又有 " 浅剔 ") u( i z/ r& Z; g4 K" v, V. V2 A
既有 " 阳线刻 " 又有 " 阴线刻 "
! j# j/ n5 `0 [' {) S, A" 深浅 "" 阴阳 " 两种矛盾的手法
& F; O2 U' E! g3 N在拓片上形成剪影效果
: i6 o1 G- Z) r- v干净利落也醒目明快
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8 w/ Q& O+ n4 C( ?△ 山东诸城前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片），为我们展现了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景。0 T0 S$ k, L" ~. ^% _, [2 t
在艺术手法上
. h, i* R) y6 ^: u; X- N' u那些大多没有留下名字的石匠们
4 m. _7 K& i1 m& ]3 ?运用超凡的艺术想象力, I. W+ ^! \ h! a9 A
将现实主义和浪漫主义相结合1 i& |% Q" T8 i! x1 K8 E
既写实 又夸张1 S2 H g9 A' v
用简洁的线条勾勒出活泼热情的氛围
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/ A0 Z# u6 D: Y* I* p# l# ?. |8 F, Y/ ^: Z4 k2 ?
9 v+ _% C6 S8 D" f: @6 a: y6 L: p△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中的剖鱼画面
% L- p q; {/ m A2 P0 f汉画像石还创造性的采用了! W/ w2 i/ F$ @, {( U
平视、侧视、俯视、重叠& b8 e" a D( k
相结合的方法8 A; {# V8 n9 C5 S7 ?/ M/ D1 q
例如《庖厨图》中剖鱼的画面是侧面视角
: Q. g4 M& r/ V( K( v: |/ r4 _其上又有俯视视角下的被刨成两半的鱼
0 u- ^ G0 h4 L- ]7 e. {从不同视角构图# ^4 @; d( P* P( `, y+ }
形成多维空间的想象
- T2 K5 S2 N! f这种散点透视构图法( F+ K. S1 X3 A: l: q* q1 X$ u) [5 E
成为中国画的标准透视构图模式
0 }. c! Z6 M4 b2 J4 T直到今日仍在沿用
5 K/ ^5 w. J. I6 x" x$ @成为中国古典美术发展的里程碑2 S! C* V6 r" M) e9 B& a
2000 多年前的汉代人
; g" A& j: R* h( ^; X$ C凭石头的坚硬、永恒+ A4 w6 V$ Q. M" s
借画像石向我们展示出
$ t. N7 B) v/ Q, ~8 P( S0 I他们精彩的物质生活和精神世界
0 o/ u+ Q( x6 J. Y% M: ?2 E1 S这 " 无声的画，有形的诗 "
6 A1 H9 F5 C: l' X* }5 s2 P以独特的艺术魅力% O, O& A0 }" W0 u* k$ z
影响着一代又一代中国人 |
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发表于 2023-4-10 22:24:02
