蔡 科 文，男，汉族，1970年出生于广东省。 人物介绍 1985-1989年在汕头食为先酒楼师从傅罗鹏文师傅学习厨艺1989-1993年在汕头食为先酒楼任出品部主管。1994-1999年在普宁流沙中都大酒店（四星级）任职副总厨。2000-2003年任大连沁悦大酒店潮江春中餐厅任行政总厨。2004-2018年在辽宁盘锦雨润食府担任行政总厨。2019-2020年在广东省潮州市潮江村海鲜城任行政总厨。 2020年在深圳“潮州名厨” 任职总厨。 本人自1989年从事餐饮行业至今已35年，认真钻研厨艺，刻苦耐劳，兢兢业业，责任感强，有良好的职业道德和素养，广受业界的肯定。在日常的酒店餐饮厨房运营和管理中，采用科学灵活的、可操性强的模式，对成本控制更有独到之处。同时热爱探索饮食文化，不断追求创新，对饮食业有着灵敏触觉。 代表作品
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