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太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”

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发表于 2023-1-17 10:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏常州
包包子、炸肉圆 ......8 g7 P# R( y" q7 y8 q
这个寒假( W3 ~- z$ |$ q8 [
扬州大学旅游烹饪学院, ~4 i9 R" z* @* T/ X! E5 c
烹饪与营养教育专业
3 ]6 I2 z0 V, ^  v, |' S# y- q大二学生潘澄
, D$ B! a+ D" p! d: d回到家乡江苏省盐城市
6 K, i* S- h& I& A4 V5 e* n1 e建湖县上冈镇仓冈村
' |- K2 \: h" O利用所学为村民忙年菜
% U, @/ q6 R: Z/ z- o+ x成为村里 "抢手 " 的人
. S; Y" L- S# r- n( U& A6 E
2 B* N1 ^+ V; r6 K& Y0 `! }
" W$ @) o2 m5 W
3 H/ L0 a! T# Z" T4 M. U, r
' Y! X; G2 @6 O% h9 z! s* k- H
8 E. Z2 q1 _; ~# t$ d" x学以致用" h7 P9 Y; ^. x0 b! J% h% o6 Y, ?
帮 20 多家村民做年蒸  r2 w/ w  _/ _3 A( I
蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗
  Y- {4 \1 J7 T0 w1 @- b: W  Z. z蒸包子寓意蒸蒸日上2 s7 @3 e9 C# v2 V1 S7 j
肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一( m& [8 o) \2 S- b  @% h7 o
同时也寓意着团团圆圆
. o) Q" y6 H. ^潘澄介绍
- _/ f1 W  ~2 W仓冈村距离镇上 10 公里左右! Q* V9 L. t3 E) d5 E9 O0 n8 A7 p
村里年轻人外出打工
! d+ U2 b6 Q% {$ `或是搬到了城镇居住
. C& c4 V# |4 D, }念旧的老人们舍不得老家
4 D: Q3 P3 ?! o: ~  Q就一直留在了农村
5 s/ c" Y, E0 P3 B, D- A" 我放假回来3 O; ]- P& s5 b& N) k  u4 x
是这个村里最年轻的 "
5 W  h  H7 @( S! b/ [- a8 X5 ~. S8 H  X: k( `
$ B# _3 q7 q& A; ]3 d1 e
& _4 \/ U7 r% d1 f2 `
" 一开始在家有点无所事事
: t* A1 B4 l& e  u! V经常玩手机、睡觉 "$ H" w( a  W% X$ }
当潘澄帮家里
5 E2 M# l3 a% o% F  L做了年蒸、炸了肉圆后
1 G1 d" e( z4 e- r" w" 名声 " 就在村里传开来了% m0 l$ b8 T! s  D8 a% R5 d
" 我包包子的速度比较快
9 ~/ @! K; h5 [) ^' |- M$ ^造型也比较漂亮* V; H- r$ i) y0 w4 t
肉圆炸出来都是一般大小 "
% ~8 ]. |7 W% H" G
0 `7 y6 O4 V. c" M
2 @! t6 [8 r9 x/ e0 z
. L6 M6 t2 {& B: P( Q
  G1 ^5 ^# j5 K( Q5 h7 o" X# `% _' i1 y, e) x6 X
村里的黄奶奶今年 70 多岁  o1 k" K* ]3 g! q8 ~+ t3 M
一个人住3 K3 `( D# g( E7 F. s: Y( s
正愁过年的年蒸、肉圆没人做7 T( t8 n* `' t0 ]) F
听说潘澄是个 " 准大厨 "
! M+ r9 L* x' Y) m6 M手艺非常好1 A; o; o: k  Y1 i7 j
于是便找到了潘澄4 F$ D0 j1 F' z. l! h1 z
来到黄奶奶家
5 C: `; ^/ B% l4 N  ^他将揉好的面团
7 Q. D5 J9 U$ f8 ]- ^+ v搓成粗细均匀的长条
2 O8 o/ Z7 k# r2 k再摘成大小均匀的胚剂
: z  F+ ~; v2 p1 f, Z; A2 I用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮
+ j- M" q1 U% d4 N" 其他人只会擀一样厚的面皮
7 R5 ?+ E- P% [1 l我们经过专业训练" z4 S. Q7 B9 }7 W  z) h
可以将面皮擀得中间厚、四周薄 "8 w- m- O! Q* r1 Y( c
潘澄说
8 ^* ]; t7 }8 r1 l" a  O用这样的面皮做出来的包子
0 O: H+ l9 ?( X6 M; \# K3 `底不会破
5 K& L; K& D9 V9 _而且经过捏制9 o/ `. x0 V' G! l
可以保证包子的皮是同样厚度
( [7 a9 T) G  X' u, X0 R1 \潘澄表示! C. d( F% W- o$ [6 g6 ?! F
他已经帮 20 多家村民做了年蒸
1 ]" h. f' B+ r" 都是他们相互推荐的 "2 u7 u& c  M9 q1 L3 A8 c
凌晨 4 点还在忙
9 d( O( F, Z6 l& a" 面发得好不好责任重大 "6 _* Z: M7 @8 K
因为大家都1 `. K, d- E& b+ d
集中在一个时间段准备年货  y: E( M! g$ _' O3 G6 v5 X& A
潘澄忙起来还需要预约- _& W" o# J1 X
他也会去附近的村子帮忙. O4 X+ @) u6 Y! b* G/ ?
" 都是我们村的邻居介绍过去的 "
! f; P4 }1 s, H/ p% X6 h0 A) G2 ^7 @. c) J& D) d8 C

8 s9 `, {! f$ _; T% \3 c, s; {* e3 w! ^9 ?+ I$ W) Y+ c
让潘澄最紧张的是发面/ p; _- p) e5 a1 W9 i& b; Y
" 农村人都讲究过年好彩头0 U+ |# T% o& J; m. A+ z- a. M
面发得好不好责任非常重大 "
/ L4 ]3 r0 ]9 W# Q2 a/ j( {8 C为了发面; g5 f; [6 R7 h" x& O1 Q
潘澄前一天晚上就来到村民家中6 k) E4 T7 e# x; M6 a0 \% n
用老酵进行和面
, s7 @. g, B- x# h( y第二天凌晨 4 点多
7 P. u, ?5 N9 W# n8 A; Q还要加入碱水后再揉面
- c6 f( A8 D8 Q% i  L8 j" 我们在学校都是用酵母发面
% |3 m8 @' O3 Q8 O7 t% s2 @用老酵对用量和揉面的要求更高 "
% Q- q. ]. `* O$ w( C让潘澄开心的是4 [" @, z0 U. f0 B: O$ t% \
经他手发出来的面都非常好7 T  I9 T, A" u/ y5 v) ]4 ^

# b9 T. o: @5 m, e/ {
& J: F1 A0 e+ N# K$ j, V7 I+ \+ B7 x% b) _1 h2 o
学以致用) c. h4 i: C0 D" `2 }. I
为 " 准大厨 " 潘澄点赞!
# Y8 i/ y: ]2 G9 U来源:中国青年报(ID:zqbcyol),综合自扬州大学官微、现代快报
# J* l4 o. ?+ t' l/ W" ~本期编辑:胡程远、方梓祎

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发表于 2023-1-17 11:01:21 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
吗耶,我以为相亲
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发表于 2023-1-17 11:20:32 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力
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发表于 2023-1-17 11:41:19 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
这个可以有
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