京东6.18大促主会场领京享红包更优惠

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1271|回复: 3

太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”

[复制链接]

1686

主题

678

回帖

6657

积分

论坛元老

积分
6657
发表于 2023-1-17 10:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏常州
包包子、炸肉圆 ......
; l" ]0 o6 I8 N) k: {这个寒假3 D; u( `8 A1 e, t
扬州大学旅游烹饪学院
. k( C" J8 V; F+ w4 T* I! D% I烹饪与营养教育专业
- b! W1 ~7 d) P: Q大二学生潘澄4 s/ U4 O. U2 l# C) `
回到家乡江苏省盐城市
& O3 s- T4 n. ^* j建湖县上冈镇仓冈村
+ v! i( c" H/ E, }) g: \利用所学为村民忙年菜0 ^2 g+ x8 o$ `- K; T0 s
成为村里 "抢手 " 的人
; K; V; o/ Q# T, N- w; c; `1 d
; L* n+ c+ y3 t' O  }. @  H! I3 @- T

. T3 b! y. ^3 N. l$ |" O
/ M: j" e2 c; r6 }
9 {8 W; z' \, o- t* m5 I学以致用
% @% H; g+ t) p+ g2 f' [) e  l帮 20 多家村民做年蒸6 K: Y9 Y5 J1 D7 t* L
蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗
, f- s0 W% X4 M3 ?3 ^% i蒸包子寓意蒸蒸日上* D3 m7 V: f: \3 R$ e
肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一
* {! y* l( Y9 a. y同时也寓意着团团圆圆2 J( N9 M& E! w. ]& |
潘澄介绍, z1 d9 m$ w) [1 }3 [# n
仓冈村距离镇上 10 公里左右
( Y1 t8 Z& y2 [村里年轻人外出打工
( ^( w$ Q- C7 w$ d或是搬到了城镇居住3 s6 `0 ~8 `; k$ a
念旧的老人们舍不得老家4 k( ]- i4 {& c. e" J* K
就一直留在了农村0 i' A! V' m3 z# c
" 我放假回来
' |6 p* W$ b( p  U8 k* T' Q7 Q% u是这个村里最年轻的 "# D! ~% L  T. y9 {+ a3 Q

; t& s/ m4 w3 l$ t  U
3 o/ M0 O+ _5 l" Z" ~5 \
8 V) T) V( h- l% e0 d" 一开始在家有点无所事事- p) g1 e  e* _6 N
经常玩手机、睡觉 "
9 Z3 @! l' W$ \6 h+ i* }) E; \: b) f当潘澄帮家里! b1 o& c+ G- w, @& \
做了年蒸、炸了肉圆后1 Z5 M( `! l8 H# i
" 名声 " 就在村里传开来了, i$ k- P$ k0 y
" 我包包子的速度比较快# T) b. g( L0 v# w' g, ^
造型也比较漂亮& U& Z+ u/ R6 i+ x' Q% l4 O/ o# B& T
肉圆炸出来都是一般大小 "
. O; l: _9 g) r
0 E0 B& w/ i6 O( p6 H
4 X. D1 U: N4 g$ K9 Y  ~9 E0 u) s
! ?8 s1 v$ o/ \  p- M+ L* a: ^# z4 r- w% _: ^7 a' d
% [# q  m7 |, }& H1 T1 ]3 B! `' T
村里的黄奶奶今年 70 多岁
( f3 [  O/ e6 g1 o$ a% Z" Q0 }一个人住
7 o) N5 X( O9 v( U3 o6 H" u正愁过年的年蒸、肉圆没人做
  @) X3 q) {3 n: M  U3 M3 g1 `听说潘澄是个 " 准大厨 "
% ?4 u1 m: u2 i) Z, h( Q; E% z手艺非常好
3 p/ [' K. T" ]  S5 w于是便找到了潘澄  u9 z0 C0 Y5 W9 A; q$ ?. s6 j
来到黄奶奶家3 }( ]/ c. D1 V
他将揉好的面团
$ v2 p0 b2 f6 u% `3 }1 E" \搓成粗细均匀的长条
7 R0 Y& ]$ b$ K再摘成大小均匀的胚剂' ]& n  H3 @- k5 l
用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮
* Q5 J4 p. d) ~5 |( ?2 O5 D1 t" 其他人只会擀一样厚的面皮% [- @6 y' e4 q# h. d1 ?7 E; Q
我们经过专业训练
0 P! V, @/ l' c! g2 X. e可以将面皮擀得中间厚、四周薄 "- G9 k1 i7 g, ^+ _, F
潘澄说, |5 U4 d/ F" L' G- I; s6 P0 b
用这样的面皮做出来的包子5 K1 c# L1 h; O7 m1 X
底不会破5 w! _# f- Y! k, [$ w' S0 K) I
而且经过捏制
; S. G* t6 J7 D( _可以保证包子的皮是同样厚度# j7 X8 U. A  i5 i* m
潘澄表示
3 e$ a( ]& F# |他已经帮 20 多家村民做了年蒸
6 g( X+ T* ]! R( E8 W" 都是他们相互推荐的 "9 L/ F) i8 g3 m* c8 D
凌晨 4 点还在忙8 H+ Y3 V8 f; [6 i( v& l. K8 A
" 面发得好不好责任重大 "- _; k8 x+ |% {; q( o# i
因为大家都
2 Q0 T7 F+ l* Q; U集中在一个时间段准备年货7 \7 A7 R# p7 e+ q+ Q# q$ F* u1 R" k
潘澄忙起来还需要预约
) [' r5 ?% P5 _$ k* S1 ?1 C$ [他也会去附近的村子帮忙" ~8 b7 j. ?7 @. ^$ M! h+ I
" 都是我们村的邻居介绍过去的 "
" u! I# Y) H  M& B. k6 @* s+ D) U3 y; h9 v: d. u
/ H& Y9 i0 w+ I9 g7 B
; ?9 B" h$ d$ a& o9 B' B/ y/ B( L7 g
让潘澄最紧张的是发面
, y( E. h+ U, H" 农村人都讲究过年好彩头8 W: d. \/ H1 t  _# ?
面发得好不好责任非常重大 "
, V) |1 a$ l; W1 `% K为了发面$ w+ S! M7 \# b, a- P! t
潘澄前一天晚上就来到村民家中8 t+ |. Z5 E2 H' g+ {
用老酵进行和面/ E: E2 O. |8 s) [
第二天凌晨 4 点多+ g* h1 F5 j  M- `' z# h8 \
还要加入碱水后再揉面9 T; u- J$ x% Y0 n
" 我们在学校都是用酵母发面
. Q' v2 H8 W2 n+ r: P9 R" D用老酵对用量和揉面的要求更高 "
; g% K( h& J# _让潘澄开心的是5 D" p: M9 q  p2 A
经他手发出来的面都非常好4 w& W! q. ]! U4 ?/ y* h3 L2 j+ [
5 C3 X7 ^* c, s8 [2 a4 p3 R

2 K4 x6 ?( e# V" Q" a$ P5 r* Q
* ^  ^) h6 G& u# }+ |$ V学以致用9 d7 s4 Y: o, @" o
为 " 准大厨 " 潘澄点赞!4 d# ^9 m. E! g4 ]. l5 I: \
来源:中国青年报(ID:zqbcyol),综合自扬州大学官微、现代快报8 u" {8 K) D" I6 k7 p
本期编辑:胡程远、方梓祎

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

×

帖子地址: 

梦想之都-俊月星空 优酷自频道欢迎您 http://i.youku.com/zhaojun917
回复

使用道具 举报

1583

主题

693

回帖

6856

积分

论坛元老

积分
6856
发表于 2023-1-17 11:01:21 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
吗耶,我以为相亲
梦想之都-俊月星空 优酷自频道欢迎您 http://i.youku.com/zhaojun917
回复

使用道具 举报

1650

主题

685

回帖

7037

积分

论坛元老

积分
7037
发表于 2023-1-17 11:20:32 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力
梦想之都-俊月星空 优酷自频道欢迎您 http://i.youku.com/zhaojun917
回复

使用道具 举报

1708

主题

694

回帖

6814

积分

论坛元老

积分
6814
发表于 2023-1-17 11:41:19 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
这个可以有
梦想之都-俊月星空 优酷自频道欢迎您 http://i.youku.com/zhaojun917
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|梦想之都-俊月星空 ( 粤ICP备18056059号 )|网站地图

GMT+8, 2026-7-29 13:12 , Processed in 0.041655 second(s), 25 queries .

Powered by Mxzdjyxk! X3.5

© 2001-2026 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表