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, ~% w( U* A) \4 H7 o; ?% ?- }; j
% t: v% q. O1 r小饼烤炉加蘸料 " 灵魂烧烤三件套 "8 t- l' ?% R0 e/ ?9 W
吃过新晋网红——淄博烧烤吗 ?
+ n6 O+ w2 c" `7 y作为 " 被低估的烧烤胜地 "
9 D3 K" `% h( Y山东的烧烤历史已有 2000 多年之久
% U& E- z( _' T6 v( D有图有真相！) R h0 n0 W# _% ?* w$ v: l
今天 三个看点带你了解
5 E, ^( x0 M, b临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》（一组）
* C8 d! S4 Z$ G" L# P! d" 撸串 " 已有 2000 多年历史
9 {8 R8 g& x2 p" Y一手烤串 一手扇风
7 d7 S5 w! L9 E这不就是现代的烧烤吗2 ]$ ?! u2 `/ A6 O1 T- H7 x7 y
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。 |* l! B0 C# L% _& |- t) j2 P- f
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式
: |# y ?( @( J2000 多年前的汉代人
0 S# ] @, b; _ w% m* u, n, U把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
1 j, }! u; {8 K! Z/ D) s切成大块 串在籖（qi ā n）上
: {0 `1 }/ } X0 j架好 " 燔（fán）炉 " 点燃桑木炭
+ Z9 |* [2 w; {" c! i8 m0 g一手执串 一手扇风 等待美食出炉1 e5 {7 y" t: P! k
这画面竟和现代的烧烤如出一辙2 |; b0 F& I: }7 m; @! l+ O
虽然差点 " 灵魂调料 " 孜然和辣椒
( n: e% q0 k$ ]! O$ U: H4 _（当时还未传入）) m. |) F6 V2 o( ^0 i
但想来肉串也是外焦里嫩 香味扑鼻
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。. R! x7 |% V; m+ @2 ^; j# c
烧烤在中国历史悠久! C4 u, y8 A- P5 w7 P
燔（fán）、炙（zhì）、爇（ruò）、炮（páo）
: L J0 X# @2 b3 L7 Q都是古人用来表示烧烤的词 c! W9 v8 T3 W, M7 ^8 ?
最终他们决定 ~. @1 g7 `4 s
用 " 燔（fán）炙（zhì）" 统称烧烤美食
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$ l+ r" |3 B0 Y' W3 q1 w9 {8 L1 s△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。
& v* e) G6 r9 ]2 M/ c9 R厨房里除了做烧烤的庖厨
, k* d6 s# C" Z9 ], D' [还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作* z1 ~& k6 _0 }- {$ U& S
头顶的食物架上还挂着
7 h* L; q! J; e8 B; q鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等
1 c: s v, F" l' d. l% T: |6 r- d好吃的真不少
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临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石
" A* A1 E: n' D) w) X/ O不仅记录了汉代美食- r7 c5 g6 b/ A* ]
也让我们更直观地看到了汉代人的生活
, c0 z' l: O+ Q1 }. Y3 Q- E而全国各地出土的汉代画像石
& c0 k1 p# r* S成为后人了解汉代社会风貌的重要文物: _% `6 S1 A' q' Q) z
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# }$ \- p% L8 U& P# S6 f9 F3 _) S$ R6 `' y△ 马王堆辛追墓巨型椁室北面的头厢里有一张矮矮的漆案，上面摆着全套的餐具，五盘菜、一碗汤、一碗酒，还有几串烤肉串。这和汉画像石庖厨题材的画面相差无几。# t' \5 k1 ^ v) ^$ s/ S- B
石头上的 " 汉代生活百科 "
8 j A2 k1 W2 N3 i0 H4 e4 s) D画像石是两汉时期的重要遗存5 H3 m9 I! [* w, k$ k q
在一方方石块上: g# n* ?9 G' @3 S
石匠们以石为材 以刀代笔' V g& V, [ A$ y& B
线条与光影交织
2 s4 l" N; U( J" a2 v6 X创造出上至天文下至地理的整个宇宙* k* s w' u, @/ N/ j
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△ 临沂五里堡迎宾、车马出行汉画像石。画面共分四层，每层内容各有不同。
0 V+ Z! E; v1 D9 M) \有时 同一块画像石上
. A1 [; e% f4 k5 b6 I9 p甚至会讲述不同的故事
4 p- E7 ?: L3 m: H涵盖车马出行 庖厨宴饮
4 @" N! i3 P. v/ q: k( P3 G6 h六博对弈 男耕女织等在内的. g% A/ Q0 r! q! o2 A
现实生活的画面
' M, S& J: P$ x+ S/ n5 A. V0 l$ K) ]2 D% c4 r反映了汉代
( Y F" e2 _' B0 |6 i政治 经济 思想 文化 民俗: b( @/ D$ b2 `$ K3 C
等各个方面: l5 @& Q Y/ H1 {: f' m
是汉代社会的一个缩影
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: ~1 O2 K/ o. K
' h! \( b+ }$ A4 N* F# E4 J% N0 o0 @$ m6 r% Q* }2 s2 @, |
△ 临沂吴白庄汉画像石拓片中的捕鱼画面。
! d) z/ q/ v4 Y) l它们补充了史料记载的不足9 |; P5 E7 b2 F y- u) S
对我们了解汉代的
- d2 T% J8 p/ X' L3 J" ?. Q; D历史、思想、风俗礼制4 t" c$ y3 E. C6 J; ^
甚至研究整个汉代史有着不可估量的作用
: ^4 a+ R' V+ f9 C6 N0 {0 B" a因此也被称作石头上的 " 大汉史诗 "9 c8 U2 L1 ?* j& p- Y l: V" B
汉画像石散点透视构图法
/ c" l! |4 D: z. H1 b至今仍在沿用
4 z8 g; l) J+ y作为汉代艺术的代表作
$ T/ Y- h* {- H5 e7 ?汉画像石气势雄浑 独具风采
7 X# x6 T* F: B3 l( X A" ~从雕刻手法看: a# a, d8 _0 c' c4 [; M% C
既有 " 深剔 " 又有 " 浅剔 "/ ?' y/ Q8 G4 a7 g
既有 " 阳线刻 " 又有 " 阴线刻 "* b- h- v6 |) c% h5 z
" 深浅 "" 阴阳 " 两种矛盾的手法8 v' k, c; i" M3 _
在拓片上形成剪影效果0 X8 K8 I+ i1 M) `( Z4 v9 ?
干净利落也醒目明快6 ]/ v9 `0 L6 n* n/ W
4 ~" \# j+ x2 I Z% B! Z3 V: Z1 P4 x7 L( Z E5 L4 P3 R
& f5 o/ Q- v) ^' z, Q* b△ 山东诸城前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片），为我们展现了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景。( D6 y! {+ ~% b
在艺术手法上4 l6 {9 n" t' ~3 p$ I* |
那些大多没有留下名字的石匠们7 V- {9 q) K& N! I8 u+ L: `$ l/ m
运用超凡的艺术想象力) r7 w' N& N+ m$ a! \
将现实主义和浪漫主义相结合' w; `" O9 G3 Y* p1 M% G1 H
既写实 又夸张7 Q- w* z5 g7 X2 c6 Y! W
用简洁的线条勾勒出活泼热情的氛围* I# G2 ~ L, t4 e1 }+ M* }' w
7 ~" O0 W- U4 V0 N' [/ v+ p& w6 q) l9 C
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中的剖鱼画面
- h" U2 u z7 z" F7 j7 I汉画像石还创造性的采用了
0 V* `3 W2 {& B5 Q+ H0 Q! x/ M平视、侧视、俯视、重叠% @' [: x. P& S+ o4 {* u
相结合的方法" i1 D' X# b0 P: E
例如《庖厨图》中剖鱼的画面是侧面视角1 Z1 C+ u9 ^) `8 o" I
其上又有俯视视角下的被刨成两半的鱼2 P4 t6 P- d w- R. T
从不同视角构图' X' x+ E( r( j/ ^8 L$ l2 C, E
形成多维空间的想象; |$ j* N- d0 _: N- ?+ A
这种散点透视构图法# X) `! i! U$ x
成为中国画的标准透视构图模式. [7 O5 W$ y/ a0 V1 P8 q* l. Y0 I
直到今日仍在沿用
) N# f3 r$ O& q+ v) p1 j+ T成为中国古典美术发展的里程碑
! O8 z' ]+ p H& }2000 多年前的汉代人
1 i1 a2 k9 G J6 t0 T凭石头的坚硬、永恒, y! O. M; O( n9 ^
借画像石向我们展示出
4 s) ]4 L6 X) R- ?他们精彩的物质生活和精神世界- b( Y, i1 V A# c4 s/ ~# T7 v; Z0 z
这 " 无声的画，有形的诗 "' L: z& S6 \& E+ @2 m! B
以独特的艺术魅力
/ ]+ {' }# u9 R) ^: y# v! M* H影响着一代又一代中国人 |
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发表于 2023-4-10 22:24:02
