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小饼烤炉加蘸料 " 灵魂烧烤三件套 "; s x: e; `; J3 Y) p
吃过新晋网红——淄博烧烤吗 ?( o; S5 h+ \; N, \0 a" d1 H" q: U
作为 " 被低估的烧烤胜地 ", Z/ o( V4 t, {
山东的烧烤历史已有 2000 多年之久
% j( S; G7 [6 a$ {2 \有图有真相！
/ i+ F: Y* J2 a! k1 @: X0 q今天 三个看点带你了解& q$ f; q9 h' d
临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》（一组） ~' A( L$ z8 ~( Z' N5 V
" 撸串 " 已有 2000 多年历史/ b1 X7 m2 j g+ ?1 X
一手烤串 一手扇风* Q% r5 ]9 _( _" @+ I5 M
这不就是现代的烧烤吗
. n4 H7 ?8 J: k( b* X/ m! L5 y+ l2 _! v' Q% `2 Y, [
1 P6 T: @" ?- ?
4 y G6 |3 y& ] ^△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。# g- z) g5 }1 c5 n: A
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式4 v4 |( Q' ^+ F3 i! ^/ j
2000 多年前的汉代人 W* N/ ~! M1 w$ @) m
把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
% _4 `" W. r9 [% k! h3 e$ [: n, o切成大块 串在籖（qi ā n）上
) l4 z+ G1 _" h8 C% I架好 " 燔（fán）炉 " 点燃桑木炭
' D1 m7 j5 i; `/ a7 B( u0 p一手执串 一手扇风 等待美食出炉
/ |0 P% h% A- z这画面竟和现代的烧烤如出一辙
, m: d# j$ d5 `" z9 p虽然差点 " 灵魂调料 " 孜然和辣椒0 S y0 m. U0 i$ v4 U* w
（当时还未传入）
' h5 J$ ?( J0 U1 [但想来肉串也是外焦里嫩 香味扑鼻. _6 L* j2 \! v- ~) Z& U0 S L, o
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$ R/ x3 K6 k3 a" ~△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。- V: C7 p( D5 @1 S" }6 D2 G! g
烧烤在中国历史悠久
! d' X9 q3 e4 v& J燔（fán）、炙（zhì）、爇（ruò）、炮（páo）9 g: c, ^5 w0 e9 t4 n$ f
都是古人用来表示烧烤的词! G: a) g {; ]( ?2 z6 n7 a9 c" e
最终他们决定
1 y! W: j0 l1 E! B用 " 燔（fán）炙（zhì）" 统称烧烤美食
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( s5 M- ]# U- ]" u: @' e( g△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。) m/ s+ t \% U. g3 {' ~
厨房里除了做烧烤的庖厨
J3 c6 J- y1 H+ M0 g还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作
( K3 @- t- e" W9 J头顶的食物架上还挂着
; H0 j! Y! r, e2 \; M" c鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等% l; |. ?0 x! Z8 g
好吃的真不少
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# `& g2 T- x: V* Q; ?6 Y临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石
7 H2 S F6 W5 r8 u5 D不仅记录了汉代美食' k) w+ a$ {4 ?$ a1 S0 @4 |* ]* M% H$ Y
也让我们更直观地看到了汉代人的生活! d1 d( U7 F6 |8 J- S4 W
而全国各地出土的汉代画像石
' O0 C' x$ Q3 H( o2 M6 a6 L成为后人了解汉代社会风貌的重要文物
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△ 马王堆辛追墓巨型椁室北面的头厢里有一张矮矮的漆案，上面摆着全套的餐具，五盘菜、一碗汤、一碗酒，还有几串烤肉串。这和汉画像石庖厨题材的画面相差无几。
9 r* h: @6 @/ A. J; M; y; [石头上的 " 汉代生活百科 "
. ?# w5 T; E1 ^* D/ C I! ~" x画像石是两汉时期的重要遗存8 |* C, G K) Z- x2 K9 }
在一方方石块上
, u7 H5 E8 W _0 M石匠们以石为材 以刀代笔
* f9 W6 x% O" l( x: o4 p, z线条与光影交织, }3 s+ E" |9 f+ a9 r0 G, i
创造出上至天文下至地理的整个宇宙
, W7 Z7 S9 S+ n% r; o, J8 q' W2 [/ y
" q1 W0 v! ? S& }! y9 ?
+ _$ ~# V! Y2 `# k- S R! I△ 临沂五里堡迎宾、车马出行汉画像石。画面共分四层，每层内容各有不同。
* p1 u( T, D0 }4 Q# p, ~有时 同一块画像石上
$ ^. F7 U$ \& Y. |甚至会讲述不同的故事# ~1 T0 F. j5 F; G. m9 G1 @
涵盖车马出行 庖厨宴饮
) k8 Z1 L, J# ^# R# ]六博对弈 男耕女织等在内的
0 J: \3 @4 g; t+ ?$ y5 x- h现实生活的画面
' f. k' R0 U0 T反映了汉代
* n" T: i3 q& b0 N- k) h2 `" B$ _政治 经济 思想 文化 民俗
/ S3 O0 d) I% [/ b: R等各个方面- M' B, |* {: n6 O" R
是汉代社会的一个缩影8 }: W2 [! H4 t0 w8 |, d. @7 T
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, |0 V& |$ M! x4 o1 s6 V9 G
△ 临沂吴白庄汉画像石拓片中的捕鱼画面。
& d& k5 m. W3 d/ | z+ F它们补充了史料记载的不足9 @- o) N) z/ _, m/ k" R, C
对我们了解汉代的
/ Q3 o! f. s5 p, ^历史、思想、风俗礼制
; M/ ~0 { Z- O甚至研究整个汉代史有着不可估量的作用
- j x$ Q. K2 N1 G0 r' q因此也被称作石头上的 " 大汉史诗 "8 |! P" G" { w& B' \
汉画像石散点透视构图法' w1 @9 X- V1 m
至今仍在沿用
) d3 w" A8 v. Z' H0 E+ A0 y2 t作为汉代艺术的代表作
0 f2 f1 k: I' x; j' F( n汉画像石气势雄浑 独具风采& Q9 \3 i; G$ E, n
从雕刻手法看8 N& K! H6 w% Y5 H6 z: ~' s' }# y
既有 " 深剔 " 又有 " 浅剔 "
4 l( L0 y$ c1 `4 N; s2 F( [8 ?既有 " 阳线刻 " 又有 " 阴线刻 "
$ t9 `6 s+ J: j) B8 X" 深浅 "" 阴阳 " 两种矛盾的手法
4 A2 v6 S7 J0 L9 Z, S在拓片上形成剪影效果) v/ S/ G/ y* t* t! [) x
干净利落也醒目明快
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( h& u2 y# j! [+ @3 ?/ p: h/ @9 A8 C△ 山东诸城前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片），为我们展现了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景。
: b7 h. Q) k0 o3 g1 n0 k* R9 ~0 |在艺术手法上: c3 @- O2 H2 L; q7 _
那些大多没有留下名字的石匠们& \4 v( H, r" b4 P, z" w# |) F
运用超凡的艺术想象力
7 h$ g3 x) m0 W. H3 G* K将现实主义和浪漫主义相结合# _5 P2 C! _' h: N5 E3 o* S5 V
既写实 又夸张& I& M5 G1 |0 A8 S) c; x
用简洁的线条勾勒出活泼热情的氛围+ h% L7 {: V3 @
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0 y% {$ N" U* S: M. d3 a8 {# {
8 P/ I7 w T9 s# Y; k" v1 t- ~) q△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中的剖鱼画面
" x% U8 u6 F- D7 j$ s, O汉画像石还创造性的采用了8 i, h0 g5 ^( L
平视、侧视、俯视、重叠/ S, L( P: C6 C8 f" o
相结合的方法
0 Z1 e% f% l W3 B例如《庖厨图》中剖鱼的画面是侧面视角
8 x- \& N; G# B$ j2 ^6 K其上又有俯视视角下的被刨成两半的鱼
9 f" O1 m M! M+ L从不同视角构图$ a7 Q2 w% Q7 g
形成多维空间的想象
& P* T. H4 Q( h8 ]5 x0 P5 [这种散点透视构图法
4 D4 s( T) q. r8 \$ X0 i成为中国画的标准透视构图模式) U V. Q' m# L$ d& V* @
直到今日仍在沿用
, ^( C) d9 U. o/ y1 d1 ?. `成为中国古典美术发展的里程碑1 B' b: K, t, J+ K7 L
2000 多年前的汉代人
9 C9 _% ]# H [" [& N: |3 H: L) T凭石头的坚硬、永恒
8 z' W7 E) X: O* X p借画像石向我们展示出5 E _# L7 x' X7 u9 x
他们精彩的物质生活和精神世界
0 h( ^2 o; L3 k# G3 O/ k这 " 无声的画，有形的诗 "
, Q" I( c1 R5 X1 Z+ B v' B% s以独特的艺术魅力8 g! n+ Y) g, n( Z- r
影响着一代又一代中国人 |
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发表于 2023-4-10 22:24:02
