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北京人喜欢吃糕点,
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6 U+ x8 t+ r, K6 ?* _早年间老北京人把点心称作“饽饽”,; c$ @0 S" D9 _* D7 M1 E
而卖点心的店铺则称成为饽饽铺。
6 e$ |" F5 B3 M以前北京有名的饽饽铺有正明斋、
$ a$ C3 j; X/ m8 `聚庆斋,瑞芳斋等老字号。, v7 _! Y, M8 a1 E4 \ b3 D
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后来其他老号逐渐势微,
) L: H+ ^& j% E, E* a+ Q唯有稻香村一枝独秀。
5 y8 T7 w7 ?1 U' O$ c* i# g8 y每到过年走亲访友,+ T& P \4 i+ M4 R3 t% h& |- w
一定要去稻香村装个点心匣子才算体面。/ s: H7 F4 K: ~, m% U& ?
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其实北京知名的点心铺除了稻香村) p6 W' i$ W$ s* t% m
还有几家留存的老字号店
. A9 L4 ?- e) L8 p味道一点儿也不比稻香村的差7 i# N2 d6 z: ]
跟着小编去瞧瞧吧~) \, s! ]6 `, j# W2 }: P
桂香村, M; W, T, x8 Q, Y
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始建于1916年,与稻香村本是同根同源,直至1925年后,桂香村独立经营。由于桂香村食品种类多,制作精,对每个品种都精心调制配方,选用上好原料精工细作,讲求色、香、味、形 俱全,是地道的苏杭美食风味特色,所以深得广大百姓的喜爱。不少名人名家如梅葆玖、陈书亮、王遐举、等都曾光顾。
- P: Y: b) ]* w5 e地址: 新街口南大街139号(近庆丰包子铺)
7 a; I( Y( a7 m人均:23元$ e; ]5 L, \4 R. O0 z
鲜花玫瑰饼7 n1 \: z0 ?9 }0 k. T5 M- h

% @7 F% C* w* r% o9 L4 M. T1 o! u" _桂香村的头牌,分为传统、精品、黄油、糖醇几种。他家点心整体不那么甜,馅料中玫瑰花腌制后味道的香甜,,饼皮比价酥,吃到嘴里有花瓣爆开的感觉,甜而不腻,百吃不厌!
0 g; j& ~- R" Z! p' _: o9 ~9 x! C蛋黄酥
1 m* ?: U$ L* i! F: d
* Y U) ~+ v+ j外皮酥软,里面包裹着一整颗的咸蛋黄,咸甜口感刚刚好,吃完了很有满足感。
8 _" h. C; d+ _, }. u3 P3 E* ^葡萄奶酥! k: X& e+ v1 I2 B/ M) ]

* f7 z8 P3 Y/ H+ z5 I3 G葡萄奶酥是扁扁的片,葡萄奶酥奶香味儿浓郁,入口香甜酥软,葡萄干多的要掉出来了!! 而且不是很甜,口味刚刚好。
( m* _2 [% c. T0 b% k& M) G+ D果酱盒
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+ W- K5 g! C1 ^) P$ O两片软饼干中间夹了一层果酱,外面再沾了些椰蓉,不会太甜果,很酥软,果酱也不干。3 q$ N+ u2 Q) y. y: j: q
拿破仑蛋糕* f/ U/ A: i0 l$ _( j; R
" ~$ X; R! s& [7 m
拿破仑的酥皮层层分明,奶油酱加在柔软的蛋糕与酥皮之间。这是一款有层次的蛋糕,酥韧滑润甜,直接用手拿着一块咬一大口有种满足感。- @6 @# W* G6 Q5 `1 I) I+ i$ Y
牛舌饼% K/ J0 d6 g" l$ t

) g* f7 f$ U7 u7 J+ t) o' a( X桂香村的牛舌饼味道和稻香村差不多,稻香村的是椒盐的清香,它这里是葱油香,甜咸搭配很适中,外皮酥脆,很好吃!9 ?7 J, x" K: g* s* u& l R/ N( o$ ~3 e
枣泥饼5 Z X1 j2 z5 w; S: M2 W

C5 U8 p: h# V9 v6 K枣味儿很浓郁,里面馅料实在,但是没有那么甜腻,白嘴吃完了也不用喝水,这一点特别好!/ ^8 q+ b- B9 a p0 K
大顺斋
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创办于明代崇祯末年,店主刘大顺起初是做甜、咸火烧卖,后扩大经营,以制作风味独特的糖火烧而誉满京城。现在好多人都去牛街的分店,其实总店在通州。除了糖火烧外,还经营各种清真糕点。大顺斋很朴质,包装简约,点心也货真价实。
5 L- Q2 A4 z7 _5 N7 X+ g地址:
# W, Y2 U0 U$ }0 X% w3 {牛街店:5号牛街清真超市内! k2 l2 S& M( B/ n
通州店:新华大街238号(近新华大街公交车站)- w# w$ X+ @% T
人均:25元
G% z$ U1 Z) Y3 X7 h糖火烧
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# K, Z( m- d- ]9 e+ j大顺斋糖火烧算的上是京城一绝!与普通的糖火烧不同,它所用的面粉只占25%,芝麻酱红糖桂花香油等辅料反而占了75%,所以才能味道浓郁,饱受喜爱!
! `) ^5 P5 y" w. {麻酱条、豆沙球7 y3 l3 S5 s1 k! y

7 q1 b& j8 Q3 a0 |7 y, l4 f* ~8 d麻酱条:不甜腻,味浓厚,香酥开胃,即使是糖尿病人,也可以偶尔少吃一些当作零食。
$ e- `* O! ~& r1 T豆沙球:外观是球形的,上面有芝麻,金黄色的。外面口感脆,内里口感柔软,不会很齁,甜度比较温和。/ ?9 z0 `. S2 |+ N3 K+ P- l
椰蓉果酱饼、核桃酥, A) z; n- E$ X; n
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核桃酥:千层酥夹着核桃碎麻酱类的馅料,酥软香甜口感。
+ H$ {0 K, D" ?( t# {) ~6 j果酱盒:外面是老式奶油和椰丝,包裹着硬点心,中间是枣泥夹心,很沉很瓷实。
/ r1 f5 r' Z* X- Q" L m) C, d: @椰蓉果酱饼:椰蓉十足,中间的果酱一口满足到家,吃的是情怀,吃的是念想。% c# E( i7 K( H/ P
中关村茶点
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这家西点铺子,身世可是大有来头。在上个世纪50年代,中科院为了照顾海外学者和苏联专家的饮食口味,特批了这家国营点心店,不少中科院专家比如郭沫若、钱三强这些老学者都是这里的常客。
: t! d6 e6 e) s, }) B( v2 }. W4 K. P地址:中关村北一街18楼(中科院文献情报中心侧门对面)5 z. C1 l8 P$ @5 K! k% F
人均:57元
' I5 A; r! W- t! W2 k蝴蝶酥
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" E7 R; T' K$ n! W! I. y奶香四溢、外圈酥脆、内圈些许绵软,绝对的老少咸宜,配上包裹的砂糖粒儿,真的很好吃!最主要的是,她家的蝴蝶酥不像外面一些小的西点房,香精味道很重,所以吃起来很放心~
! k$ |- X$ k% Z& f4 G3 ^奶油卷
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奶油卷的奶油都是动物黄油,一口咬下去那酥脆带着糖粒的外皮配上香浓的牛油,那味道真是吃了一口永远都忘不掉。$ S/ O) f- d( ~# C4 y
黄油排/核桃排8 } C2 n0 f9 u" Z6 e6 G
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黄油排中间有果酱夹心,核桃酥表面的坚果碎很结实,吃的时候叉子要用力凿下去才行。3 k/ v1 L5 [2 W9 D1 g( v, ? a
苹果派
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! b# k" V9 R! R( g& }' X核桃打底,馅料给的也一点不含糊,就是有点甜,吃多了会腻歪。
1 x, E9 W K2 {6 n* h; v1 b! h咖喱角
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7 m/ F' r4 A, f( x1 r10元一个的咖喱角是必点,一定要买刚出锅的,趁热吃!里面的蛋白,鸡肉,咖喱馅料融合的非常好,外皮也特别酥。放凉了之后馅儿就糊住了。
7 t4 Z% z. H( U1 @: a4 j黄油小花
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4 N* e* L, f6 g特别zuo实,吃一块就饱了。黄油小花造型十分怀旧,表面细碎的撒了椰蓉,配合老式奶油,吃一口整个人有点要融化。+ `2 [+ i( z9 o. s6 _
百年义利
5 X0 N p( L' v " L3 X/ v+ Z6 R9 q( }& A# I
一百多年的老字号,好几辈人的记忆。他家的果子面包、麻酱威化、菊花瓣酥之类的都是咱们熟悉的老吃食了,又实惠又好吃!, U, G1 q9 T1 i7 z
地址:北京多家分店,就近购买( k9 n* E* f b
人均:32元
, [2 G7 O+ X" t" K" T北冰洋冰淇淋
$ H+ G, `6 L) ^; b- ?* I 8 o: A8 p \3 e2 `
特意去买袋淋,儿时记忆!6.5元的定价很合理,还是那么满足的口感!
1 V. o; T$ A H9 {+ A: |- o果子面包9 e4 `9 ]3 p% `( D- d; P# d
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很朴实的一款面包,是老味道。9 z$ p P' G x- h# z& A
巧克力威化* U/ _$ M9 P" J7 E! `9 z( u

# r( v8 ]+ g$ R' j2 K小时候最爱的巧克力威化,是不是暴露年纪了啊。. I( B6 x! l: t* ~& {
巧克力熔岩蛋糕
8 l. Z5 z2 {% R2 o) L% K
# M0 @8 X* p2 {5 {# M/ F0 m/ Q拿到就迫不及待开吃,吃起来也能感受到熔岩,巧克力酱味道很浓,超级甜,觉得如果用纯黑的更健康。
: k* D4 y2 H+ M1 D菊花瓣酥2 d/ G2 K0 R7 z, L k
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淡淡的菊花香,饼皮很酥,入口即化的感觉,味道很好。
2 ^- `$ s }7 z1 r& k, ~# P) |+ B' K& j6 w* F
富华斋饽饽铺5 D7 j! U) z2 H- ~
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“富华斋饽饽铺”是宫廷御厨后人王希富先生所开的营生。这不是一家老字号,却是一家申请了非遗的点心铺!店里主营皇室宫廷点心,都祖传的配方复原而成。
1 k2 ]) M) S: Q0 ^* M地址: 新街口街道护国寺街85号护国新天地一层临街 k2 |+ k) j* @9 ?$ c9 @ e
人均:56元6 M4 z0 N e/ D; n
自来红 自来白8 v0 t& g1 |" ^) h% n5 ?3 B' y4 q

" u" R) I3 i7 D这是老北京传统的月饼,因为皮色不同叫法不同。馅儿里都是各种果仁冰糖为主,自来白多加了橘饼更具风味。0 q3 n& ` q9 n* @% P
杏仁豆腐
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2 D* k9 W: e1 Y, l8 i5 c一道宫廷甜品,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成。滋味清甜,消暑解腻。
+ d7 u8 A1 u# ]; g1 E芸豆卷0 Z. o; M+ s2 X0 q$ j% N# u
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老北京大众小吃了,宫廷里也有,芸豆卷同羊脂玉般美貌,入口清凉绵润,既有山楂的酸甜又有芝麻的香味,不会过分甜腻。
, o3 Q! G1 K1 D, K `3 `' A宫廷玫瑰饼 / 孙尼额芬白糕& d% Q0 ~- }' u+ m* a
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宫廷玫瑰饼用的玫瑰都是每年5、6月采购来的鲜玫瑰腌制,用纯玫瑰丝当馅儿裹在薄如纸张的油酥皮里烤制而成。如花朵一般图案的糕点是孙尼额芬白糕:在满语里孙尼额芬就是白糕的意思,这是一道几近失传的糕点,又在这里重见天日了。表面用果料点缀小花,吃起来有奶香味。0 ]/ j( q! U6 n I- q/ L& X
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果子干
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除了各种饽饽,店里还提供一些老北京甜品,果子干是咱们小时候一到夏天就会吃的解暑甜品,用了柿饼杏干泡出来,再加上藕片,浇上糖桂花汁搅拌冰镇。
5 G7 j6 e6 e1 {) O4 B8 s& R桂顺斋/ p2 G: b& Z+ |( Z0 C! R0 L

/ F' u1 m3 [7 f/ X/ @$ H) z: O9 l桂顺斋源是一家源自于天津的清真点心老字号,是回族人刘珍于1924年始创,是一个拥有80年历史的清真糕点店铺。点心分两大类,有糖和无糖的,都是用素油制作的。* R: j) L' Q, K9 X
地址: 西花市大街50号(近花市清真寺)) c a* E* [+ d2 s2 e; R
人均:33元
Q2 S; V3 {+ b( N1 D) U玫瑰糕
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# m( s9 \& @# M d6 e, B2 H) ^, P$ w玫瑰糕的味道有点像绿豆糕,多了底层的果仁坯,口感更丰富,上层糖沙沙的入口即化,下层微脆有咀嚼感。不过这是桂顺斋最甜的点心,大家不要多吃~
! h$ n1 {3 n1 U- } \津白皮7 w; N; d, s6 T* H

! j) ~$ i6 u: n小时候最爱的白酥皮,皮儿酥,色儿白,甜甜的清香,点心都是用纸包的。
+ ^ j3 p2 v' i$ L蜜三刀
' S; Y$ V1 t8 F+ p; |9 m; g( V" C # Q) l2 B; B* ~7 l n
桂顺斋的蜜三刀做的很地道,浆亮不粘,味道香甜绵软,还有一股芝麻香味儿。而且吃着不腻。7 O# l& x7 k- O9 p" d" I* a9 E% e2 W
绿豆糕
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吃起来口感湿润但也不干燥,不喷沫子,有绿豆的清香又有纯朴的粗粮口感。分为有糖和无糖的两种,有糖的里面有豆沙稍甜腻了点。
9 K* ? V! w) H0 Y9 R: Y$ @+ S; l桂香春8 [8 u. h2 E3 V' d3 P
* f, G) B) @8 R3 W5 s$ q
成立于1984年。 现在进去还是保留老旧的装修风格,很有年代感,服务员也和义利一样都是大姐们,一个个说话干脆利落,办事麻利、热心肠。
" q. v6 y+ N. S4 }- | K, E0 N! M N地址:西便门外大街3号(近南礼士路站) g- X5 H; @% y$ U$ m* @' P1 I/ J0 i
人均:27元" |/ B6 D/ ^% s, ^% P7 n" r5 M
鲜花玫瑰饼
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- j+ _9 a% [- F7 u% p/ j3 l' b绝对的好吃,独立包装,不易损坏,口感油酥绵润,玫瑰花馅料沁人心脾,太喜欢吃了!* q. w# ^( z$ l# `) P- F
果酱盒
! Q: W- n7 z/ p9 S2 a) f+ k! H
! R8 ?9 m) u- l% q果酱盒厚实,咬下去的口感真棒,夹心也不错,馅儿大,也不太甜,适合家里老人吃。# [% z+ L8 [+ @) T6 d( x
排叉
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$ Y& |. X* X5 b1 {. E' ?, t10元一袋,带着芝麻,又脆又香,夹在烧饼里或者馒头里吃,香!
+ x( L. S# N8 Y4 k一品烧饼
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! [; g/ \( A( S0 `# c一品的馅儿是枣泥的,还有椒盐烧饼,椒盐的有点儿像牛舌饼的。 烧饼卖相不错,外皮酥脆,芝麻多多。( Z# h3 I( J ?+ `
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看到了吗?4 Q1 i5 _- P: \) c/ X: R {, z4 X
其实除了稻香村% o! G5 S3 i# a+ r- R1 b+ O
还有这么多老字号点心铺哦2 m/ B v+ i2 ^0 I( Q1 K4 x, Y1 Z
以后逢年过节买点心再也不用排大队了!
- B* {: P( [+ y- `3 k2 F8 w流口水了吧!周末呼朋唤友走起来吧
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