走啊，去百货大楼吃食堂

莱阳妞妞

原标题：走啊，去百货大楼吃食堂
/ W; |/ ^, G) A. m/ b                          随着网络购物逐步兴起，传统百货业受到挑战，再加上自身存在一些问题，有些百货商场出现经营困难。但也有不少百货商场在积极谋求转型，它们还能重新赢得消费者的青睐吗？一起看↓
6 T0 o! c% p  d* G. F" _ 传统百货面临挑战 转型升级成趋势

在北京，记者近日走访了几家老百货店，其中赛特购物中心、华联商厦等已经停业，地处核心位置的天桥百货除了还有部分餐饮店在营业以外，其他商铺都已撤店搬家。
. P* N5 T& W' ]9 p- `& { 不光是北京，很多城市陆续都有老牌百货商店关门停业的消息。在武汉，有江夏中心百货、中南银泰百货等，在上海，除上海置地广场外，太平洋百货原有的三家店也只剩一家还在运营。

记者从中国百货商业协会了解到，全国“大型百货零售企业营业收入指数”在2018年第一季度达到最高点后逐步开始回落。现在整个行业正处于转型调整期。
西单商场、贵友大厦所属的王府井集团旗下拥有多家知名百货商场，负责人告诉记者，西单商场和贵友大厦沉淀了丰富的商业资源，拥有悠久的品牌历史，对它们不会简单地一关了之，而是会进行调整，之后重新开业。

王府井集团副总裁 胡勇：会采取不同的一些升级调整的策略，“一店一策”。原有的我们单一是做商品的，现在可能就要增加一些更加丰富多元的，包括体验、社交、场景的一些变化。
$ [2 {' z, k9 e* F9 r 主打差异化服务 传统百货重塑竞争力
记者在采访中发现，许多百货店正在通过提升体验感增强自己的竞争力，这不仅和网络购物形成了差异化竞争，也为消费者带来更丰富的购物选择。
9 B" K/ C" _/ ?; x; B# r
$ E/ i) H0 [" R# z; R4 ?5 _ 北京百年老店东安市场不久前完成改造，新引入了600余个设计师品牌，由专业买手团队根据商场顾客定位，自主向品牌商采购商品。这种买手式的品牌集合店，可以让消费者在一家店里完成国内外多种类型、多种风格产品的试穿、试用。
* V) U' v+ `( A( t/ {4 W$ q
% F7 G  t6 m/ s" H" ^4 _* O. K) | 与线上消费相比，百货行业所提供的实体购物体验更加丰富，这家老百货公司，经过转型后，不仅有购物、餐饮业态，还把举办展览、体育运动等多种跨界活动与消费潮流相互融合。
8 {% y) I( |  M0 G: R 消费者 邓先生：今天我过来看一个电影的一个展览，年轻的人也比较喜欢这样的一个边逛街边看展的形式。
$ |. E7 [& _& @4 W, L" p  O
* c# s" ?; ^9 B7 B6 h1 S; a 越来越多的百货店发现，只有把体验感做到“极致”，才能体现实体店的优势，在湖北武汉市江汉路这条百年老街上，几家百货店有的通过打造118个打卡点和举办宠物狗跨越障碍赛等活动增加消费者黏度，有的则引进手工、作画、教育、电竞等项目吸引年轻客群。
% y% u8 Q! [0 l2 m' ]/ \ 参赛宠物主人：商场还建了一个萌宠群，可以经常在一起沟通，然后经常一起约过来玩。
据悉，丰富体验业态后的百货店，传统零售业占比已小于三成，但客流量和销售额却大幅提升。

2 F3 S3 w( c+ a7 X! |' t 武汉中心百货大楼总经理 柳钢：今年以来，我们销售额基本上是两位数的增长，而且进店客群基本上翻了两番。整个商户的经营信心有大幅的提升。
, k6 ], q7 ]4 I1 |2 m 国家统计局数据显示，1-4月，全国限额以上零售业单位中的百货店零售额同比增长11.1%。这个速度，明显高于同期社会消费品零售总额8.5%的增速。百货行业的回暖也为社会提供了更多就业岗位。
/ Y) |$ S3 p( z
王府井集团副总裁 胡勇：一个是能看得到的，包括售货员、负责接待的迎宾的人，但实际上后边还有看不到的很多的工种，包括筹划、招商、数据的分析和营运的统计，一个中型的商场就业人数应该在2000—2500人之间，所以其实它是能够解决很多稳岗就业问题。
顺应消费趋势 新百货满足社会新需求
' M  e7 S" ~( w 随着消费的日益变化和升级，许多百货店积极捕捉市场出现的空白点，同时不断调整找寻适合自己的定位，从而满足人们日益多层次、多样化的新需求。

记者来到位于北京长安商场的社区食堂时，还不到营业时间，但已经有不少住在附近的居民开始过来排队。

北京市民：正好这在居民区，挺方便老年人的，我们都是附近居民，现在基本一个星期来个三四次。
! d4 N8 a% [' F2 R1 U. s4 @- `. c, | 因为口味好、菜品多、性价比高，这个社区食堂获得了居民的一致好评。

社区食堂负责人 崔立同：目前我们社区食堂的模式是称重计量的，根据自己的饭量来打餐。年轻人是3.29元/两，老年人是2.98元/两。
记者了解到，长安商场转型后定位于打造社区服务中心，对零售、功能、超市三大主要业态的结构占比进行了重新调整，改变了超市的布局陈设，增加了亲子书店、生活驿站等一系列便民消费场景。

商场工作人员告诉记者，周边居民消费能力是较强的，但一成不变的购物模式无法更好地留住消费者，他们通过锁定周边居民对餐饮、健康、亲子、休闲等社区生活的新需求，吸引客流回到商场，从而带动零售增长。
长安商场销售人员：对零售还是非常有帮助的，老百姓和周边附近的居民平时吃个饭或者修个东西，都喜欢来这儿逛一逛，买一些心仪的东西回去。
  @! J5 \1 @5 B0 ^9 m( ^
在行业激烈的竞争下，这些百货店不断推陈出新，不仅促进经济复苏向好，也进一步推动了消费需求的增长，从而形成良性循环。

" l9 S, H) \$ X, @/ F+ H7 l 国家信息中心经济预测部副研究员 邹蕴涵：传统百货升级，本身是融合了消费场景创新和消费内容提档升级的零售端革新，这种革新积极适应、迎合满足了个性化品质化的消费结构升级需要，进一步提升有效供给水平，从而在深度激发国内市场潜力方面具有重要意义。
总台央视记者 杨曜语：在调研走访中，我们看到很多百货店都在积极思考如何转型升级，因为各自资源条件不同，也许，目前还很难总结出一个标准的模式让所有百货店都来参照，也许有的也会面临转型困难需要再调整，但作为实体经济的重要组成部分，我们很高兴看到传统百货业正在不断调整，努力为人们享受美好生活做出更多改变。