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* ~2 b x/ W, ^# h8 `0 b1 }8 E+ E- A: J* ]0 j; m/ [
, X6 N, a M' R# s8 T$ v2 k1 h) d小饼烤炉加蘸料 " 灵魂烧烤三件套 "0 d# b3 R# z4 V" D0 q" C
吃过新晋网红——淄博烧烤吗 ?
. {* i% k N/ m. I作为 " 被低估的烧烤胜地 "2 o9 C8 m2 C/ _, W8 F6 |& T
山东的烧烤历史已有 2000 多年之久$ l0 {5 \( ^, x/ |! e8 a
有图有真相！
4 t5 m m3 [8 M1 z$ i今天 三个看点带你了解
$ H. X. ]6 \8 g# Q" ^- Q) X0 D% ?临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》（一组）3 w; G' J3 h; b
" 撸串 " 已有 2000 多年历史
+ s8 q% g, u6 z3 I9 y一手烤串 一手扇风
/ N" q" s9 n- u; G这不就是现代的烧烤吗
: W" @ I( f" b% [: A* w5 ]+ N2 \. g; L" o4 D, M' `( g
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。
$ P# O( O( Z+ F0 V6 I高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式
; t n8 r0 A% f1 n: z5 y1 y2000 多年前的汉代人* X* A0 _) X: ~$ g. E5 Q$ {: g
把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉+ R9 y5 n1 w5 m1 H4 Z
切成大块 串在籖（qi ā n）上
+ P- G/ ^7 y) S( Y) Y架好 " 燔（fán）炉 " 点燃桑木炭. ~5 ~6 u$ \/ v7 N
一手执串 一手扇风 等待美食出炉' f) t8 K% Q6 i- R8 Q4 H {& B
这画面竟和现代的烧烤如出一辙
+ G) x1 _$ b5 |8 y虽然差点 " 灵魂调料 " 孜然和辣椒1 U4 U p! {( D) ?4 F& _
（当时还未传入）! T+ Y( r% a; I9 ?7 b6 u6 z9 Z
但想来肉串也是外焦里嫩 香味扑鼻
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。
0 k8 D) O( g: m' b6 v3 Z$ A烧烤在中国历史悠久
) Y9 R" C( _3 [; {9 \% D( w燔（fán）、炙（zhì）、爇（ruò）、炮（páo）
$ |3 {: L% M- d7 B/ ` L1 i* e4 c都是古人用来表示烧烤的词
- g! [' B+ ^. Y: d最终他们决定% o3 _: t2 Y8 h( [8 }
用 " 燔（fán）炙（zhì）" 统称烧烤美食
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& a2 h6 V4 j+ n5 _: y△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。. g) `, s8 t( V5 g) n/ H: Z
厨房里除了做烧烤的庖厨' ~2 e! ~ t9 G2 x$ d' ?
还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作
# v) H& `1 M" f2 G! |, @6 ~/ R头顶的食物架上还挂着
8 V$ N5 O) ^8 Y7 ]0 i) c7 W9 G鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等
" \; n r z- L+ O好吃的真不少
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7 `: T+ t2 L$ N; V( R1 F4 V2 F+ w) U. n& @# z8 S& z
5 j% F6 ]" G- z9 ]7 o8 G! ^' C临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石3 j1 |/ y9 U4 V; A& t4 i* |2 F5 ]
不仅记录了汉代美食7 k( h" T7 ?6 E" n) M" ~
也让我们更直观地看到了汉代人的生活3 }- M& S/ M- j# _) p; V
而全国各地出土的汉代画像石
! Q% L% [$ i" e; B' ~成为后人了解汉代社会风貌的重要文物
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$ H: Y4 k. @' Q' z△ 马王堆辛追墓巨型椁室北面的头厢里有一张矮矮的漆案，上面摆着全套的餐具，五盘菜、一碗汤、一碗酒，还有几串烤肉串。这和汉画像石庖厨题材的画面相差无几。
8 {7 W) [- q: ]9 m5 B9 O石头上的 " 汉代生活百科 "
: N/ C" P! k/ b/ I8 h画像石是两汉时期的重要遗存/ \9 g8 T+ Y: p. |- o$ x: E/ I
在一方方石块上
: }* s/ d6 P0 j0 y* I9 B. o石匠们以石为材 以刀代笔2 h( i7 ~" w- ~
线条与光影交织
7 B. A7 I7 g6 |/ e6 }% `; V创造出上至天文下至地理的整个宇宙
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△ 临沂五里堡迎宾、车马出行汉画像石。画面共分四层，每层内容各有不同。/ ]5 f+ [ Z# ^' K/ Z' g
有时 同一块画像石上3 u$ v" c5 }2 r h
甚至会讲述不同的故事
/ a! ]7 d: ?1 r# ^- ]5 H- z4 `涵盖车马出行 庖厨宴饮
% Q1 v9 P5 x' i6 J) e, \5 Y( }六博对弈 男耕女织等在内的5 L! S# p0 N2 F; p5 Z* i; v
现实生活的画面& a% } o+ w) B/ R0 e9 E
反映了汉代% }* ?- h6 f% L5 Y# O( |
政治 经济 思想 文化 民俗
* T) _: l {% b8 E, j- T. N等各个方面9 l) m5 h# P7 m4 \( Y* Q- \! B, h
是汉代社会的一个缩影' l2 |! W+ s8 X V/ a4 d5 h% E
1 Z% q+ L3 B) ^" V' v* A) g g3 C
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△ 临沂吴白庄汉画像石拓片中的捕鱼画面。
2 t+ K; k1 E" h它们补充了史料记载的不足
' U1 b1 L- j) v$ u对我们了解汉代的5 [7 ?2 ^* F( p o Y' V
历史、思想、风俗礼制
5 l7 d& }( X+ f+ o甚至研究整个汉代史有着不可估量的作用
' C" `& `- o: Z8 e8 B6 C; m1 Y因此也被称作石头上的 " 大汉史诗 "; |' s; x! `9 ^( C$ E2 M3 S x2 O
汉画像石散点透视构图法 p7 [6 g. p, x h' A( K
至今仍在沿用& u. M5 I$ b/ [$ L$ A6 j! H8 ?- L V
作为汉代艺术的代表作
7 q7 z& @: g( _8 n* C! V- ~汉画像石气势雄浑 独具风采
- w. X. p9 U% [从雕刻手法看+ n% O( U3 g6 j- d
既有 " 深剔 " 又有 " 浅剔 ": b3 r+ C2 x$ x. z2 o! [( W3 R& f
既有 " 阳线刻 " 又有 " 阴线刻 "+ k$ r) h+ S" w, N M* |
" 深浅 "" 阴阳 " 两种矛盾的手法- ?5 B2 \& o- b+ ~, v' p
在拓片上形成剪影效果5 r" K, k) O: K& e+ v' k/ S
干净利落也醒目明快
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7 c# E+ o9 l5 j; s a5 m: r% g3 d5 E/ y6 m+ Q1 R5 Z) Z" v
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△ 山东诸城前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片），为我们展现了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景。
3 ^ k X+ Z0 J, l' L( D+ ?在艺术手法上
; N$ Y4 b. ^2 k: }那些大多没有留下名字的石匠们
0 W' @( I/ {5 Y! J8 y) o( T2 S" W运用超凡的艺术想象力
1 `7 ] X( }/ V/ j将现实主义和浪漫主义相结合, l* A& r) c, A) ~; b0 ?( ]+ R- ?
既写实 又夸张
! d% z, N, y7 e' e用简洁的线条勾勒出活泼热情的氛围
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中的剖鱼画面2 C3 r& H z& m
汉画像石还创造性的采用了; Y; p8 _% t4 N2 l" O
平视、侧视、俯视、重叠
: s! \+ K+ Y+ D. Z. S V相结合的方法3 W' y3 ~/ N4 l4 v! o
例如《庖厨图》中剖鱼的画面是侧面视角: W, w" E x% ~
其上又有俯视视角下的被刨成两半的鱼4 x9 z2 p- i- n8 ~! t6 t% _
从不同视角构图
1 L Y( N# |( c& Q形成多维空间的想象' z- K7 z9 X4 s+ I
这种散点透视构图法
- w/ @4 w: w% N: r成为中国画的标准透视构图模式$ G/ `+ P" z* x B3 S
直到今日仍在沿用- _2 B% d0 A j1 x" E& e8 q; i9 e
成为中国古典美术发展的里程碑
: q z2 H+ {3 r* q! T3 ^2000 多年前的汉代人
5 \9 [6 Z+ i4 X( x+ {: k% |8 f凭石头的坚硬、永恒 t4 u7 ~$ \7 B v* J
借画像石向我们展示出
+ y$ h {/ L! Y( X+ ?8 K& J' Z他们精彩的物质生活和精神世界
2 ?. Z% p& n+ x: D这 " 无声的画，有形的诗 "$ f& E- {( z% W) O* }3 d- U+ ]- G
以独特的艺术魅力
5 N* u! {9 U5 y1 g9 G: O影响着一代又一代中国人 |
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发表于 2023-4-10 22:24:02
