“鹅”香 腾腾 东莞清溪百只焖鹅现场烹制

ove兲使哋寶赑

文、图、视频 / 羊城晚报全媒体记者 秦小辉 通讯员 清宣
0 ?0 H/ ~5 r, u+ U" 客家焖年鹅 " 是逢年过节东莞清溪人家饭桌上必有的一道菜肴。色香味俱全，也是传统客家名菜之一。4 月 13 日，大王山脚下 " 热气腾腾 "，四处弥漫着 " 鹅 " 香味，馋得人们直流口水。当天下午，" 餐饮赋能 助力发展 " 清溪镇 2023 年百只客家焖年鹅烹制活动在大王山森林公园火爆上演！清溪镇党委委员钱暖枝、镇四级调研员姚伟民以及镇有关部门单位、市镇餐饮协会负责人等到场参加了活动。
百位民间大厨齐聚一堂、各显身手，烹制口味不同、风格各异的百只焖鹅；百名群众在现场 " 零距离 " 体验清溪焖年鹅全过程，在这场清溪美食文化盛宴中，" 嗅 " 到实实在在的烟火气！
) c8 f8 r7 k! L3 U4 ?6 U


4 m* W1 J2 @# X/ h7 g+ L1 T) j" F此次活动由清溪镇宣传教育文体旅游办公室主办，清溪旅游协会承办，清溪镇妇女联合会、清溪总工会协办，旨在发掘民间大厨，推动 " 美食 "" 美景 " 融合发展，是清溪弘扬客家饮食文化、推进新时代文明实践及全域旅游发展的创新举措。
- m+ f* z1 I; ?1 E) ?+ P
" [* I0 F' Y: V

" 希望通过这次活动，在传承客家传统烹饪技术的基础上，掀起创新热潮，引领客家菜餐饮行业高质量发展，打造清溪特色美食品牌，让‘吃’成为市民游客到清溪打卡的原动力，加快推进全域旅游和第三产业的发展。" 清溪旅游发展工作领导小组办主任张定帆介绍道。
3 S2 n- Q% D, o


一碟美味的焖鹅，从选材到掏油，从火候到淋汁，每一步都需要严格把控。大厨们拿出看家本领，挥刀舞勺、各显神通，一派热火朝天的景象。经过细火焖制后的客家焖鹅酱浓味美，连骨头都充满鹅鲜味，叫人回味无穷。
" 从来都没有试过这么震撼的活动，我真的很开心！" 清溪民间大厨叶秀花笑得合不拢嘴，正准备将烹制好的焖鹅剁块、装盘，搬上餐桌与家人朋友分享。值得一提的是，此次活动还邀请了镇内高层次人才及企业员工代表到场品 " 鹅 "，不断深化新时代文明实践志愿服务，努力让广大员工在清溪找到 " 家 " 的感觉。

. S; k. p( ~  d& ]
0 E& ^# O% A( M- ?0 Q
" 今天很开心，我是带着家人一起来体验，我感觉更能融入这个氛围，也感受到‘归属感’。" 东莞海德双语学校职工朱瑞勇如是说。企业员工一边齐聚吃鹅，一边为清溪高质量发展点赞。" 我们处在好的平台、好的环境，企业关注我们，政府也支持、关心我们 "" 焖鹅的味道非常好，感谢政府对我们员工的关怀 " ……
" o' o$ G2 n1 T: A: F- J来源 | 羊城晚报 · 羊城派
0 e) E$ p/ F5 {! C责编 | 牛智杰
# ~( d3 [$ i% d: y( v0 {4 t校对 | 桂晴