河源旅游，舌尖上的乡村美食，万绿湖鱼头很有特色

注册真真难

原标题：河源旅游，舌尖上的乡村美食，万绿湖鱼头很有特色
                          
河源是粤语、客家话、闽南话等三大方言语系的交融之地。各种文化交融，也让这里的饮食在保持地方特色的同时，呈现出多样性和兼容性。

这次的《相约源城美丽乡村之旅》，我们品尝到了不一样的乡村美食，下面，就跟大家一起来分享一下吧。
4 t. k4 x2 F7 }& Y9 Q, F, \/ d
河源享有“万绿河源，客家古邑”的美誉，“万绿”就是河源的母亲湖-万绿湖。
万绿湖为华南地区面积最大的湖泊，因为风景美，水质好，四季常绿而得名，也是河源旅游必打卡的地方。

万绿湖不单是旅游胜地，他这里的湖鲜，也相当不错。是食客们的寻味之地。
. W, e( h0 M  k5 I. |' L7 |3 S 万绿湖众多湖鲜中，最出名的，就是水库大头鱼。
' ]4 `9 v* X) t5 D( I
万绿湖大头鱼全身是宝，送到农庄后，师傅会将鱼头、鱼身、鱼尾迅速分离。
% y, X( Q- L- d) ?( D% @ 一鱼多吃，骨尾滚汤，鱼头生焗，鱼腩清蒸，鱼头煎焖，只有将鱼各个部分分别处理，才能让食客们产生最美妙的口感。

姜葱炒鱼腩

/ I9 g2 M- u3 Z. M% C 生焗万绿湖大头鱼，鱼头先用调料腌味。
调料与配料品种丰富，蚝油、料酒、生抽、胡椒、生粉、糖等调料一应俱全，另外还会下葱、姜、蒜头、大葱、放入砂锅焖熟。
4 c4 U, p& z0 m# M3 A7 r  O
骨尾即是用来滚汤，乳白色的，非常好味。

  f0 [0 F4 r% n7 {% m7 t! ^. I 虎皮尖椒
% b" U' K$ P. K# x( a$ F0 M3 x0 z
* N* h% s$ g& H# J: v4 V( ? 河源是粤、客、闽南三大方言语系的交融之地。文化的多元和融合，也让饮食在保持地方特色的同时，呈现出多样性和兼容性。
0 R6 Z7 @& H8 F0 f6 g 像这个铜盘焗鸡就是其中之一，粤菜用了铜盘来做盛装的器皿。
6 N, k4 {; d* }, T9 p
! [5 I9 g1 B/ O
- U) n' l) P1 j8 m7 M 汤是广东人摆弄一餐饭的必要元素，吃饭要喝上一碗汤才算圆圆满满。琳琅满目美味尽显却独缺一碗汤的饭桌，一定不是广东人的饭桌。
养肝草龙骨汤，这个汤用两三个小时煲，所以叫老火汤。
0 b0 ]  l; c# Q
广东人的汤富含药理。为了抵抗湿热，养身健体，广东人把各种药材炖进汤里，从汤里汲取营养，补养身心。

" E! ]8 b/ H0 `5 u 无花果汤猪骨，这些都是食药同源的植物，饮守钶以清热祛湿，清肝润肺，益气健脾的功效。

$ L: W+ h- h- I# Z$ X# k 咸鱼茄子煲，非常家常的下饭菜

/ e, F6 y7 F9 P- X1 j% z 小炒黄牛肉
+ p' m; U& U4 D/ S2 K+ I3 Z
农家小炒肉
' V2 M* m2 \7 }% e% ]. {
; w$ e- ]" C- Q: b 蒸斋盘菜
2 O  l/ Q6 N- _$ Q% @
河源这里的菜芯，非常的鲜嫩，好吃。
: u8 S% Y4 w1 _. M
4 A' X' U4 W  G! J: v 招牌鹅

/ D$ K5 z+ R3 N5 F 客家酿豆腐
. |+ A2 |. G! f. _ 河源的饮食文化历史悠久。早在公元前214年，秦朝就在这里设县建制。平定岭南后留守的将士，成为最早的客家先民，也将中原的饮食文化带到这里。
" V2 [  N# M9 A4 b 以河源客家菜最有代表性的技艺“酿”为例。因南方少麦，河源客家人便将豆腐中，作为“饺子皮”，以肉馅填充，形成了丰富多彩的“酿菜”，既寄托了对北方饺子、中原文化的感情，又展示了河源客家人开放包容、乐观创新、自强不息的品格。
8 v; \0 h* n8 y" [  B' c6 z) `* y4 b
土窑鸡，非常好吃，烹饪土窑鸡的第一步是给鸡“按摩”——给鸡均匀地抹上秘制香料，并通过按压手法使得肉质松软，更易入味。
4 x- J# B4 M- X9 t
剥开锡纸。此时香味在蔓延，味蕾已被挑动，接下来是最有仪式感的手撕环节。

觅食地址：
宇景农庄
地址：广东省河源市源城区
  x( d, T7 j8 m( |' L" Z 寻味河源，这家乡下农庄，有园林，包厢都分布在园林周围，内有茶座，可以泡功夫茶饮。
' k& ^$ S* L& ~2 a% n- W; F4 y, t 墙上许多河源农耕画，这些都是勾起了我们对家园、对童年、对亲情的怀念，形成一种文化情感，然后，这里的河源美食，也是挺有特色的，让我们在舌尖上细细品味，也在灵魂中悄然反舀。

9 c8 X/ `* H' U/ e5 B/ q! j
以上就是乐玩君的广东旅游攻略，下一篇，继续给大家分享我的河源旅游经历。
Hi我是乐玩君，每天分享旅途中的所见所闻。如果你觉得我的旅游小贴士对你出行决策有帮助，就请关注我的主页吧。