京东6.18大促主会场领京享红包更优惠

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1113|回复: 3

太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”

[复制链接]

1686

主题

678

回帖

6657

积分

论坛元老

积分
6657
发表于 2023-1-17 10:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏常州
包包子、炸肉圆 ......
# V- c) c5 G5 k! c: W( Z这个寒假1 Y: P3 P; b+ t, `7 c- x7 @
扬州大学旅游烹饪学院
2 K/ X5 u6 N. I: D烹饪与营养教育专业( z0 O# ]8 e  H3 T* s
大二学生潘澄
% r1 \0 B6 X: Q: [回到家乡江苏省盐城市0 X1 z0 C- E( F  @5 x6 ~
建湖县上冈镇仓冈村
1 u/ o( m& O/ A' B1 w( ^4 j7 U利用所学为村民忙年菜6 m% S; _( j5 m9 r5 @
成为村里 "抢手 " 的人/ t) l8 C( z0 K+ P& C

- r% @7 }4 ?* S( Y% f$ I2 z$ [) e6 e) F

# g. Q* e7 w& c7 g& r
* H7 I  e7 v! T5 I" t6 e# E( Y' }( }' ~1 [  Y1 e' d
学以致用5 K  X5 H: l0 ]/ x2 c6 Y
帮 20 多家村民做年蒸
1 u0 U6 S3 \1 b3 q蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗
6 t7 N4 U. t2 a4 O5 B' ~& ~蒸包子寓意蒸蒸日上
/ f% j$ G5 k+ F: j2 L% h1 R肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一- J" E8 ]9 n& d9 t
同时也寓意着团团圆圆
( Z: n  n# J& v0 z/ H9 N潘澄介绍
8 W) Z7 d2 }8 y8 t! ~3 ~4 c仓冈村距离镇上 10 公里左右
5 e) p% y4 Y! j( R0 r" L村里年轻人外出打工1 I: Y& B! `- o# |- J: l' n
或是搬到了城镇居住0 p0 t0 E- @1 @- o) n0 p
念旧的老人们舍不得老家; B% ?5 a0 d* x
就一直留在了农村
" `4 x2 T" {' C2 k$ [; P" 我放假回来
( e; q% }* o5 I5 i; @1 T是这个村里最年轻的 "# x2 J; Z7 M% X% x' ^- h

9 q( _8 S9 R0 q* t1 f: w
$ P, v( A3 {1 p  v9 I4 u7 t) G( ~/ e& V7 g/ p( i1 N
" 一开始在家有点无所事事. K( Y& C. F3 w  L
经常玩手机、睡觉 "
9 D9 s! `0 M) K$ m) {' U. e* b当潘澄帮家里
3 I+ u1 N0 A3 \! C7 I0 |/ G做了年蒸、炸了肉圆后& J' h7 G4 [3 Z, W) w  X4 A# V
" 名声 " 就在村里传开来了
- x5 D: S% p: W6 s9 Z' @- t8 t" 我包包子的速度比较快
4 L) [* a/ j# \0 @9 |  D1 T4 [) f) F造型也比较漂亮+ H5 {8 c! H, s" F! \  x  B
肉圆炸出来都是一般大小 "
( o, }5 ~6 m/ U' _9 ?8 L: E) w/ d4 O. U2 }. B0 O

' }( l8 J7 P" L1 }( k- X
* V; j( g* @  u# C; [4 U5 b. x: ?" S- v

/ x; n9 E- E* B% d- G0 `/ ~4 t村里的黄奶奶今年 70 多岁0 a. ?0 q  |4 I0 }% `
一个人住
  v( ~4 m( i  B! r& B1 v* u/ p正愁过年的年蒸、肉圆没人做
/ I3 o- w! C! X9 Z听说潘澄是个 " 准大厨 "
* F1 Z( Q5 u  ]手艺非常好2 n+ n. ]  ?. k; L! A. ^( n' k
于是便找到了潘澄
4 E9 {6 T: o$ ~) J+ I3 g8 o4 K' L来到黄奶奶家8 z6 Y; s+ A# Y' w+ C6 C
他将揉好的面团
% d4 b# F3 ?. J: U3 C0 V% _7 k搓成粗细均匀的长条
$ t( E' y- p& o6 G; U% d7 o再摘成大小均匀的胚剂8 K/ T& K$ k6 `6 z3 f8 N" r
用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮
! i" e: e* b/ ^4 O2 }" 其他人只会擀一样厚的面皮
2 `$ U8 ^, S* m8 J# a- p) ]: P  ~我们经过专业训练" [4 N) A4 g1 K% s- l0 w6 o
可以将面皮擀得中间厚、四周薄 "7 y$ g5 g! I" e' ~& M
潘澄说
% y8 a  Z) W0 ~, N0 O. U用这样的面皮做出来的包子* j. @+ t3 h* o
底不会破( z9 B2 o! x! e* m7 }  Y% D7 ]  N6 o# l
而且经过捏制0 X4 J# K% t" S) Y
可以保证包子的皮是同样厚度
! q4 U1 q( S1 d  r潘澄表示
  C* P/ f+ b+ n: U1 S1 F! {他已经帮 20 多家村民做了年蒸& L& Q  n5 D' I# C+ ~
" 都是他们相互推荐的 "
0 j# Z6 W) M+ p% r6 X9 K- i( O凌晨 4 点还在忙: Q8 L( |5 ~. S% X9 f: I- K; J9 D
" 面发得好不好责任重大 "
/ _& g0 j9 g! b3 I因为大家都2 F4 a/ K  n  D8 T7 h
集中在一个时间段准备年货
: H* v/ I$ o* N% j潘澄忙起来还需要预约  W! N' O: d, f1 a! T
他也会去附近的村子帮忙
5 V5 V5 T+ o0 W: U7 i1 ?" 都是我们村的邻居介绍过去的 "
2 w& ~6 b% G  p# @- Z+ G0 T: u
4 G6 a' U/ X' v2 a* J2 y( N; [' E. u
; }, k# Y3 h; c, C) Y
让潘澄最紧张的是发面
: S0 Q% D+ q6 V" 农村人都讲究过年好彩头1 z4 L% @( L4 x& D6 a% p
面发得好不好责任非常重大 "
5 h4 N$ `6 i# q% V8 }! Y1 j! r3 w为了发面5 B3 J: ?/ G: ]5 `! h! r. J% A
潘澄前一天晚上就来到村民家中
' U& N2 J; t2 I: i! A% V: e用老酵进行和面
  Z% w0 d% R1 S. Y  [8 ^5 s7 Q( [第二天凌晨 4 点多4 F( c% i( b% }, p" b) L; t, x+ Y
还要加入碱水后再揉面
; U9 P' d- G. k( Z3 x/ g' x6 L" 我们在学校都是用酵母发面
# u5 C5 Z. N6 f, X2 x用老酵对用量和揉面的要求更高 "! T0 y% ~% i  @6 R+ B" M' j4 C
让潘澄开心的是
; B" p9 v0 |. Y3 ^经他手发出来的面都非常好- m9 ]. m2 b. D" m. p* T

" N  z" b* W( @; j7 a8 ^9 `' Z, G5 T  k
5 t7 j+ L0 @; k# ?2 Z1 F  ]$ r: k+ i
; N( _2 u) Y% F, H) q# I! ^学以致用% n. Z9 [! R8 f, T' r
为 " 准大厨 " 潘澄点赞!: {" e( u: W2 t2 a! s
来源:中国青年报(ID:zqbcyol),综合自扬州大学官微、现代快报+ F' j5 S4 d4 v; n% X
本期编辑:胡程远、方梓祎

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

×

帖子地址: 

梦想之都-俊月星空 优酷自频道欢迎您 http://i.youku.com/zhaojun917
回复

使用道具 举报

1583

主题

693

回帖

6856

积分

论坛元老

积分
6856
发表于 2023-1-17 11:01:21 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
吗耶,我以为相亲
梦想之都-俊月星空 优酷自频道欢迎您 http://i.youku.com/zhaojun917
回复

使用道具 举报

1650

主题

685

回帖

7037

积分

论坛元老

积分
7037
发表于 2023-1-17 11:20:32 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力
梦想之都-俊月星空 优酷自频道欢迎您 http://i.youku.com/zhaojun917
回复

使用道具 举报

1708

主题

694

回帖

6814

积分

论坛元老

积分
6814
发表于 2023-1-17 11:41:19 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
这个可以有
梦想之都-俊月星空 优酷自频道欢迎您 http://i.youku.com/zhaojun917
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|梦想之都-俊月星空 ( 粤ICP备18056059号 )|网站地图

GMT+8, 2026-3-15 20:48 , Processed in 0.053760 second(s), 24 queries .

Powered by Mxzdjyxk! X3.5

© 2001-2026 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表