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太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”

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发表于 2023-1-17 10:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏常州
包包子、炸肉圆 ......+ c0 T9 a9 \& r% [
这个寒假
) N% ~3 L3 a/ F" ]8 q  B扬州大学旅游烹饪学院
9 X8 h. U7 }: w0 S! G% E烹饪与营养教育专业" _- s+ s3 m' J+ T
大二学生潘澄
- u0 R: r" Z' P' H( V) G9 c回到家乡江苏省盐城市! j7 G/ W! N( l% ]
建湖县上冈镇仓冈村
: E+ Y& o+ m" [+ S3 r# E3 Q' ^; ~利用所学为村民忙年菜- ~! B7 i6 T2 _% ?2 M+ E, t
成为村里 "抢手 " 的人
  O8 W' H0 B& Z
2 m, m& S+ Z7 L8 W) @3 y2 n
! M" v4 B4 V1 u7 Y0 V$ R! f8 o0 O7 q2 p6 `. t
6 ?) d- X& T# v7 ]

$ o$ N3 R( F. D/ i学以致用; p. N0 [5 G* r: a& t
帮 20 多家村民做年蒸
  X" M) f/ F& G1 e' C% R- X蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗1 m' @  r  x: o% @
蒸包子寓意蒸蒸日上
9 M  C4 T- b( a1 f  z; `肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一
: v! @" r! a: s: t+ ]同时也寓意着团团圆圆1 P: H+ z  y+ d2 Q* Z
潘澄介绍( y; N1 t1 d! ]: u- V/ E% h1 [3 b: y
仓冈村距离镇上 10 公里左右! h8 q; N$ g( _- \
村里年轻人外出打工; E% h/ z! K* P' t5 u1 t1 g- c
或是搬到了城镇居住- _3 P% I) y7 M! F" i
念旧的老人们舍不得老家- h$ d1 H- m2 s9 N5 |0 r# C( E
就一直留在了农村
6 w* s) C2 b* T  g4 I+ z9 {" 我放假回来' q+ C4 S2 o* u) W9 c# C# N$ F
是这个村里最年轻的 "" H% L5 H4 @. b  N. h) c9 F

% C7 b' [5 o: w. r. \3 ^! X3 t" r0 d5 W- ^& L

( X7 ?; r5 x1 U3 R# ^" 一开始在家有点无所事事6 \& g+ R- B2 W/ l
经常玩手机、睡觉 "
  d1 v+ h8 H% n7 z; T$ V% w当潘澄帮家里
5 v$ x5 D7 o/ B/ F4 u. P( C: M做了年蒸、炸了肉圆后) [8 h; V! }  c* W' t6 w9 F
" 名声 " 就在村里传开来了
( |* e7 @4 J# t" 我包包子的速度比较快
9 z% O0 P, ?7 r% c* T造型也比较漂亮
' j" I+ e0 F, j2 `% w肉圆炸出来都是一般大小 "
2 O0 I+ \# k+ a1 K2 V+ }
& ]9 P& h0 d! [: A8 Q5 Z" R- V. A1 v& z; s8 B$ |; [, }
' c. J0 G( E4 o+ Y1 b) {
7 ~) c! L  D  A! R  K

. b/ L7 d) m; K) e村里的黄奶奶今年 70 多岁! i. n0 w7 }) M3 [$ D3 Y
一个人住. w" u+ Q, |/ a) R
正愁过年的年蒸、肉圆没人做
0 d# [5 M4 s6 B' {& ^听说潘澄是个 " 准大厨 "
$ I2 _& P+ J1 l8 _2 l手艺非常好
9 d) q; \3 c9 O' @9 H于是便找到了潘澄# Y7 u# v3 K# \) F% A/ L" s( z# b
来到黄奶奶家
3 a! J/ G% }0 C他将揉好的面团1 f1 A) ?8 t6 ~! v3 g9 v8 Q
搓成粗细均匀的长条3 |9 t  C' e* M, F
再摘成大小均匀的胚剂7 a& D6 o8 T8 H* T
用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮) r; W0 U/ h. ]
" 其他人只会擀一样厚的面皮6 z- O/ ]. q  N' E  k( U
我们经过专业训练7 T; b8 \5 y( ~7 [5 I5 Y  C) K2 }. _
可以将面皮擀得中间厚、四周薄 "
( v$ U7 ]4 O* c/ W* @潘澄说
, Q; T$ D6 i) R4 {' i$ k$ O: Z用这样的面皮做出来的包子4 _4 M" [8 Y+ S3 S' G* ?$ A- k
底不会破! Z+ r& _0 t5 _% J8 ~* X
而且经过捏制( e9 Y1 ]4 s6 a$ g- E/ b+ X
可以保证包子的皮是同样厚度+ y& w' {  h! r7 `7 b! }$ B) D
潘澄表示
8 }' j, m/ Q: y9 b他已经帮 20 多家村民做了年蒸' X2 g. b9 s1 l, U- f
" 都是他们相互推荐的 "
1 U: w2 K+ D. K7 V9 ~凌晨 4 点还在忙
$ T3 C7 Y  U2 s, C. u1 F" u7 C" 面发得好不好责任重大 "! |, h4 D, Z( M7 V7 Y" R+ O
因为大家都
: Q0 Z- _, f9 E3 I集中在一个时间段准备年货- h+ ~4 q5 \$ n$ I4 E
潘澄忙起来还需要预约7 y& ]+ h, C; N& b  _
他也会去附近的村子帮忙
+ [0 T, P2 h9 Z: O& w( Z, G% o" 都是我们村的邻居介绍过去的 "
; h, v- {! }5 U" S2 T8 D8 o" z5 {) K# f" p
4 A0 E: ?+ H0 z8 k; d+ n
' c1 n9 s2 f, ]
让潘澄最紧张的是发面
7 V1 [8 U9 |1 M2 b, ^# E0 f1 x" 农村人都讲究过年好彩头
$ {' D9 Y  }: q面发得好不好责任非常重大 "
8 p+ \0 f7 [+ V  |为了发面1 z' V) \: D+ S
潘澄前一天晚上就来到村民家中) ?( u, r) V# Y/ T
用老酵进行和面1 O6 X# ]) L, A
第二天凌晨 4 点多! J7 @1 r& ^3 v7 J
还要加入碱水后再揉面
* O% \. j+ `9 H+ |1 P; r+ }4 j" 我们在学校都是用酵母发面
' D- n. `% ?8 \用老酵对用量和揉面的要求更高 "
1 s8 y* J3 K" x7 n# Q  Q# U让潘澄开心的是' q$ _: u& I% ]( g+ K
经他手发出来的面都非常好
  M, @$ a+ l+ ^/ ^! `8 l" ^
8 |' r0 l- u2 U6 s3 M0 t8 d- y6 ^( V  t. a5 L( L/ g5 F

7 \2 q$ R2 p, F+ R学以致用
! O# E: D, J+ @0 v. M! L3 a$ [1 v1 W为 " 准大厨 " 潘澄点赞!
8 d- C& V# @; b5 L! l, E来源:中国青年报(ID:zqbcyol),综合自扬州大学官微、现代快报: u& H5 x8 d, e2 s) J4 w4 a  e
本期编辑:胡程远、方梓祎

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发表于 2023-1-17 11:01:21 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
吗耶,我以为相亲
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发表于 2023-1-17 11:20:32 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力
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发表于 2023-1-17 11:41:19 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
这个可以有
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