鲜花饼这样做爆发力十足，酥到不敢碰，馅料配方不断调整甜而不腻 ...

糖糖班副

原标题：鲜花饼这样做爆发力十足，酥到不敢碰，馅料配方不断调整甜而不腻
                          亲们好，今天我们将继续分享我们的烘焙食谱——花蛋糕（玫瑰蛋糕）。
说到我们国家糕点，我最喜欢的是花蛋糕（玫瑰蛋糕）。云南花蛋糕很有名，很多人都喜欢。现在越来越难买到正宗的了。我在一家著名的甜品店买的花蛋糕不便宜，但馅料太甜，皮不够脆。

- e8 f1 }8 D) _ 整体味道是这样的，但并不完美。也许是因为我知道如何自己制作。和我做的相比，我买的花蛋糕真的不太好吃。
我今天分享的花蛋糕也是用市面上可以买到的玫瑰酱做成的。经过加工，甜度恰到好处，不会太甜或太油腻。我父亲不喜欢吃甜食，所以他非常喜欢。他说：“你赚了多少钱？”？如果你不给任何人，就给我。”我今天给出的配方刚刚用完了一桶市售的玫瑰膏，没有浪费。数量刚刚好，甜度已经很合适了。没有必要再调整了。

糕点是用猪油做的。事实上，传统的点心是用猪油做的，起酥油的效果最好。这种配方极具爆炸性，而且在烘烤后会出现皮肤爆裂的现象。它看起来可能不太漂亮，但味道绝对棒极了。我强烈建议你试试！
好了，我来介绍一下这款超级美味的花蛋糕（玫瑰蛋糕）的具体材料用途和制作方法。它不甜，不油腻，而且很脆。喜欢的朋友一定要尝尝这个食谱！
【材料】
3 K( U$ O/ G6 f0 Y 馅料：玫瑰酱400克，低筋面粉50克，糯米粉50克，玉米油20克
, t' N& U- _' ]. C" _3 I% k' Z" W 油面团：中筋面粉200克，细砂糖20克，猪油70克，清水95克
* v2 k! d0 ~( f$ U' ~$ |/ z 脆皮面团：160克低筋面粉，80克猪油
【生产方法】
  S3 r8 n' z! I 1.首先，处理馅料中的低筋面粉和粘米粉，在干不粘锅中关小火，不断搅拌，直到颜色略黄，散发出小麦味，然后盛出备用
2.我用了一瓶2公斤重的市售玫瑰酱。过筛后，我得到了一种相对较稠的玫瑰酱，重400克。我不想要过滤掉的果汁
: o" `7 K+ Q- r) ~ 3.将煮熟的低筋面粉和粘米粉加入玫瑰酱中，搅拌均匀。加入玉米油来调整馅料的柔软度和硬度。它可以捏成一个球。我加了20克玉米油
4.将准备好的馅料均匀地分成20份，揉圆，直到它们粘在手上。它们可以在冰箱里冷冻一个小时，成型后相对容易包裹
" V+ D5 [6 R# {$ x 5.将面团中的所有原料放入碗中，将它们揉成球状。将它们转移到砧板上，反复拍打和揉捏，直到可以拉出薄膜
4 v% [$ v( d# j, ^; ^/ O) r3 o! Y 注意：面团在不操作时，应在整个过程中用保鲜膜覆盖，以避免皮肤干燥
2 {; Y, p- N6 U" J! [: ?. J  G* q 6.将油酥面团中的所有材料放入碗中，搅拌均匀，揉成球状。如果面团太软，可以在使用前冷藏一段时间
) K5 ~) n- ?2 L( a6 T 7.将油酥面团和油酥面团均匀地分成20份，揉成圆形
# g1 g  S  C7 p# v 注意：这个配方可以做20个鲜花蛋糕！
: A/ W6 n( L  y# j# k  p 8.取一份糕点面团，将其压平，然后将其包裹在糕点面团中，捏紧并向下放置
9.“长舌形”
; b0 O: }2 z( G2 J) g* q  f 10.把它卷起来，然后垂直放置，再从中间上下滚动
' _1 V  z* P$ E- A1 Q 11.将其卷起，用保鲜膜覆盖表面，静置15分钟以放松
! z' F+ W! O8 @1 q* K  {8 E4 { 12.捏住面团的两端，向中心捏一捏，压平，卷成圆形薄片
13.裹上馅料，捏紧并向下放置
3 h# u0 a9 j0 s+ T; I3 l 14.轻轻按压，在中间盖上你最喜欢的印章
15.由于烹饪量大，需要一台大容量的烤箱，如百翠ProK85，以及一台家用私人平风炉一体机。这个配方刚好可以制作一个大盘子，所以你可以使用平炉模式。选择平炉模式，在高于和低于165度的温度下预热
( [0 u" Y0 C! i8 g0 E! z$ l; X 16.中间一层，在165度下烤15分钟，然后转为150度再烤10分钟
4 X4 c& i$ w$ _ 17.鼓起勇气，胖乎乎的丈夫超级可爱
% K0 z  h" ~2 U$ q 18.取出烤盘，放在烤架上冷却。真好吃
好了，今天的菜谱介绍就到这里。我们分手吧
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待续......
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