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小饼烤炉加蘸料 " 灵魂烧烤三件套 "9 k b- N+ S+ I; O7 K3 U2 ^2 A) m
吃过新晋网红——淄博烧烤吗 ?% ^6 r% U: s k9 A* K9 }7 o: `$ e( `
作为 " 被低估的烧烤胜地 "7 I8 N+ ]& ^8 I2 c8 C& `; v5 Z5 A
山东的烧烤历史已有 2000 多年之久
; T& {! i4 z" |; F; M有图有真相！: y6 ?8 W* e! r1 V! y7 J
今天 三个看点带你了解
' z* ?, u% {& Z+ U( X z临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》（一组）# I+ b3 u2 N/ t. J- {5 j
" 撸串 " 已有 2000 多年历史; T/ q- o6 H+ _. l0 w$ I0 v9 W
一手烤串 一手扇风
) T/ l2 r, d* t: J: s( i这不就是现代的烧烤吗
: U; o% f. c |/ K3 N* `+ `* x) b. Q* c) V' L5 d
, P% G3 [# }$ u4 X1 J
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。* Y/ C+ r( Z" r( @* {3 l
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式
4 e3 l5 C; X* Y% I% p! R( c+ Z4 q4 k2000 多年前的汉代人5 i8 A- c9 l. W8 T
把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉, u) {7 f/ } E5 r) j& q/ _( S
切成大块 串在籖（qi ā n）上
, t% \3 R% T7 V6 V( V0 I( o$ q架好 " 燔（fán）炉 " 点燃桑木炭3 h1 b. C, W3 c1 L
一手执串 一手扇风 等待美食出炉
+ L: ~" a" W$ |* @# x这画面竟和现代的烧烤如出一辙" B- ?2 r8 }6 g2 P8 R: b
虽然差点 " 灵魂调料 " 孜然和辣椒7 d* { a6 r: g# {7 _
（当时还未传入）
2 U9 q" t4 M# H4 U但想来肉串也是外焦里嫩 香味扑鼻
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。" h7 x4 H2 u2 h
烧烤在中国历史悠久
: J! Z' l+ K7 q* H燔（fán）、炙（zhì）、爇（ruò）、炮（páo）: w9 o( ~" _0 U8 f
都是古人用来表示烧烤的词
9 U4 y. g3 M8 ~' a0 c- R J最终他们决定
# \) ~% |$ w; F/ r3 a: W/ x8 m用 " 燔（fán）炙（zhì）" 统称烧烤美食
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# ~7 |( P5 M7 M" Y7 J# h! D: z△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。* u7 W, L6 [! z+ g3 ~$ s. e- h
厨房里除了做烧烤的庖厨( C" g4 |0 }3 I6 m
还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作2 h1 |3 A$ ?. `* ?
头顶的食物架上还挂着
0 ~6 Q3 }+ h j1 N1 Y5 m鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等
+ B0 p k$ \' P- j v好吃的真不少. J o) h1 u$ S& [# @* K
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8 ?! q9 ~7 X/ P) m5 c* y5 j' u9 y临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石% M2 ]9 ?) [6 i T6 O; ]! }$ Z
不仅记录了汉代美食
6 I' E5 _8 f) H+ W也让我们更直观地看到了汉代人的生活
8 g9 i' A( y: `而全国各地出土的汉代画像石2 ~; @% U2 k: r% C, e" [3 D7 \
成为后人了解汉代社会风貌的重要文物
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G g+ l$ Q: w6 Z. F. }△ 马王堆辛追墓巨型椁室北面的头厢里有一张矮矮的漆案，上面摆着全套的餐具，五盘菜、一碗汤、一碗酒，还有几串烤肉串。这和汉画像石庖厨题材的画面相差无几。# V/ \; t! s! [" @3 g
石头上的 " 汉代生活百科 "% M0 g# o( x1 |
画像石是两汉时期的重要遗存
+ c# s! G+ \% r+ [/ A在一方方石块上
( h# Q2 r8 x: i) u" c# [0 T石匠们以石为材 以刀代笔% Y* j7 V7 u. B0 [+ i* T& Y
线条与光影交织
' B! N$ t5 {. v8 S4 \创造出上至天文下至地理的整个宇宙
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1 e( c, e. L5 }
- o3 Q' [" F% X. c+ V8 t△ 临沂五里堡迎宾、车马出行汉画像石。画面共分四层，每层内容各有不同。
5 r3 D7 X; O/ O# {有时 同一块画像石上
, @3 T7 L H$ x甚至会讲述不同的故事9 S" d. x5 i) K# A3 \
涵盖车马出行 庖厨宴饮
]& r$ L: V5 G4 ]! d' A& E六博对弈 男耕女织等在内的9 }+ H/ b0 o& Q; v. G
现实生活的画面" j% z% [! c( {) |
反映了汉代
( A) f2 w1 w! Y政治 经济 思想 文化 民俗
% _( ^* ?7 H/ \9 R等各个方面4 Y$ X1 q+ @) d1 {
是汉代社会的一个缩影
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% {% s1 R! [8 G$ B- X1 u* j# Z! S/ @# i+ s
- v+ g* |7 _; Z; t8 ]. l△ 临沂吴白庄汉画像石拓片中的捕鱼画面。. b/ y' S8 @ [2 v: K9 @* F0 u) @5 P
它们补充了史料记载的不足
6 N! L1 }! V4 F; s. b( B" ^对我们了解汉代的
0 G, S% y. g% G* K8 W( v历史、思想、风俗礼制) E( `1 S1 F% f- M
甚至研究整个汉代史有着不可估量的作用; `9 z5 ]0 E+ R3 g1 Q, U: C
因此也被称作石头上的 " 大汉史诗 "
6 E. ]. j: y8 c O# { R汉画像石散点透视构图法
# [% f% j, y8 g" W9 f) [# a至今仍在沿用
$ G5 c0 l5 e8 [, ]( @作为汉代艺术的代表作
' W2 z- ^6 k5 K4 E* n X% l0 M1 I汉画像石气势雄浑 独具风采
" a1 _( b+ k0 k2 S* o1 s" k. `从雕刻手法看1 X! U' T5 {/ E" w, W8 }, l
既有 " 深剔 " 又有 " 浅剔 "
0 `5 Z5 V* L# M$ a) d既有 " 阳线刻 " 又有 " 阴线刻 "
9 R+ x6 y# `. u, G" 深浅 "" 阴阳 " 两种矛盾的手法3 x8 U u+ f1 S5 W7 j
在拓片上形成剪影效果" l) L3 P. D" t1 F& x9 _& v8 ?6 i
干净利落也醒目明快
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& v6 K! s% a: E! a
6 r/ i( d( L2 n; S
' U' h3 Z6 ~+ a0 A) X" W# P△ 山东诸城前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片），为我们展现了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景。+ r( G5 C; D2 j- ?; k1 H
在艺术手法上
) i9 R3 P7 n+ P- t0 @- U那些大多没有留下名字的石匠们
5 b. M5 p& g' A. o0 I" q# c: S运用超凡的艺术想象力
/ j/ }7 o# Q ?8 B: L( m, ]将现实主义和浪漫主义相结合0 \$ C/ q+ w+ J0 O) O- x q: O
既写实 又夸张; Y1 {# L( L Q4 p$ W! U2 W7 O
用简洁的线条勾勒出活泼热情的氛围 M. H5 K5 U& S7 s8 Q
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+ _& K- R0 }* E! e( V) W F
0 E# }3 n7 a0 I5 E△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中的剖鱼画面
: V" |0 ]6 ?) B4 y2 B. J汉画像石还创造性的采用了
$ |: \9 O, ?: C) k2 S% S$ G1 `平视、侧视、俯视、重叠
! H0 G6 \0 w8 F相结合的方法
A8 c, P7 M- D$ S例如《庖厨图》中剖鱼的画面是侧面视角
& T' D4 g5 L+ i其上又有俯视视角下的被刨成两半的鱼
7 r' W/ A) t9 q8 ?# F* _8 x/ z; T从不同视角构图( t! q* n8 F: P+ r1 W
形成多维空间的想象6 [9 E) J+ |/ O1 E" D+ E
这种散点透视构图法# a0 v& h d. a n; ~ G3 [, k# R
成为中国画的标准透视构图模式
- b( o8 C* H/ Z( r( E直到今日仍在沿用
# O6 W# M6 ~! Z# Y/ U# O成为中国古典美术发展的里程碑' r& n n. h5 I+ l, J T5 _
2000 多年前的汉代人
3 E, h4 l; h/ k1 R$ {4 `) q4 x, C凭石头的坚硬、永恒1 v% Q' o+ D# X- c: Q
借画像石向我们展示出. N7 g# f$ e* L3 Z+ Q& T% h* a
他们精彩的物质生活和精神世界
6 K" P! f$ b+ B9 q2 K3 k这 " 无声的画，有形的诗 "3 ?5 V$ N: N" x
以独特的艺术魅力9 C6 t+ s5 Q( k. S' N9 o" ^; x
影响着一代又一代中国人 |
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发表于 2023-4-10 22:24:02
