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文 | 海上客
, a5 `+ @' C3 x- [+ @3 J韩国旅游发展局官方微博宣传所谓 " 韩国传统饮食文化 " 的时候，竟然宣称 " 不能错过韩国宫廷‘满汉全席’ "，并附了七张图。/ E8 i, B0 t+ Y3 @- g' K
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: A/ M. d X8 g( Q8 M; |韩国旅游发展局微博截屏
( s$ {! e( ?& {3 _4 h) ^. h6 q毫不意外地，这条帖子引起了中国网友的嘲讽，直接将其送上了热搜第一。紧接着，韩国旅游发展局微博不得不撤下了这篇稿。: o* T1 `( Y4 }, S7 u
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韩国旅游发展局如此行事，遇到中国国内网友如此反映，当然是再正常不过。甭说韩国所谓的 " 朝鲜时代 "，朝鲜王室就没有满汉全席，其实许多人不知道——连中国皇室宫廷里，也从没有过皇家正式命名的满汉全席！' z- I c) y2 C
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《扬州画舫录》3 a! T0 z# @; t) X7 N
何所谓韩国旅游局帖子里的 " 这些从朝鲜时代流传下来的宫廷料理，绝对是‘韩国传统饮食文化的精华’ "，" 每一道料理都是严格选用时令季节进贡的新鲜食材，经过顶级‘大长今’之手，才能出现在王公贵族的餐桌上 "。这是蒙谁呢？' `( V# |3 [( V2 Y. L2 y% ?* _
海叔查阅相关资料得出—— " 满汉全席 " 之词，出自清乾隆年间李斗所著《扬州画舫录》一书，其中记录的一份菜单，" 所谓满汉席也 "。
5 g4 q$ v7 x! |) a% {扬州学者韦明铧认为，" 满汉席 " 就是清代扬州的一款官家菜。+ l- @5 j4 W, h* z
其实，许多老百姓都知道，因为清朝是满人入主中原，皇室是满人，之后各地满汉交流日多，自然就出现了在餐饮上满汉菜肴同时上桌的情况。
# O9 D- p' Z7 u- H3 c) ]7 o譬如当年，满人喜食猪肉，包括一些炙烤之物；而汉家席面上，各个地方特色也有所不同 ……( ~: q* O3 t ]- T2 h6 ]9 X
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8 v6 z# K# T2 F% u当清朝成为 " 过去式 " 以后，民国初年，有人打起了清时皇家御膳 " 无形资产 " 的主意，做起了仿膳的买卖。
8 Y* R/ k$ m, h3 T5 Q9 v9 Q1 B这买卖，在海叔看来，确实找到了卖点。旧时皇家宫廷菜，端上餐馆桌上来。但人家做买卖人地道之处就在于用了个 " 仿 " 字，吃客也明白，这就是体验一下老北京比较上档次的餐饮文化而已，并不是用膳之后真就变身皇上了。
a# h! {0 @9 {7 X3 `" 满汉全席 "，多年来当然在民间有各种传闻。甚至连赵丽蓉、巩汉林都在小品《打工奇遇》中借题发挥、演绎一番。, o3 Y4 ]% h3 S% J' |/ S( U
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: b% Y+ A2 ]+ A. x6 x2 d1 g看到有一些网友在韩国旅游发展局微博下跟帖，揶揄这是不是 " 满满的汉城美食 "。$ I; G. r3 l! _8 k/ A; V% I) ]0 f
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网友跟帖) O* v( q' x( K' I3 K: @7 b3 x5 }$ g
其实，韩国自古也算东亚文化圈的一个成员。还甭说，其境内许多地名都从中国 " 照搬 "。比如庆尚南道有个咸阳郡；忠清南道西部有个泰安郡；全罗南道第二大城市索性叫丽水 ……% h" F8 c# @, a; B. o
这些地名，中国人听听是不是耳熟能详？" x2 a3 K6 ]4 `& X' k U
即便是汉城，这直接源自汉江的城市名，难道不是源自中国？韩国非得将之称为 " 首尔 "，但殊不知，" 首尔 " 只是个发音。海叔个人考据认为，" 首尔 " 的翻译更精准一些的话，应该是 " 首邑 " ——城邑的 " 邑 "！
2 }/ R. U% m& s+ T8 s; d& F但再怎么 " 拷贝不走样 "，韩国国内的主要民族是朝鲜民族，而不是汉族、满族。甚至在中国明清鼎革之后，朝鲜半岛前往中国使臣所写见闻，也从《朝天录》改为《燕行路》，更将清廷中的非汉族官员称为 " 胡人 "。当然，《朝天录》也好，《燕行路》也罢，都主要使用汉字来行文，偶尔有几个彦文词汇蹦出来。如今大多数韩国人恐怕看不懂这些文字了。
; K1 {, `1 m! L/ H. ]$ [4 a' ]% J总之，在当年的朝鲜半岛，许多人并不认可满人。哪来的 " 满汉全席 " 进入朝鲜王室？! d) p; m% @! Y
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+ E) V' k$ k; v% b) z3 i. _不能肯定韩国旅游发展局这些中文的宣介材料，是否聘用的中国人在撰写。海叔早些年接触过一些各国旅游局来华推介者。那时候还没有移动互联网。但当时线下接触发现，一些国家的旅游局是雇佣中国人或者长居本国的华人进行推介的。这些人许多并不具有足够的旅游文化知识，难免会在推介时说错话、写错文。& Z& y3 r1 I; Q2 s. Z. c4 k
某种程度上说，对于韩国旅游发展局所犯 " 满汉全席 " 之错，不妨略微宽容一些。在指出错误的同时，更多应该去做一番文化上的探讨。. z- c, _( O& M# I. N
对于国内游客，或者普通民众来说，也可以通过这一事件，更多了解下中国文化的源远流长、博大精深。- X8 C5 Z0 |: b( U& C8 S* A: l
韩国有 " 大长今 "，咱中国更有八大菜系加无数小吃。从满汉全席，海叔还想到了民国年间有 " 京沪大菜 " 一说。其实，这说法中的 " 京 " 指的是南京，" 沪 " 指的是当然还是上海。所谓 " 京沪大菜 "，无非诸如苏州松鹤楼等馆子招徕客人时的一句广告语，与 " 满汉全席 " 倒是相得益彰呢。9 j) L4 g. Z8 V! ?3 B; H1 N
" 满汉全席 "" 京沪大菜 "，其中蕴含的历史文化意蕴，更值得我们细细品味。 |
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发表于 2023-4-19 10:30:21
