河源旅游，舌尖上的乡村美食，万绿湖鱼头很有特色

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原标题：河源旅游，舌尖上的乡村美食，万绿湖鱼头很有特色
                          
! d7 f9 R! C+ _) ?- A, `: T9 @ 河源是粤语、客家话、闽南话等三大方言语系的交融之地。各种文化交融，也让这里的饮食在保持地方特色的同时，呈现出多样性和兼容性。

  O2 t3 N6 h: B& H# S* E6 @6 z 这次的《相约源城美丽乡村之旅》，我们品尝到了不一样的乡村美食，下面，就跟大家一起来分享一下吧。

0 Z# x3 n2 f' }& M# T7 q) A 河源享有“万绿河源，客家古邑”的美誉，“万绿”就是河源的母亲湖-万绿湖。
2 D/ g! P: z! y8 v 万绿湖为华南地区面积最大的湖泊，因为风景美，水质好，四季常绿而得名，也是河源旅游必打卡的地方。

万绿湖不单是旅游胜地，他这里的湖鲜，也相当不错。是食客们的寻味之地。
  c+ u. L' Y& v5 N& q$ s 万绿湖众多湖鲜中，最出名的，就是水库大头鱼。

) ]8 W5 ~+ K5 W2 o 万绿湖大头鱼全身是宝，送到农庄后，师傅会将鱼头、鱼身、鱼尾迅速分离。
1 L1 J+ F% N; e. Y& C8 J* ?/ e 一鱼多吃，骨尾滚汤，鱼头生焗，鱼腩清蒸，鱼头煎焖，只有将鱼各个部分分别处理，才能让食客们产生最美妙的口感。

姜葱炒鱼腩

生焗万绿湖大头鱼，鱼头先用调料腌味。
调料与配料品种丰富，蚝油、料酒、生抽、胡椒、生粉、糖等调料一应俱全，另外还会下葱、姜、蒜头、大葱、放入砂锅焖熟。
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$ w! w3 d. _; ~; O' v8 v# f0 f 骨尾即是用来滚汤，乳白色的，非常好味。
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虎皮尖椒

河源是粤、客、闽南三大方言语系的交融之地。文化的多元和融合，也让饮食在保持地方特色的同时，呈现出多样性和兼容性。
1 c0 W! }2 L5 c7 w& P: V 像这个铜盘焗鸡就是其中之一，粤菜用了铜盘来做盛装的器皿。

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$ p# \2 l9 c! d% g: `6 b 汤是广东人摆弄一餐饭的必要元素，吃饭要喝上一碗汤才算圆圆满满。琳琅满目美味尽显却独缺一碗汤的饭桌，一定不是广东人的饭桌。
+ x0 w+ [% U. z7 _* g 养肝草龙骨汤，这个汤用两三个小时煲，所以叫老火汤。

( ~* W1 p5 ]$ m' n# W: b9 U8 ?$ w 广东人的汤富含药理。为了抵抗湿热，养身健体，广东人把各种药材炖进汤里，从汤里汲取营养，补养身心。
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无花果汤猪骨，这些都是食药同源的植物，饮守钶以清热祛湿，清肝润肺，益气健脾的功效。
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咸鱼茄子煲，非常家常的下饭菜

- o' V5 M. b2 L  Y6 O) \ 小炒黄牛肉

农家小炒肉
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" t% }; z7 H$ x" c- ] 蒸斋盘菜

% S0 e$ t% ^/ r% Z 河源这里的菜芯，非常的鲜嫩，好吃。
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# C) m5 }1 _) M  i 招牌鹅

- @0 K  P2 c- M 客家酿豆腐
5 f, p# V2 Q6 Q5 Q% P' ^9 y3 f 河源的饮食文化历史悠久。早在公元前214年，秦朝就在这里设县建制。平定岭南后留守的将士，成为最早的客家先民，也将中原的饮食文化带到这里。
2 J2 L* ^& S0 u  A- S 以河源客家菜最有代表性的技艺“酿”为例。因南方少麦，河源客家人便将豆腐中，作为“饺子皮”，以肉馅填充，形成了丰富多彩的“酿菜”，既寄托了对北方饺子、中原文化的感情，又展示了河源客家人开放包容、乐观创新、自强不息的品格。
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( q7 I7 L- u$ L/ U5 O4 G  Z- b 土窑鸡，非常好吃，烹饪土窑鸡的第一步是给鸡“按摩”——给鸡均匀地抹上秘制香料，并通过按压手法使得肉质松软，更易入味。
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. Z8 [5 b; @! C, h 剥开锡纸。此时香味在蔓延，味蕾已被挑动，接下来是最有仪式感的手撕环节。
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. P3 U' Q2 a3 j; i' a: Z* f' a" p 觅食地址：
宇景农庄
地址：广东省河源市源城区
) r/ p5 ], L+ t$ @: g 寻味河源，这家乡下农庄，有园林，包厢都分布在园林周围，内有茶座，可以泡功夫茶饮。
! B. \8 Y# ]. O, g+ I" O3 ?! e 墙上许多河源农耕画，这些都是勾起了我们对家园、对童年、对亲情的怀念，形成一种文化情感，然后，这里的河源美食，也是挺有特色的，让我们在舌尖上细细品味，也在灵魂中悄然反舀。

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+ ~4 @# s5 s+ @( L) i 以上就是乐玩君的广东旅游攻略，下一篇，继续给大家分享我的河源旅游经历。
' o8 o, [) Y8 l3 d& y' e" q Hi我是乐玩君，每天分享旅途中的所见所闻。如果你觉得我的旅游小贴士对你出行决策有帮助，就请关注我的主页吧。