河源旅游，舌尖上的乡村美食，万绿湖鱼头很有特色

注册真真难

原标题：河源旅游，舌尖上的乡村美食，万绿湖鱼头很有特色
                          
河源是粤语、客家话、闽南话等三大方言语系的交融之地。各种文化交融，也让这里的饮食在保持地方特色的同时，呈现出多样性和兼容性。
( `% g" R# X' m1 j
这次的《相约源城美丽乡村之旅》，我们品尝到了不一样的乡村美食，下面，就跟大家一起来分享一下吧。

河源享有“万绿河源，客家古邑”的美誉，“万绿”就是河源的母亲湖-万绿湖。
万绿湖为华南地区面积最大的湖泊，因为风景美，水质好，四季常绿而得名，也是河源旅游必打卡的地方。

. p1 R! j4 o/ r& w+ {$ j& s 万绿湖不单是旅游胜地，他这里的湖鲜，也相当不错。是食客们的寻味之地。
万绿湖众多湖鲜中，最出名的，就是水库大头鱼。
* a! q, p1 m1 g  x" h% p( D
万绿湖大头鱼全身是宝，送到农庄后，师傅会将鱼头、鱼身、鱼尾迅速分离。
一鱼多吃，骨尾滚汤，鱼头生焗，鱼腩清蒸，鱼头煎焖，只有将鱼各个部分分别处理，才能让食客们产生最美妙的口感。
' k8 V$ s0 X3 g. W8 k8 h& `8 D
姜葱炒鱼腩

生焗万绿湖大头鱼，鱼头先用调料腌味。
调料与配料品种丰富，蚝油、料酒、生抽、胡椒、生粉、糖等调料一应俱全，另外还会下葱、姜、蒜头、大葱、放入砂锅焖熟。

3 X% i9 L: i! ?/ N) _+ o 骨尾即是用来滚汤，乳白色的，非常好味。
9 p# }- Q; X* a/ r" z& v% @' n
8 }" w* W2 I. H/ P3 P  H 虎皮尖椒

河源是粤、客、闽南三大方言语系的交融之地。文化的多元和融合，也让饮食在保持地方特色的同时，呈现出多样性和兼容性。
像这个铜盘焗鸡就是其中之一，粤菜用了铜盘来做盛装的器皿。
: f9 {2 Q/ F6 a, j8 l
! A& w' Q+ A3 T, O& k( ^2 U8 C. x' q& F
2 F8 u5 H* r) I' s 汤是广东人摆弄一餐饭的必要元素，吃饭要喝上一碗汤才算圆圆满满。琳琅满目美味尽显却独缺一碗汤的饭桌，一定不是广东人的饭桌。
养肝草龙骨汤，这个汤用两三个小时煲，所以叫老火汤。
- U1 c( n* n+ g/ v' H( Z$ k( h
广东人的汤富含药理。为了抵抗湿热，养身健体，广东人把各种药材炖进汤里，从汤里汲取营养，补养身心。

* p, f6 ~, \% {' {% s) E 无花果汤猪骨，这些都是食药同源的植物，饮守钶以清热祛湿，清肝润肺，益气健脾的功效。
! C# }) z/ F. b2 _1 r
咸鱼茄子煲，非常家常的下饭菜

, M4 i. _& [8 P 小炒黄牛肉
9 P6 J5 Y0 V7 y$ H/ @
农家小炒肉
, \+ \: s: v# n/ x
蒸斋盘菜
- k" l! n9 R- r0 ]
  T! ]7 }  I# {& H  t& Y/ _ 河源这里的菜芯，非常的鲜嫩，好吃。
1 M( |) `1 r( L$ S  r
5 A, E( U1 P7 z# x# ]9 H 招牌鹅
6 p- t, |7 g6 q  d6 L+ a
. }, j0 Z/ u5 X! B+ U 客家酿豆腐
8 U' B8 A) q0 C* w1 w  E5 a/ Y0 K 河源的饮食文化历史悠久。早在公元前214年，秦朝就在这里设县建制。平定岭南后留守的将士，成为最早的客家先民，也将中原的饮食文化带到这里。
/ I. R9 f) r  |( V% n 以河源客家菜最有代表性的技艺“酿”为例。因南方少麦，河源客家人便将豆腐中，作为“饺子皮”，以肉馅填充，形成了丰富多彩的“酿菜”，既寄托了对北方饺子、中原文化的感情，又展示了河源客家人开放包容、乐观创新、自强不息的品格。

土窑鸡，非常好吃，烹饪土窑鸡的第一步是给鸡“按摩”——给鸡均匀地抹上秘制香料，并通过按压手法使得肉质松软，更易入味。
1 ?0 A, h: g& |& j9 t7 W- B
剥开锡纸。此时香味在蔓延，味蕾已被挑动，接下来是最有仪式感的手撕环节。
' U" u! k4 A5 X" P$ f
" c) r, E( j* i* Y: Z# e/ P 觅食地址：
宇景农庄
4 K+ v; [' ~7 |6 K) H" Z 地址：广东省河源市源城区
. L8 K' x2 K+ n2 l8 t& U% N 寻味河源，这家乡下农庄，有园林，包厢都分布在园林周围，内有茶座，可以泡功夫茶饮。
3 L5 N: G# E" u! M: @* L 墙上许多河源农耕画，这些都是勾起了我们对家园、对童年、对亲情的怀念，形成一种文化情感，然后，这里的河源美食，也是挺有特色的，让我们在舌尖上细细品味，也在灵魂中悄然反舀。
1 H: d( B6 @5 f$ X$ ?6 a) Y

1 N, D" n1 O4 _0 v 以上就是乐玩君的广东旅游攻略，下一篇，继续给大家分享我的河源旅游经历。
% w% D9 B$ I  z4 q Hi我是乐玩君，每天分享旅途中的所见所闻。如果你觉得我的旅游小贴士对你出行决策有帮助，就请关注我的主页吧。