你点的外卖，为什么越来越贵了！

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作者 | 李大为（互联网品牌官主笔）
6 ~% ?2 z' R8 I* F1 Z来源 | 互联网品牌官（ID：szwanba）
- [4 Z3 o+ ]* t开年以来，外卖已经开始悄悄涨价。

! ?5 p! G9 W, ^$ m6 i「最近这一段时间，外卖变贵了，之前20块可以吃到饱，现在25块的都不够吃。」一位北京的白领说道。
的确，在各外卖平台上，目前20元以下的外卖少之又少，稍微有品牌的基本超过30元。

" u" @( {; D; I" E, ?- q" s无怪乎网友调侃到：继「车厘子自由」、「香椿自由」之后，「外卖自由」也在离我们远去。
$ n& c- Z1 _0 e" M% _% L( Q4 L  t0 p那么，外卖涨价的原因是什么呢？
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为什么外卖越来越贵？
外卖的总价之所以会提高，最直观的原因就是：商家方面提价。
! L0 o; c3 A; `和春节前相比，一部分商家直接上调了外卖菜品价格，导致同一品种在线上和门店的价格不同。细心的消费者发现之后，大多认为不合理，觉得叫外卖太亏了。
' X+ m0 ^; F0 N$ B3 F/ `还有一种变相提价的方式，是降低「满减优惠」。
满减是外卖平台常见的吸引顾客手段，近来优惠力度也逐渐减弱。
这种方式，对于消费者来说相对好接受，因为菜品价格没变，仅仅是「没以前划算了」。
$ ^+ H* f' w4 ^7 Q1 F: J6 F  X; F实际上，商家提价只是表面原因，内在还是因为外卖平台提高了佣金抽成。
根据调查，占据市场份额第一的美团外卖，近来将佣金抽成由15%上调至22%。美团外卖方面解释，提高佣金主要是因为运营成本和人工费用增加。
外卖平台是按营业收入抽佣金的，以美团为例，商家100元的单子，在佣金抽成上调之后利润就会减少7元。

对于有品牌话语权的商家，是可以把减少的利润转嫁给消费者的，但是对于小牌作坊而言，提价会产生消费者流失，直接面临生存问题。
此外，外卖平台还提高了配送费。
相比以前3-5元的配送费，目前一份外卖的配送费经常要6-8元，有时候也有9-10元的情况，隔得远的甚至高达15元。
; Z! n+ `; W5 C0 }! _然而，不只一位外卖员透露，虽然配送费涨了，但他们的收入没有增加，该拿多少还是多少。
# g+ ~9 u. E/ P! G也就是说，提高的费用流入了外卖平台。
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外卖涨价的背后，行业巨头开始收割？
, ?! ]  k) ]" `  ^1 V% [5 m. G0 U所有去处，皆有来路。
2 U% u7 p5 f  i要理解外卖平台近期的频频动作，还得从行业的成长说起。
2 B. h4 l$ f( p$ d0 m6 T线上外卖起步于2003年，在移动互联网大潮中，借着O2O的东风开始爆发增长。各平台纷纷烧钱抢占市场，吸引了大批商户和消费者。
$ V, B1 t) G& z2 V* t( ~" {短短数年后，外卖行业结束了群雄混战，形成了美团外卖、饿了么、百度外卖三家巨头。之后，饿了么收购百度外卖，正式确立双雄争霸的格局。
+ `# S; j/ I: r8 {根据最新数据，美团外卖市场份额占64.1%，饿了么占33.7%。
% W) H8 z6 B( ?" s7 s抢占份额是有代价的，外卖平台前期的疯狂补贴，导致了巨额的亏损。这点从美团的财报可以知其一二，2018年美团营业收入652亿元，经营亏损却高达111亿元。
; K) V$ {+ z) K- x此外，外卖市场规模如今也大幅降速。
5 S1 K" {& x. A" V. y- `根据美团点评研究院，2014年的增长高峰之后，2015-2018年外卖市场规模和用户数增长连续4年下降，市场增速由2014年的71%锐减至18%，用户增速则从51%降至15%。

8 q$ g8 b5 G+ w$ M+ J& m- n5 p不仅如此，平台配送的人力成本也不断上升。
据数据显示，送餐员全国平均薪资达到7750元/月，超过了部分行政、文员等白领岗位，部分城市送餐员市场甚至存在供不应求的情况。
0 r6 k  U- ^: F# b9 U' U: n2 z凡此种种，说明外卖行业已经进入下半场，平台也到了必须收割流量的时候。
这么看来，外卖平台的提价行为算是情有可原，正可谓「地主家也没有余粮了。」
那么，有没有不提价的解决办法呢？
应该有。
! K. d& z4 g' C* d! y4 t目前，外卖商户的整体智能化水平还很低，也就是说，对餐饮做智能化改造的空间很大。
外卖平台可以充分发挥互联网优势，利用大数据技术，为外卖商家赋能，降本增效。那么，商家自然也愿意让利，消费者也能享受更为实惠的外卖。
这才是长期共赢的方法。
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外卖涨价不值得？消费者该理性对待
: E9 Q8 ]  R, ]& n! t* ~诚然，通过互联网技术赋能让外卖降价，是一件美好的事，但毕竟远在未来。
从目前来看，外卖最多只会暂停提价，而不可能再降价了。
: M  x; T) x( Q" T, u/ L' q8 s那么，作为消费者，尤其是外卖爱好者，应该怎么面对涨价的外卖呢？
首先，应该明白「羊毛出在羊身上」。
# i& e: p0 g  t9 N( R$ {9 v过去消费者享受了长时间的「低价外卖」，当初省下的钱，最终要反哺给平台。平台能自我造血了，才会健康存活，平台、商家、消费者三方才能形成共赢局面。
# X( Q6 G, Y; h1 I. c8 v退一步说，即便有商家坚持不涨价，面对切实上涨的经营成本，商家也会通过减少分量，提高餐盒费等方式，将成本转嫁给消费者。
然后，可以减少叫外卖。
7 |, A3 B1 ?" }) {" o: t5 S如果消费者不想把前期媷的羊毛返还，或者实在接受不了高价的外卖，那么减少甚至不再叫外卖，也是可行的选择。
毕竟习惯叫外卖的人，长期呆在室内，对身体影响也不好。不叫外卖，到室外走走，吃一餐便宜美味的门店餐也好。

最后，涨价的外卖也值得。
实际上，外卖对人的最大价值，在于能节省大量的下厨和出门的时间成本。省下的时间，能够用于工作学习，对于职场人士十分重要。
尤其是，对于时间价值较高的职场精英，平均下来时薪几百上千，相对而言，外卖的涨价并不算什么。花点小钱省下时间赚大钱，再划算不过了。
4 t* S) O: m- l1 O8 G6 n/ p( K最为关键的是，钱花完了可以再赚，时间浪费了就无法再造了。
孰轻孰重，一目了然。
因此，努力工作，让自己的时间更值钱，才是面对涨价外卖的正确态度。
——互动——
外卖越来越贵
和风靡一时的网约车
你有没有似曾相识的感觉？

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% K+ Q) w. Z( r. v来源：http://www.yidianzixun.com/article/0Lc4XjAv
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