你点的外卖，为什么越来越贵了！

hezf2006

作者 | 李大为（互联网品牌官主笔）
来源 | 互联网品牌官（ID：szwanba）
5 W" {+ u& k3 {; Y+ r& B/ `开年以来，外卖已经开始悄悄涨价。

「最近这一段时间，外卖变贵了，之前20块可以吃到饱，现在25块的都不够吃。」一位北京的白领说道。
$ r2 c- Z6 |7 Q- Y% R的确，在各外卖平台上，目前20元以下的外卖少之又少，稍微有品牌的基本超过30元。
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无怪乎网友调侃到：继「车厘子自由」、「香椿自由」之后，「外卖自由」也在离我们远去。
) n4 k  x+ x" H, d) x' s% g那么，外卖涨价的原因是什么呢？
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为什么外卖越来越贵？
; i* `5 X8 o/ G* ]+ c6 n外卖的总价之所以会提高，最直观的原因就是：商家方面提价。
. u% ^  {, ~. K" Y) V. W0 U9 R8 b和春节前相比，一部分商家直接上调了外卖菜品价格，导致同一品种在线上和门店的价格不同。细心的消费者发现之后，大多认为不合理，觉得叫外卖太亏了。
+ j0 W3 d2 w0 C* ]还有一种变相提价的方式，是降低「满减优惠」。
满减是外卖平台常见的吸引顾客手段，近来优惠力度也逐渐减弱。
8 e& k9 d. t" |这种方式，对于消费者来说相对好接受，因为菜品价格没变，仅仅是「没以前划算了」。
7 L; d( w  }! B+ p3 H实际上，商家提价只是表面原因，内在还是因为外卖平台提高了佣金抽成。
根据调查，占据市场份额第一的美团外卖，近来将佣金抽成由15%上调至22%。美团外卖方面解释，提高佣金主要是因为运营成本和人工费用增加。
1 V: Y/ Q6 P( a! ?9 H* L$ s外卖平台是按营业收入抽佣金的，以美团为例，商家100元的单子，在佣金抽成上调之后利润就会减少7元。
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0 @; [7 N- p, t* [对于有品牌话语权的商家，是可以把减少的利润转嫁给消费者的，但是对于小牌作坊而言，提价会产生消费者流失，直接面临生存问题。
0 L8 [9 A# V% q) R8 @  O此外，外卖平台还提高了配送费。
相比以前3-5元的配送费，目前一份外卖的配送费经常要6-8元，有时候也有9-10元的情况，隔得远的甚至高达15元。
' ~5 K. c7 b, ?0 x* E2 ?7 S然而，不只一位外卖员透露，虽然配送费涨了，但他们的收入没有增加，该拿多少还是多少。
也就是说，提高的费用流入了外卖平台。
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9 Z" e& C) u! I3 {8 y6 i$ U外卖涨价的背后，行业巨头开始收割？
所有去处，皆有来路。
要理解外卖平台近期的频频动作，还得从行业的成长说起。
) R3 a; b3 z! e$ @! S% b: l+ {线上外卖起步于2003年，在移动互联网大潮中，借着O2O的东风开始爆发增长。各平台纷纷烧钱抢占市场，吸引了大批商户和消费者。
  \$ t" Q2 y4 C" k% j0 w短短数年后，外卖行业结束了群雄混战，形成了美团外卖、饿了么、百度外卖三家巨头。之后，饿了么收购百度外卖，正式确立双雄争霸的格局。
根据最新数据，美团外卖市场份额占64.1%，饿了么占33.7%。
" O- q' n+ e4 g/ C: \抢占份额是有代价的，外卖平台前期的疯狂补贴，导致了巨额的亏损。这点从美团的财报可以知其一二，2018年美团营业收入652亿元，经营亏损却高达111亿元。
/ W* u* \' U) n此外，外卖市场规模如今也大幅降速。
根据美团点评研究院，2014年的增长高峰之后，2015-2018年外卖市场规模和用户数增长连续4年下降，市场增速由2014年的71%锐减至18%，用户增速则从51%降至15%。
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不仅如此，平台配送的人力成本也不断上升。
据数据显示，送餐员全国平均薪资达到7750元/月，超过了部分行政、文员等白领岗位，部分城市送餐员市场甚至存在供不应求的情况。
凡此种种，说明外卖行业已经进入下半场，平台也到了必须收割流量的时候。
5 u- L. S  T7 j4 _; Y这么看来，外卖平台的提价行为算是情有可原，正可谓「地主家也没有余粮了。」
  q! g6 {# D8 M那么，有没有不提价的解决办法呢？
应该有。
目前，外卖商户的整体智能化水平还很低，也就是说，对餐饮做智能化改造的空间很大。
) {# r! a7 L5 e1 J6 E外卖平台可以充分发挥互联网优势，利用大数据技术，为外卖商家赋能，降本增效。那么，商家自然也愿意让利，消费者也能享受更为实惠的外卖。
这才是长期共赢的方法。
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- D5 r' f; n3 w1 J' V! m0 z7 O外卖涨价不值得？消费者该理性对待
诚然，通过互联网技术赋能让外卖降价，是一件美好的事，但毕竟远在未来。
从目前来看，外卖最多只会暂停提价，而不可能再降价了。
那么，作为消费者，尤其是外卖爱好者，应该怎么面对涨价的外卖呢？
首先，应该明白「羊毛出在羊身上」。
  m+ S0 T& G9 B  y: Y4 P* Q: l过去消费者享受了长时间的「低价外卖」，当初省下的钱，最终要反哺给平台。平台能自我造血了，才会健康存活，平台、商家、消费者三方才能形成共赢局面。
退一步说，即便有商家坚持不涨价，面对切实上涨的经营成本，商家也会通过减少分量，提高餐盒费等方式，将成本转嫁给消费者。
& D5 P8 i+ i- N9 |3 U, p" Y然后，可以减少叫外卖。
  N6 z* R0 Q- v+ Y6 T# m如果消费者不想把前期媷的羊毛返还，或者实在接受不了高价的外卖，那么减少甚至不再叫外卖，也是可行的选择。
/ @( J5 C2 p$ a, e/ x# o) n毕竟习惯叫外卖的人，长期呆在室内，对身体影响也不好。不叫外卖，到室外走走，吃一餐便宜美味的门店餐也好。

最后，涨价的外卖也值得。
8 t  T, U% q  E- L! Q, d) f% W. o实际上，外卖对人的最大价值，在于能节省大量的下厨和出门的时间成本。省下的时间，能够用于工作学习，对于职场人士十分重要。
尤其是，对于时间价值较高的职场精英，平均下来时薪几百上千，相对而言，外卖的涨价并不算什么。花点小钱省下时间赚大钱，再划算不过了。
  U3 ]( K6 S* X最为关键的是，钱花完了可以再赚，时间浪费了就无法再造了。
孰轻孰重，一目了然。
$ b* T& I2 u: s因此，努力工作，让自己的时间更值钱，才是面对涨价外卖的正确态度。
——互动——
外卖越来越贵
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你有没有似曾相识的感觉？
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毒舌科技 l ID：dushekeji

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