太抢手！大学生回村，被“疯狂预约”

一般小丑鱼

包包子、炸肉圆 ......
( V- ?* o* e6 T/ C' s; K! R这个寒假
扬州大学旅游烹饪学院
烹饪与营养教育专业
大二学生潘澄
回到家乡江苏省盐城市
建湖县上冈镇仓冈村
. U+ e# _9 F- G6 z" }% ~4 A5 W- x利用所学为村民忙年菜
成为村里 "超抢手 " 的人
7 Y- i. {0 X9 \: U
0 f% H" G$ y' Z! J" [  _

% A3 E0 v( {# J. K6 W
" N, L5 e0 s' B4 G- y% Q
学以致用
帮 20 多家村民做年蒸
蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗
蒸包子寓意蒸蒸日上
9 \8 ]4 s% e2 C肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一
6 ]" |. b: e! \同时也寓意着团团圆圆
  _2 ~' U' W* F潘澄介绍
仓冈村距离镇上 10 公里左右
) q4 p5 G$ R  G- V; [$ x村里年轻人外出打工
或是搬到了城镇居住
念旧的老人们舍不得老家
就一直留在了农村
( K1 c7 c5 H9 j5 Z" 我放假回来
是这个村里最年轻的 "

3 z4 l! w3 ^  ]  B, n2 j) N4 `
/ y1 Q: o3 _2 e1 q
" 一开始在家有点无所事事
经常玩手机、睡觉 "
1 C1 M% S5 r, T: k当潘澄帮家里
. l1 {  J2 M( `0 C做了年蒸、炸了肉圆后
" 名声 " 就在村里传开来了
" 我包包子的速度比较快
造型也比较漂亮
# _" `  P$ L) \$ K肉圆炸出来都是一般大小 "

9 H9 Q  P3 P, Q5 ]8 S
# x! k: b' E' {1 b$ @& Y/ ]

2 Z% M; A4 ?' o. t' E5 U9 c
- c6 O2 q$ ]/ j& E8 M村里的黄奶奶今年 70 多岁
8 `) _) Y0 ^5 Y& B1 u一个人住
正愁过年的年蒸、肉圆没人做
! g% z5 r) q" O" F# q6 \听说潘澄是个 " 准大厨 "
手艺非常好
7 }( o3 ^7 v1 `, j0 c于是便找到了潘澄
6 a& E6 w* V2 |$ d$ p/ O来到黄奶奶家
他将揉好的面团
/ e( `& c/ q5 [4 z% F* ?$ X搓成粗细均匀的长条
4 b9 O+ |/ g& E再摘成大小均匀的胚剂
) W" x+ Z3 g% w用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮
" 其他人只会擀一样厚的面皮
1 `' ^' t+ B0 Y我们经过专业训练
! o5 j$ E8 A# M+ k$ h; Z可以将面皮擀得中间厚、四周薄 "
$ Z& y6 k% X; o( w- [' s& H潘澄说
2 [: W" L9 s2 T8 u% T3 A& N用这样的面皮做出来的包子
6 g  y2 A8 V& s. i! m底不会破
& f& ~9 @/ p6 r而且经过捏制
可以保证包子的皮是同样厚度
潘澄表示
4 S* s  ~# e9 P$ }他已经帮 20 多家村民做了年蒸
" 都是他们相互推荐的 "
凌晨 4 点还在忙
. e+ o* M" @% G* q* @4 ~6 v! }* r" 面发得好不好责任重大 "
3 ?( z5 x3 L1 O. k因为大家都
集中在一个时间段准备年货
潘澄忙起来还需要预约
他也会去附近的村子帮忙
% Y8 @$ |9 i, L* S5 b' q) q0 r" 都是我们村的邻居介绍过去的 "
& Y# U  u$ n  C, ?% \
" v% u- H1 I9 y9 K7 Y3 l
- o8 u' G: k2 T( C  Y
: `% \* z$ K& X+ u, P  A+ U5 u( N让潘澄最紧张的是发面
+ X2 J5 X! }' y1 H7 V" 农村人都讲究过年好彩头
面发得好不好责任非常重大 "
为了发面
; ^! T( U2 b& X! O9 l( {/ `* }, D! c潘澄前一天晚上就来到村民家中
用老酵进行和面
& T- q) [  K' h第二天凌晨 4 点多
. D' {) Y1 U+ p' I还要加入碱水后再揉面
" 我们在学校都是用酵母发面
用老酵对用量和揉面的要求更高 "
) D! h! O& y6 Q( p' j6 {1 b8 t让潘澄开心的是
经他手发出来的面都非常好
4 C8 z, E1 X7 R$ ]2 n% m6 }


% j2 e9 @0 ]; L3 z! R/ f# O6 r学以致用
4 ^7 }, P- t( m9 [1 v1 B为 " 准大厨 " 潘澄点赞！
9 n; ^: \7 Y& b, |: k& T来源：中国青年报（ID：zqbcyol），综合自扬州大学官微、现代快报
7 ?: l! u* q; V6 \+ O7 q. c8 n本期编辑：胡程远、方梓祎

ove兲使哋寶赑

吗耶，我以为相亲

糖糖班副

学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力

蔠夜

这个可以有