新冠病毒感染期间究竟该怎么吃？速看3位国际营养大咖的分享 ...

塘沽火星人

第一波新冠感染过去了，大家都进入了康复阶段。
5 Q9 @1 w2 C# L+ D            互联网上对怎么吃能够促进恢复展开了激烈的讨论：喝不喝鸡汤、吃不吃鸡蛋、鱼肉发不发......都是问题。
! m* \2 L1 d+ u9 R6 B9 B; m: X            究竟该怎么吃？吃什么？吃多少？
# |/ P1 t+ F% y  q" G5 l- {. U            今天这期中国营养学会举办的《食养是良医：新冠期间营养对免疫和治疗的支持》专题会议能解决大家很多的疑惑。
            快拿出你的小本本做笔记吧！
            李兆萍 教授   美国加州大学临床营养学教授  报告专题：新冠期间营养对免疫的支持作用            
            新冠病毒有别于其他病毒
% q* z9 g0 Q+ P/ r! d; u" `* v            首先，新冠病毒攻击的范围广，它不止攻击我们的呼吸系统，而是对全身都有负面影响；
, e9 l4 \1 d  z: o$ |            其次，新冠会引起免疫系统的过度炎症反应，导致白肺、其他脏器损伤等进一步的身体伤害。
, E, K7 T$ u+ }8 {  R" Q* q+ b) j            因此营养上需要注意2点：
            在新冠感染早期，一方面要注意补充蛋白质来增强免疫系统，在病毒入侵时能尽快地展开战斗；另一方面，要补充抗氧化剂来预防免疫系统过度反应。
, n1 ^9 f6 J" p, Q' z9 h            新冠期间营养补充措施
+ ?2 v0 ]2 m$ n* {5 h, z            1.充足的蛋白质，保证免疫调节
, D5 o4 E% y1 j- G; f0 }7 r, j            蛋白质不仅为人体提供能量，还是合成免疫细胞的原材料，人体正常的免疫反应离不开蛋白质。
0 f( Z" Z2 G( q$ c& u            新冠感染期间蛋白质会大量分解和消耗，必须及时补充。尤其是老年人，更要注意蛋白质的补充，建议从每公斤体重0.8g提高到1.2~1.7g/kg。
% t. Z8 E- e  \( e( |            蛋白质摄入小tips
            三餐都有肉，每餐至少20g蛋白，约一盒扑克牌大小的肉；
            动物蛋白和植物蛋白搭配吃，营养更完善；
            优选优质蛋白，包括瘦肉、禽肉、海产品、豆类、鸡蛋、乳清蛋白粉。
. ~, W; K5 _+ o+ l: r3 W$ z: q            2.摄入抗氧化剂，降低炎症反应
            新鲜的水果蔬菜、香辛料、Omega-3脂肪酸，含有大量的抗氧化剂，能够抵抗身体的炎症反应。
            抗氧化剂摄入小tips
6 ?2 _, m  C, k. }$ g+ {            多吃新鲜果蔬；
            炒菜多放香辛料，大蒜、生姜、姜黄、薄荷等；
            选用优质植物来源脂肪，比如橄榄油、坚果、牛油果；
            omega-3摄入，优选深海鱼肉或鱼油、藻油补充剂；
: ~4 D( x2 _, ~& U- C            3.补充维生素D
            许多研究发现维生素D与新冠感染风险和死亡风险降低有关，加上冬季日晒少，大部分人都缺乏维生素D。
/ b& y% F8 H3 R: l            △VD对抗击新冠的作用  截图自美国加州大学营养学教授李兆萍PPT            
* X& O1 V, i' G3 [/ p& J            维生素D摄入小tips
            每日补充1000~2000IU维生素D补剂；
            去户外感受阳光；
            4.充足的睡眠，合理的运动，良好的心态
            营养是第一步，运动、情绪、睡眠也要跟上。
1 R2 p+ K6 |% |" d8 L            良好的睡眠才能帮助免疫系统有张有弛地工作，合理的运动和良好的心理状态可以促进营养素被更好地吸收和利用。
( p' _( W9 u2 T: \4 I3 o            △运动营养心态共同守护免疫系统  截图自美国加州大学营养学教授李兆萍PPT            
. D! {6 H  |& M: O            新冠不同阶段的营养重点
            预防阶段
5 B, a) C( W) n4 D. J            未感染新冠的人要注意将自己的身心状态调整到最佳水平，以更好地应对病毒。
            饮食上，每一餐保障有1/4餐盘的蛋白，1/2的蔬菜水果，1/4的全谷物。同时保证睡眠时长和睡眠质量，合理运动。
            △餐盘的分配示意图  截图自美国加州大学营养学教授李兆萍PPT            
, C1 k. j3 G6 m            感染阶段
5 y" S  W+ z: B( m3 F            感染阶段的营养重点是补充消耗和预防免疫系统过度反应。具体做法就是补充蛋白质和新鲜水果蔬菜。
* L, N& w1 q9 l( B6 a3 F5 a# N  u            临床上建议能口服不输液，可使用口服高营养制剂、蛋白粉，同时控制糖分的摄入。
            修复阶段
3 L# L' T0 ~' k6 E            阳康后，身体进入了一个修复和重建阶段。
            这个阶段，要注意不要追求体重的快速恢复，尤其是对于消瘦的老年人，家人会希望帮助他们尽快恢复体重。
            但身体打过抗病毒大战后，肌肉大量分解，代谢降低，此时如果迅速增加体重，那增加的都是脂肪，又会进一步造成血糖升高、腹部脂肪增加等新的健康风险。
5 ]9 w* J" b4 B& b& b            所以要注意，阳康后不能大量进行的碳水化合物摄入，每餐吃1-2份碳水(一份碳水食物含有15g碳水化合物，比如1片面包，半个拳头米饭)即可，配合充分的休息、适量的运动。
4 v- p! S! Z( Y( f8 V            △针对新冠不同阶段人群的饮食建议  截图自美国加州大学营养学教授李兆萍PPT            
            香川靖雄 教授  日本女子营养大学副校长  报告专题：居家疗养新冠病与日本膳食            
            有基础疾病的人更要注重营养
            患有糖尿病、肾病、高血压、肥胖、心血管疾病等基础病人群，是新冠重症风险人群。这些人平时一定要注意加强营养，提供高蛋白、高能量、高维生素的膳食，以免成为新冠重症。
            可以备血氧仪进行测量，当血氧低于96时，需要吸氧补充。
8 t. h7 K+ y  [5 i! o  U5 {            △预防新冠重症的措施  截图自日本女子营养大学教授香川靖雄PPT            
' l) w& X& Y) Q# o& d  d5 \, {            营养不够，疫苗效果也打折扣
' n% y2 l4 _. e5 P4 I- w7 I! C$ p            正确的营养补给是新冠居家疗养的重心。
            只有营养充足的健康身体才能产生正常的免疫反应，一个人如果缺乏足够的营养，即使打了疫苗也不能成功产生抗体，因此要特别注意营养摄入。
7 o- S: P4 z+ ]/ a) G7 b            一定要注意重视蔬菜水果的摄入，蔬菜水果含有大量的膳食纤维，有助于维持肠道菌群的健康。
6 O: e  j, X/ \% X  a, q) M+ u. G            △新冠的饮食建议  截图自日本女子营养大学教授香川靖雄PPT            
# M* r! e9 G8 u( j7 v            WHO新冠饮食建议
            每天吃：
  C4 T! b4 f, P1 y' y, `            1.水果4份（400g)
' j# B  L# |; U8 Z6 o            2.蔬菜5份（500g)
; e; _% k# R* l* h) G/ I            3.全谷物180g
3 I# F' K  H4 J3 f$ ^            4.肉类、豆类160g（每周吃1~2次红肉，2~3次禽肉）
+ S1 b! o. O( Z! H            5.充足的水分
            新冠感染期间，一家人往往都身患疾病，无力做饭，只能依赖外卖。而外卖往往高油、高盐、高脂肪，刺激身体炎症反应，不利于新冠恢复。建议选择外卖时优选鸡蛋、蔬菜沙拉、水果，进行营养补充。
            脑雾恢复建议
+ ~5 J. a+ x- y7 D            新冠后，很多人都出现了疲劳、记忆力下降等脑雾现象。
: W- m6 D! C+ K            但只要注意保持合理的睡眠、营养、能量摄入、适量运动、压力管理、慢慢会恢复。
            △新冠脑雾的恢复建议  截图自日本女子营养大学教授香川靖雄PPT            
            蒲池桂子 教授  日本女子营养大学 医学营养教授  报告专题：预防和应对新冠的饮食            
% c2 n9 }6 _- r$ v3 h. h/ S            不得不加班，推荐“一分为二”吃
            一日能量皆来自饮食，一个人只有饮食、运动、休息都能合理规律地运行，才能健康有活力地生存，一日三餐非常重要。
            早餐
            经常不吃早餐会导致活动能量不足，身体必须分解肌肉来供能，引发肌肉含量衰减；早餐能量不足还容易造成午餐、晚餐暴饮暴食；同时身体代谢降低，更容易肥胖。
            早餐可以用一个四格餐盘来保证营养均衡，一份主食 、一份主菜、一份副菜和一份汤。
            比如一个鸡蛋、一份蔬果、一份饭团和一碗味噌汤，补充足够的糖分、蛋白质和膳食纤维。
) e- |9 w4 h9 z- J$ o( h1 {            △防新冠的早餐饮食建议  截图自日本女子营养大学教授蒲池桂子PPT            
. T- E' A, h1 o8 {8 G+ k; l            午餐
5 j+ B" m% Q; l$ B3 k+ K- d# a: i            午餐可以用主食主菜副菜模式来选择，比如购买一份饭团、一份肉丸汤外加一份鸡肉蔬菜沙拉，保证这一餐的碳水、蛋白质和膳食纤维。
. [4 D5 M+ \  o8 C- C            要提醒大家的是：外卖的盐通常含量较高，吃菜别喝汤、沙拉汁少蘸点。
            △防新冠的午餐饮食建议  截图自日本女子营养大学教授蒲池桂子PPT            
9 q) ]" _2 Z- ]1 K' \7 |/ z0 _; i            晚餐
# a0 J2 r9 O5 b' q9 ?. ^            晚餐要避免吃得太晚，最好在早餐吃完后的12小时内吃完晚餐，这样的时间安排比较合理。
: \  y! {2 I# O4 S            如果本身甘油三酯高、肥胖等问题，可以通过提前进食晚餐来改善。
            即使工作加班比较晚，也不要忘了吃饭，可以分成两餐吃：
" p  M4 A% M# n7 l4 S            晚上7点如果还在忙工作，没时间吃饭，可以简单吃点碳水，比如包子；
: Y$ g; O+ x( E  C' Z3 {            9点回家以后，再吃些水煮蔬菜补充膳食纤维，以及水煮肉、鱼鸡等低脂肪高蛋白的食物补充能量，避免吃高脂肪食物、水果、饮酒。
            感染新冠后的饮食注意事项
  X; l2 T  c3 g( {* Z- I            1.保证能量摄入
            研究发现，体重较轻的人对炎症的抵抗力较低，患新冠重症的死亡率甚至高于肥胖人群。因此要特别注意膳食能量的摄入充足。
) p2 s1 l+ M& a$ q7 q. k5 z8 k6 b            日本的膳食营养素参考摄入量建议，成年男性每天至少摄入2100大卡，女性至少摄入1726大卡，蛋白质男性至少摄入65g，女性至少摄入50g。
  O: H( ]- B. K2 B+ M            △低体重在新冠期间的风险示意图  截图自日本女子营养大学教授蒲池桂子PPT            
            2.补充维生素，尤其是VD
/ v. g1 X& {2 B; n& G2 f9 d3 l            维生素D参与制造和产生抵抗病毒的β防御素以及蛋白质的合成，对抵抗新冠有一定的意义和作用。
; ~3 Y4 t9 W; {) I            3.发热时注意补充水分
            发热时，身体水分损失很大，要注意补充水分，可以选择：
            ● 运动饮料
            ● 柠檬水
            ● 有酸味、富含维生素C等抗氧化剂的饮品
' Q) H+ y7 V/ E) A( R3 ~            ● 果冻、布丁
            ● 冰激凌
8 L) h9 `) T7 V6 F6 }3 h4 d9 i9 l            ● 富含钾的西瓜、哈密瓜、椰子等水果
+ m% Y2 R! V7 e% I+ b/ R            ● 豆腐汤
; v$ @3 m" Q0 P7 V. t            ● 鱼汤
* N2 Q( A/ J: M2 ?2 m            ● 白萝卜泥
            ● 玉米汤
            ● 茶饮(推荐薏仁茶)
            除了水分，其他营养素也消耗巨大。饮食上可以这样选择：
6 q  `' J8 z* a3 E' h" U! i$ n4 `            ● 主食：以碳水化合物为主，多摄入易消化的食物，比如米汤、乌冬面、杂烩粥等。
            ● 主菜：鱼、豆腐、炖鸡、蒸蛋
            ● 副菜：凉拌菠菜、去皮西红柿、蒸南瓜、胡萝卜泥、山药泥
1 _" J: S/ U: K( }            ● 汤：菜汤、味噌汤、果汁、鸡汤
5 i7 I' x% J* ^* G$ l            △菜品示意图  截图自日本女子营养大学教授蒲池桂子PPT            
            增加食欲，可使用咸梅干。
            个人“阳康”经验分享
            首先保证足够的能量摄入，免疫反应会消耗大量的能量，因此即使再难受也要好好吃三餐。
/ ]" @7 Q  c/ `' j9 R            保证蛋白质摄入充足，以强化免疫系统。
6 m6 s$ p! _! t            加强维生素摄入，帮助免疫系统抗炎。每天至少摄入深色蔬菜120g以上。
- a2 _6 r4 t5 J  A3 }. Y            多喝水，可以喝茶来消炎，推荐薏仁水。
: D" W1 v5 D$ i8 J0 Y+ Y            没有食欲的情况，可以尝试吃咸梅干，还可以起到一定的补充电解质作用（平时不建议日常吃，钠含量高）
6 h3 t. T( _' h4 ~, c6 f: _            好啦！小栗子就分享到这里啦！
            真是满满的干货呀！大家好好消化一下吧！
7 m5 ~- x( V  w( |0 y0 U            编辑：茉莉
* R9 d  x7 n/ Z# ~( f. J4 P            设计：柚子

莱阳妞妞

怎么舒服怎么吃，身体自己会知道。