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原标题：鲜花饼这样做爆发力十足，酥到不敢碰，馅料配方不断调整甜而不腻 |1 ?& s! |; X* U
亲们好，今天我们将继续分享我们的烘焙食谱——花蛋糕（玫瑰蛋糕）。
5 m8 M! m* |0 X0 Y' W( A7 E9 u3 b 说到我们国家糕点，我最喜欢的是花蛋糕（玫瑰蛋糕）。云南花蛋糕很有名，很多人都喜欢。现在越来越难买到正宗的了。我在一家著名的甜品店买的花蛋糕不便宜，但馅料太甜，皮不够脆。8 ?0 F/ D, H: C" j1 }4 R
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整体味道是这样的，但并不完美。也许是因为我知道如何自己制作。和我做的相比，我买的花蛋糕真的不太好吃。
h- b6 n' t8 ?0 |# e: b 我今天分享的花蛋糕也是用市面上可以买到的玫瑰酱做成的。经过加工，甜度恰到好处，不会太甜或太油腻。我父亲不喜欢吃甜食，所以他非常喜欢。他说：“你赚了多少钱？”？如果你不给任何人，就给我。”我今天给出的配方刚刚用完了一桶市售的玫瑰膏，没有浪费。数量刚刚好，甜度已经很合适了。没有必要再调整了。
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糕点是用猪油做的。事实上，传统的点心是用猪油做的，起酥油的效果最好。这种配方极具爆炸性，而且在烘烤后会出现皮肤爆裂的现象。它看起来可能不太漂亮，但味道绝对棒极了。我强烈建议你试试！
4 i& d* Y! m X) Z. S 好了，我来介绍一下这款超级美味的花蛋糕（玫瑰蛋糕）的具体材料用途和制作方法。它不甜，不油腻，而且很脆。喜欢的朋友一定要尝尝这个食谱！8 ?6 j! r5 m) t& t3 u
【材料】1 T7 h% I, T6 D0 h
馅料：玫瑰酱400克，低筋面粉50克，糯米粉50克，玉米油20克3 o. }0 `* d. j+ h% }
油面团：中筋面粉200克，细砂糖20克，猪油70克，清水95克
; }% ?# @7 k8 |- P' i 脆皮面团：160克低筋面粉，80克猪油
% x( Y% W9 `' Q7 B$ h 【生产方法】
0 O, {( U2 n V; P 1.首先，处理馅料中的低筋面粉和粘米粉，在干不粘锅中关小火，不断搅拌，直到颜色略黄，散发出小麦味，然后盛出备用
0 l5 F. i' v; b: M6 p 2.我用了一瓶2公斤重的市售玫瑰酱。过筛后，我得到了一种相对较稠的玫瑰酱，重400克。我不想要过滤掉的果汁
5 d% y$ r" A" W9 _& V& K5 \( P 3.将煮熟的低筋面粉和粘米粉加入玫瑰酱中，搅拌均匀。加入玉米油来调整馅料的柔软度和硬度。它可以捏成一个球。我加了20克玉米油* t: G" ?: v% O% ^) R
4.将准备好的馅料均匀地分成20份，揉圆，直到它们粘在手上。它们可以在冰箱里冷冻一个小时，成型后相对容易包裹, C2 K0 v5 j7 _' v" ^! v8 h4 s
5.将面团中的所有原料放入碗中，将它们揉成球状。将它们转移到砧板上，反复拍打和揉捏，直到可以拉出薄膜
2 w6 g. v9 O, U7 i 注意：面团在不操作时，应在整个过程中用保鲜膜覆盖，以避免皮肤干燥3 j9 E" d" e2 B/ V$ P) E8 Q
6.将油酥面团中的所有材料放入碗中，搅拌均匀，揉成球状。如果面团太软，可以在使用前冷藏一段时间
4 g. K* \, j8 G0 G9 Q 7.将油酥面团和油酥面团均匀地分成20份，揉成圆形% w9 b& C, [. y5 g) I
注意：这个配方可以做20个鲜花蛋糕！# S# n3 }: j n( A6 y# G h
8.取一份糕点面团，将其压平，然后将其包裹在糕点面团中，捏紧并向下放置
* A) B, Q8 g! P 9.“长舌形”
2 y+ I( D" C% ]" X; D- r ~ 10.把它卷起来，然后垂直放置，再从中间上下滚动
' D) J+ U1 Y3 x/ f1 S3 t! t 11.将其卷起，用保鲜膜覆盖表面，静置15分钟以放松
' x' i+ E, T, F8 l/ |: E 12.捏住面团的两端，向中心捏一捏，压平，卷成圆形薄片+ {1 S! y- ~" m/ N1 h' a
13.裹上馅料，捏紧并向下放置
- G3 ?; r! o9 K7 b- V 14.轻轻按压，在中间盖上你最喜欢的印章
% `8 A5 j) s0 {) t. t 15.由于烹饪量大，需要一台大容量的烤箱，如百翠ProK85，以及一台家用私人平风炉一体机。这个配方刚好可以制作一个大盘子，所以你可以使用平炉模式。选择平炉模式，在高于和低于165度的温度下预热
* y8 H0 Z$ p, N! D% x# I- q 16.中间一层，在165度下烤15分钟，然后转为150度再烤10分钟
$ P' u _8 |$ \ E2 `1 I4 R 17.鼓起勇气，胖乎乎的丈夫超级可爱
8 e5 m& h, T- Z q 18.取出烤盘，放在烤架上冷却。真好吃- F& i( I1 o* C0 `1 W
好了，今天的菜谱介绍就到这里。我们分手吧
! c9 B' y6 X9 m9 k' t7 k 原创图文，抄袭必究！我是一个热爱家庭和美食的美食家费英丽！如果你喜欢我的分享，记得点赞、收藏、转发。如果你有什么更好的建议，可以在评论中给我留言。你的支持是我前进的动力。我每天都在这里分享一些家常菜，期待与大家分享和学习！感谢您的支持！3 K" B4 I' R5 O0 r7 g0 A
待续......1 z% W; ^$ h+ V4 |" p. U
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发表于 2023-4-7 14:20:42
