杜比版本的《风味人间》是个什么味？

小詠。

要说最近几个月最火的美食类纪录片，非陈晓卿导演的《风味人间》莫属，而这部高口碑作品即将迎来视听体验升级的杜比视界和杜比全景声版本。

相比腾讯视频目前播映的版本，官方表示杜比视界和杜比全景声版本《风味人间》将拥有“更美轮美奂的精彩画面和全方位萦绕的沉浸式声音”。
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什么是杜比视界和杜比全景声？这是由杜比公司推出的源自影院的影像和声音技术。
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3 Z) _8 H# q' ^" j依托 HDR 和广色域影像技术，杜比视界（Dolby Vision）可以为视频画面带来更高的亮度、增强的对比度以及丰富的色彩表现。杜比视界打造的画面，拥有更加明亮的亮部、更加深邃的暗部，同时在细节呈现上更细腻、更真实。

杜比全景声（Dolby Atmos）则能带来更响亮、更具包围感的沉浸式声音体验，同时能呈现声音的更多微妙之处和细微差别，带来更清晰的对白，做到“最大化响度且不失真”。
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6 b, H% b$ e$ w杜比视界和杜比全景声版本的《风味人间》是个什么味？

) R# S1 \% }- K6 n7 T来到《风味人间》这部作品，杜比视界和杜比全景声技术的应用，将带来一场更加让人“叹为观止”和“声临其境”的饕餮盛宴。
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得益于杜比视界技术的加入，《风味人间》的画面不仅得到明显提升，而且能带来更接近于真实的美味感受。

▲ 原版画面和杜比视界的对比示例
陈晓卿说，同样拍一块肉，经过杜比视界调色和没有经过杜比视界调色是有很大不同的。而这一差别，也最终促使他决定推出杜比版本的《风味人间》：
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真正让我下定决心用杜比技术的，是 Greg Hamlin，一位在洛杉矶工作的杜比实验室的专业调色师。那天，Greg Hamlin 使用杜比视界调了一个画面，是一个雪地夜景，雪的颗粒是一粒一粒的，如果在电影院的暗环境下那真是太漂亮了，杜比视界让画面接近我们眼睛的感受。我们眼睛可以达到 1:10 的光比都没有问题，不会出现脱色或者说失去细节。那天，我也下定决心要用杜比技术来制作《风味人间》。

5 B0 q( H1 H  Z4 q+ }! b 陈晓卿表示，影调、色彩和色差是他最重视的三个画面元素。

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第一是影调，我们强调光影，就是暗部的层次；第二是色彩，我们说的更多是饱和度，例如画面中的雪白不白；还有一个是色差，实际上是偏冷还是偏暖。

陈晓卿以稻米场景举例：和普通版本相比，杜比视界版本画面的暗部、饱满度、色度完全不一样，水稻可以看出刚刚灌浆透明的感觉，和大家肉眼可以看到透明的感觉一样，我们加的侧逆光也能够看得到，普通版本它不能完全理解我们的用心，它不能完完全全地把最鲜活的部分表现出来，但是经过了杜比视界技术处理之后，大家再看这些画面的时候，真的感觉到稻米黏糯的感觉和质感都在。

5 i& b! X1 _+ L5 l; S# }▲ 原版画面和杜比视界的对比示例
“杜比视界 HDR 和普通版本的差别太明显了，其实我说的真实，有点像富士胶卷和柯达胶卷的差异，柯达更偏真实，富士更偏艳丽。在过去我们使用的更多胶片当中，偏艳丽的更多一些，我觉得杜比视界给我们带来的是我们肉眼特别真实的感受，这是我非常喜欢的”，陈晓卿谈道。
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/ h3 m7 r: a/ X1 A7 F▲ 原版画面和杜比视界的对比示例
作为杜比视界的最佳拍档，杜比全景声同样让陈晓卿感触颇深。
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我和我的助手第一次试听杜比全景声版本《风味人间》时，当时我们看的是牧场的场景，看到羊群在山间跑动，他感觉四上下左右周围都有羊蹄的声音，非常真实，让他在现场满屋子找声音到底从哪儿出来的。其实这是杜比全景声的声音对象技术，将羊蹄移动的声音轨迹呈现在我们的前后左右。

“在冬牧场羊群的场景，你们可以明显感受到杜比全景声带来的感受，这也是我们混音师做的最细致的部分”，陈晓卿感慨道，“我们做纪录片的都没有用过这么高级的技术，苦惯了，突然有这么好的技术，有这么好的效果，真的有点受宠若惊的感觉”。
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作为一部豆瓣评分达到 9.1 的作品，《风味人间》在视听体验上的再升级，体现了制作团队精益求精的创作和永不停歇的创新精神。陈晓卿直言，“对纪录片导演来说我们会讲故事，我们也能找到大家平时不太了解的知识，但是技术能够给我们插上飞到更高平流层的翅膀”。


那么，杜比视界和杜比全景声版本《风味人间》什么时候会上线呢？陈晓卿透露，“快了，不久后就会通过腾讯视频与观众见面”。

需要说明的是，杜比视界和杜比全景声均需要端到端的支持，所以杜比视界和杜比全景声内容必须要在支持杜比视界和杜比全景声技术的设备上进行观看。

目前，支持杜比视界和/或杜比全景声的终端设备包括电视机、智能电视盒子、条形音箱、笔记本电脑、平板电脑以及智能手机等。官方表示，这些杜比技术终端产品不仅品类多样，可选价格范围也很广泛：以电视产品为例，从称霸高端市场的 OLED 产品、市场热门 LCD 产品，到价格亲民的主流机型，消费者都可以找到符合自己需求的杜比视界和/或杜比全景声的高品质影音解决方案。
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支持杜比视界的消费电子品牌具体如下：

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• 支持杜比视界的电视品牌：长虹、创维、东芝、Philips、海信、康佳、LG、Loewe、索尼、松下、TCL、Vestel、VIZIO、夏普等；
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• 支持杜比视界的智能电视盒子（OTT 电视盒）品牌：苹果、谷歌、华为、亚马逊等；
  
• 支持杜比视界的智能手机品牌：苹果、LG、夏普、General Mobile 等；
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• 支持杜比视界的平板电脑品牌：苹果等；
  
• 支持杜比视界的笔记本电脑品牌：戴尔、联想等；
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• 支持杜比视界的游戏机产品：微软 Xbox One。
  

支持杜比全景声的消费电子品牌具体如下：
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• 支持杜比全景声的电视品牌：长虹、创维、海信、康佳、LG、索尼、松下、TCL 等；
  
• 支持杜比全景声的智能电视盒子（OTT 电视盒）品牌：苹果、亚马逊等；
  
• 支持杜比全景声的智能手机品牌：华为、联想、诺基亚、荣耀、三星、夏普、中兴、Razer、General Mobile、黑莓等；
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• 支持杜比全景声的平板电脑品牌：华为、联想、三星、亚马逊等；
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• 支持杜比全景声的笔记本电脑品牌：戴尔、华为、联想、荣耀、微软、小米等；
  
• 支持杜比全景声的条形音箱品牌：安桥、飞利浦、海信、LG、Pioneer、三星、索尼、小米、雅马哈等；
  
• 支持杜比全景声的游戏机产品：微软 Xbox One。
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《风味人间》只是为国产纪录片开了个头，杜比视听的主战场还是在电影市场
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# B3 g: r- j7 F2 b5 T% x% V% f联手内容制作、传输和终端回放领域的合作伙伴，杜比意图将旗下的影音技术推广到更广泛的应用场景，从而让更多消费者可以随时随地体验到杜比视听内容。

7 x  \1 x7 u+ J但直到现在，杜比视界和杜比全景声技术的主战场还是在电影市场。而此番通过与《风味人间》的合作，杜比也希望未来能和更多国产优秀纪录片团队展开合作，从而带来更多的杜比视界和杜比全景声纪录片作品。
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目前，国内主流互联网视频服务平台腾讯视频、爱奇艺及优酷均在提供杜比视界和/或杜比全景声的节目内容，类型丰富，包括电影、电视剧、综艺、纪录片、音乐会、体育赛事等。

. g5 a" a- E" J) e而在国内新上映的不少好莱坞电影，也都采用了杜比视界和/或杜比全景声技术。3 月，包括《驯龙高手 3》《惊奇队长》《波西米亚狂想曲》《乐高大电影 2》《小飞象》等院线新片，均提供杜比视界和杜比全景声版本。
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杜比视界和杜比全景声版本的《波西米亚狂想曲》或者其它电影，同样需要院线硬件设施的支持。如同 IMAX 电影只能在 IMAX 影院观看，杜比视听版本的新片同样只能在当地的杜比影院（放映厅）进行观看。

- I; x1 H. \' O- ?: v, I) f. t9 E, ?据悉，杜比影院主打电影画面的高动态范围，其 HDR 对比度达到 1000000:1，是普通 DCI 影厅的 500 倍。除了可观看杜比视界和杜比全景声版本影片的杜比影院，国内还拥有一定数量的杜比全景声影厅，可观看单音效层面的杜比全景声影片。
$ H' o' p4 G$ q% @ 所以一面是推出更多杜比视听终端设备、同时杀入国产纪录片市场，一面是推出更多杜比影院或杜比全景声影厅、并且带来更多杜比视听大片，杜比公司正在加速让更多中国用户体验和感受到这些技术和内容，同时养成对其的消费习惯。

来源：http://www.yidianzixun.com/article/0LciZWhX
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